饭店经理的职责是什么

『壹』 酒店经理的职务是什么

总经理岗位职责
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级
管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本
行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅
读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利
进行；
三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会
检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政
府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一
个高效率的工作系统；
四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；
指导财务工作；
每季财务报表；检查分析每月营业情况；
检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量
题，并将巡视结果传达至有关部门；
六酒店维修保养工作；
七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；
八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；
九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和
责任去完成好本职工作；
十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理
重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、
部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及
奖惩、晋升工作。

『贰』 什么是餐饮部经理餐饮部经理的工作职责是什么怎样做好餐饮部经理

餐饮管理经理人的工作职责
一、层级关系
直接上级：客房部经理
直接下级：洗衣部主管
班 次：正常班
联系部门：饭店各部门
二、任职要求
1、教育：具有高中以上学历或同等文化程度。
2、有五年以上同星级洗衣部管理工作经验。
3、技能：熟悉本部门专业知识，持有高级洗衣师证书，持有经理上岗证。
4、自然条件：身体健康，相貌端正：20-50岁。男1.70米以上。女1.65米以上。
5、培训：受过专业培训，参加过集团干部培训班且成绩合格者。
三、岗位职责
全面负责洗衣部人，才，物的全面管理，保证工作的正常运行，为住店客人和饭店员工工服，提供干洗，湿洗，熨烫工作。同时负责饭店客房部，餐饮部，公寓部和香山商旅酒店，客衣，工作和棉织品的洗涤。
1、在客房部的经理的领导下，全面负责洗衣部工作。
2、每日参加例会，饭店工作计划及要求，协调好与各部门之间的关系。
3、负责编制本部门的经营工作计划和人员编制情况。
4、主持制定的规章制度，工作流程，质量标准。安全保障措施和制定培训计划。
5、随时与上级保持联系，接受指示，听取下属意见与建议做好员工的思想工作调动员工工作积极性。
6、检查主管，领班的工作，（审核主管，领班和员工的资金评定工作）。
7、有效进行成本控制，制定价格，保持平衡，注意洗涤剂的消耗控制，并按计划补库。
8、处理客人投诉意外事件。
9、与设备维修商，工程部联合商谈有关机器的保养与修理问题。
10、发现和培养优秀员工，选拔管理人才。
11、分析部门营业周期情况。
12、完成上级领导交待的其它工作。
13、遵守国家法律和饭店规章制度。

『叁』 饭店客户经理的职责是什么

岗位职责：
1、 服从部门经理安排，参与各项接待活动。
2、 与业务客户、重点宾客保持密切联系，协助部门经理处理日常事务。
3、 积极开展市场调研工作，在保持老客户的同时及时发掘潜在客户，增加新的客源
4、 随时掌握各单位客户的新动态及近期安排，制定工作计划并及时展开营销活动。
5、 随时掌握同行的新动态和市场信息，为经理制定工作计划提供资料和合理化建议，协助经理开展营销活动。
6、 开展有计划的销售活动，进行销售访问，销售人员在销售访问结束后，应撰写销售访问报告。并建立档案、完善营销计划书，有计划地发展新客户。
7、做好部门的设备、办公用品、物品的管理工作。
8、负责客户的一切事务，包括探访、档案建立、账款催收等工作。
9、 及时检查销售工作和计划实施情况，销售经理之间应经常互通信息，协调做好重要客人的促销工作。
10、 凡遇重大节日要向有业务联系的单位和个人、老客户、常客发贺信或贺年卡，如饭店举办何种纪念活动要邀请客户参加。
11、 参加每日下午的碰头会，向部门经理汇报工作进程。
12、 完成部门经理交办的其他工作。

『肆』 酒店餐厅经理工作职责是什么

“先之酒店教育”

负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。检查工作。
1.负责员工的培训工作。
2.主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
3.检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
4.检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
5.检查员工仪容仪表。
6.妥善处理客人投诉和质询。
7.做好员工考勤工作、评估工作
8.从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
9.签领食物、材料。
10.做好餐厅的财产管理工作。

『伍』 餐厅主管职责是什么

餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。

『陆』 酒店餐厅经理工作职责是什么

“先之酒店教育”

负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保版餐厅的服务权质量，直接对餐厅经理负责。出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。检查工作。
1.负责员工的培训工作。
2.主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
3.检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
4.检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
5.检查员工仪容仪表。
6.妥善处理客人投诉和质询。
7.做好员工考勤工作、评估工作
8.从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
9.签领食物、材料。
10.做好餐厅的财产管理工作。

『柒』 酒店经理的职责

1、建立酒店运营安全责任制。
即将酒店总体安全任务层层分解、落实到参与酒店运营中的各个部门、岗位，并对参与酒店运营中的各个部门、岗位在保障本职日常运营安全实施的过程中所应负的安全职责分层明析、层层落实；以达到人人有责、有责必行的目标，最终达到以确保每一个人的安全职责具体落实、实施来保障总体安全的目的。

