食堂工作人员职责

Ⅰ 食堂管理员岗位职责

1.在部长领导下，负责职工食堂的日常管理工作。
2.负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备，检查和维持就餐秩序。
3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。
4.合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。
5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。
6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。
7.负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。
8.完成行政部部长临时交办的其他任务。

Ⅱ 食堂工作怎样分工

一、食堂管理员 

1、负责安排食堂全盘工作；

2、安排每周饭菜单并公示；

3、采购食堂饭菜所需材料；

4、负责伙食费计划工作。 

二、食堂工人班长

1、具体安排工人实际工作；

2、负责所有炉台工作；

3、负责饭菜质量；

4、负责电器检查维修；

5、负责灶房食品工人安全工作；

6、师生就餐打饭。

三、食堂保管员 

1、负责食堂所有资料工作；

2、负责菜案工作；

3、负责库房工作；

4、负责冰柜食物常温、冷藏工作；

5、师生就餐打饭。

四、食堂工人

1、负责面案工作；

2、负责蒸汽柜、运行保养工作；

3、负责清洗蔬菜；

4、负责灶房死角卫生工作；

5、师生就餐打饭。

(2)食堂工作人员职责扩展阅读

食堂各岗位员工工作职责：

一、 全心全意为师生服务，努力改进服务态度，提高优质服务。设法做好伙食物资的采购工作和保管工作，坚决杜绝腐烂变质的食物进食堂。

二、 加强核算、降低成本，努力增加饭菜花色品种，提高伙食质量，保证满足教职工的需求。

三、 注意个人卫生和食堂卫生，保洁范围要责任到人，保证师生自体健康，做到每天打扫，拖洗，要经常采取灭蝇措施。食堂用具要经常消毒，保持清洁，食物生熟分开，防止食物中毒，如有食物中毒，将追究当事人责任。

四、 管好伙食账目，日结月清，定期向师生公布，并接受师生的意见。

五、 提倡节约（水、电、燃料、蒸等），减少浪费。分工协作，各司其职。

Ⅲ 食堂管理员的岗位职责是什么

1.在部长领导下，负责职工食堂的日常管理工作。
2.负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备，检查和维持就餐秩序。
3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。
4.合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。
5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。
6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。
7.负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。
8.完成行政部部长临时交办的其他任务。

Ⅳ 食堂工作人员职责有哪些

一、严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与安全。

二、不内经营有毒有容害、腐败变质、污秽不洁食品。

三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。

四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。

五、做好个人卫生，服装整洁。

六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。

七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。

八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督，检查和管理，经卫生部门检查不合格涉及罚款，由食堂工作人员承担。