食堂管理职责

⑴ 食堂管理员的主要责任是什么

食堂管理员一般的话就要负责日常的饮食要有。卫生常识比较重要，管理员一定要抓住这一点，饭菜都要赶紧一点，要不然吃了不卫生的东西得了呗，那管理员是有一定责任的。

⑵ 食堂管理员岗位职责

1.在部长领导下，负责职工食堂的日常管理工作。
2.负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备，检查和维持就餐秩序。
3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。
4.合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。
5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。
6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。
7.负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。
8.完成行政部部长临时交办的其他任务。

⑶ 食堂管理员主要的工作职责是什么

食堂管理员具体岗位职责：
1、实施食堂管理的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。
2、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及时处理师生就餐过程中出现的有关问题。
3、按照《食堂量化考核标准》对食堂食进行督查考核，并作好督查记录。保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。
4、每周与食堂主管议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，促进食堂稳定发展。
5、善于倾听和正确对待处理师生的意见和要求，并与食堂加强沟通，不断提高食堂服务质量。
6、负责伙管会管理工作。
7、做好安全应急预案，一旦发生食品卫生安全隐患，立即向处长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。

8、负责督查食堂内防火、防盗、环境卫生工作。

⑷ 食堂工作人员职责

一、严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与安全。

二、不经营有毒有害、腐败变质、污秽不洁食品。

三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。

四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。

五、做好个人卫生，服装整洁。

六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。

七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。

八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督，检查和管理，经卫生部门检查不合格涉及罚款，由食堂工作人员承担。