公司食堂岗位职责
❶ 职工食堂厨师岗位职责有哪些
个人卫生，环境清洁，熟食。生食分离，产品进货质量，食物色香味俱全，营养搭配合理，一周花样不重复，按时完成职责内任务与工作，不迟到，不早退。。。。。
❷ 职工食堂营养师岗位职责
营养师
在12月1日已经发文取消
就是在本月初取消的
所以不必再学习考试了
❸ 食堂工作人员职责
一、严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与安全。
二、不经营有毒有害、腐败变质、污秽不洁食品。
三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。
四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。
五、做好个人卫生，服装整洁。
六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。
七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。
八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督，检查和管理，经卫生部门检查不合格涉及罚款，由食堂工作人员承担。
❹ 食堂工作人员职责有哪些
一、严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与安全。
二、不内经营有毒有容害、腐败变质、污秽不洁食品。
三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。
四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。
五、做好个人卫生，服装整洁。
六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。
七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。
八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督，检查和管理，经卫生部门检查不合格涉及罚款，由食堂工作人员承担。
❺ 食堂管理员的岗位职责是什么
1.在部长领导下，负责职工食堂的日常管理工作。
2.负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备，检查和维持就餐秩序。
3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。
4.合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。
5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。
6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。
7.负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。
8.完成行政部部长临时交办的其他任务。
❻ 食堂工作怎样分工
一、食堂管理员
1、负责安排食堂全盘工作；
2、安排每周饭菜单并公示；
3、采购食堂饭菜所需材料；
4、负责伙食费计划工作。
二、食堂工人班长
1、具体安排工人实际工作；
2、负责所有炉台工作；
3、负责饭菜质量；
4、负责电器检查维修；
5、负责灶房食品工人安全工作；
6、师生就餐打饭。
三、食堂保管员
1、负责食堂所有资料工作；
2、负责菜案工作；
3、负责库房工作；
4、负责冰柜食物常温、冷藏工作；
5、师生就餐打饭。
四、食堂工人
1、负责面案工作；
2、负责蒸汽柜、运行保养工作；
3、负责清洗蔬菜；
4、负责灶房死角卫生工作；
5、师生就餐打饭。
(6)公司食堂岗位职责扩展阅读
食堂各岗位员工工作职责：
一、 全心全意为师生服务，努力改进服务态度，提高优质服务。设法做好伙食物资的采购工作和保管工作，坚决杜绝腐烂变质的食物进食堂。
二、 加强核算、降低成本，努力增加饭菜花色品种，提高伙食质量，保证满足教职工的需求。
三、 注意个人卫生和食堂卫生，保洁范围要责任到人，保证师生自体健康，做到每天打扫，拖洗，要经常采取灭蝇措施。食堂用具要经常消毒，保持清洁，食物生熟分开，防止食物中毒，如有食物中毒，将追究当事人责任。
四、 管好伙食账目，日结月清，定期向师生公布，并接受师生的意见。
五、 提倡节约（水、电、燃料、蒸等），减少浪费。分工协作，各司其职。
❼ 食堂切配厨师岗位职责是什么
食堂通常会配备以下人员：行政总厨、厨师长、厨师、切配厨师岗（切配厨师组长、切配厨师普通员工）、面点厨师岗（面点厨师组长、面点厨师普通员工）、打荷、打餐岗（打餐组长、打餐员工）、洗碗岗（洗碗组长、洗碗员工）、保洁员、核算员。
其中切配厨师岗相关人员岗位职责如下：
切配厨师组长岗位职责
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。
3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。
5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。
6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。
7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。
8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。
9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。
10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。
11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作
12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：
1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。
2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。
3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。
切配厨师普通员工岗位职责
1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。
2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。
3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。
5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。
6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。
7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施
8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。
9、完成组长安排的其它工作。
❽ 食堂管理员主要的工作职责是什么
食堂管理员具体岗位职责：
1、实施食堂管理的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。
2、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及时处理师生就餐过程中出现的有关问题。
3、按照《食堂量化考核标准》对食堂食进行督查考核，并作好督查记录。保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。
4、每周与食堂主管议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，促进食堂稳定发展。
5、善于倾听和正确对待处理师生的意见和要求，并与食堂加强沟通，不断提高食堂服务质量。
6、负责伙管会管理工作。
7、做好安全应急预案，一旦发生食品卫生安全隐患，立即向处长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。
8、负责督查食堂内防火、防盗、环境卫生工作。
❾ 员工餐厅厨师岗位职责
负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。
每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。
负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。
打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。
计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
负责餐具消毒，每天消毒一次。
负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。
爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。
按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。
负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。
不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。