2、组织建立酒店安全运营规章制度及相关流程规程。
其目的是通过完善的流程规程来规范化日常操作以尽可能的减少可预见的人为主观失误；通过完善的规章制度来管理参与日常运营的每一个员工，做到以制度管人的基础上实现以人为本的人性化管理的目的。并确保每一个人的安全职责能落到实处，在安全运营工作中做到有责必行、违者必究，营造人人重安全的良好工作氛围。

3、调配资源保证为保障安全运营所采取的措施能够有效的实施，并发生作用。

4、督促、检查运营过程中的安全工作实施情况、组织查找运营中的安全漏洞、隐患；并及时调配资源组织消除检查中发现的安全隐患。

5、牵头组织酒店各部门针对酒店运营范围内的各类突发事故的总体救援、抢险预案并定期演习以保障其能在关键时刻能够实施。

6、在事故发生后，依据事故的类型和影响大小分级如实、及时的向酒店董事会、相关机构、政府部门，报告事故的发生详细情况和为减小、挽回事故损失所采取的相应应急措施及其实施后所起的作用情况；配合政府部门对事故的善后处理及责任追究工作。
以上几个方面就是作为酒店总经理不可不知的安全运营方面的职责。它的实施需要做大量的具体、细致的工作，但是一旦顺利实施后将给酒店的安全运营带来莫大的好处。

『捌』 酒店经理的工作内容是什么

酒店经理的工作内容：

1、制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施；

2、制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态；

3、定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本；

4、审核签发以酒店名义发出的文件；

5、处理酒店重大突发事件；

6、主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度；

7、决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。

(8)饭店经理的职责是什么扩展阅读：

酒店经理的工作要求：

1、检查员工在岗情况。酒店属密集型劳动力服务企业，人力成本高达百分之三十。普通员工上班下班打卡，部门经理点到，总经理MorningBriefing，目的都是为了保证人人在岗，岗不离人；

2、检查发号施令是否相悖。在酒店管理中，经理的指令直接影响着员工的工作方向和效果。但如果发出的指令在贯彻执行中受阻，要从两方面进行反思，一方面是指令是否明确，二是指令是否和先前的有冲突；

3、不能越俎代庖。刚上任的经理都有一种通病，认为自己的责任心最强，不放心别人，把权死握在掌中．事必躬亲，其实是角色错位，结果往往事倍功半。所以，要调动属下的积极性，就必须坚决授权属下，留给每一个员工发挥的舞台空间；

4、讲信誉不食言。从金融行业的解释，承诺就是债务。必须出言谨慎，而且言必信，行必果。否则，我们就会成为言而无信之人，就会成为童话中可怜的喊救命的放羊娃。

5、用贤纳才。是当今每一位经理要修炼的项目，也标志着中国加入WTO与国际接轨之后企业管理观念的关键性转变。通用CEO杰克·韦尔奇说过：信赖他人在企业中具有庞大无比的力量，除非员工被公平地对待，否则员工不可能尽其全力，为企业卖力；

6、倾听下属的意见以及激励下属。所谓倾听，对经理来说就是放下架子，采集基层工作的详细信息资料，这样既能做到尊重下属，又能达到集思广益，避免盲目决策的目的。除了尊重以外，激励的方法还包括改善工作的环境，提高生活的质量，参与高层的决策等等。保持健康的身心，及时发现下属的才能，利用物质和精神的双重激励；

7、要有不满足的精神。酒店的经营管理也同样需要一种永不满足的精神，在绵绵不断的闲难锁事中疏理出清晰的思路，总结出条条规律，这不仅需要极大的耐心和韧性，还需要比员工多考虑一下，多做一点儿，多学习一点儿。

因为市场是残酷的，惟一能持久的竞争优势就是胜过竞争对手的学习能力。只有学习，才会有创新，才能不断进步。

『玖』 餐厅经理的职责是什么

餐饮部经理 [ 管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：各楼面经理 [岗位职责] 全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运作，确保为客人 提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 [工作内容]1、 制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。2、 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。3、 负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。4、 参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。5、 做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。6、 定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。7、 全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

『拾』 饭店的大堂经理有那些职责

超级五星酒店：
一、
1.已具备两年以上五星级酒店资格；

2.地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；

3.建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象；

4.除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派。

5.有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务；

6.饭店内主要区域有温湿度自动控制系统，各类设施设备配备齐全，品质一流；

7.内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围。

二、具备6项参评硬条件中的至少5项

1.所有客房面积均在36平方米以上；

2.具有一个100平方米以上的室内游泳池；

3.具有层高5米可容纳500人以上、布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；

4.有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；

5.国际认知度极高，平均每间可供出租客房的收入连续三年居于所在地五星级饭店前列；

6.在建筑方面有独一无二的设施；拥有规模壮观、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。

现在的超级五星酒店有：
1.北京中国大饭店
2.上海波特曼丽嘉酒店
3.广州花园酒店
4. 济南山东大厦

五星酒店：这就一般了，还好，就是和那个差