餐厅部长岗位职责

❶ 餐厅主管职责是什么

餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。

❷ 饭店部长的职责有哪些

1、接受餐厅主管来的指派工作自，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。

❸ 餐饮部长的岗位职责

(一)直接对餐饮部经理负责，认真落实部门下达的工作指令，严格遵守企业及部门的各项规章制度，并监督落实。 (二)负责管辖范围内人员的工作安排和调配，保证各班、各岗位服务工作的有效落实。处理日常服务工作中浴客提出的特殊要求和亟待解决的服务问题，确保服务质量，并且事后要及时向经理报告。 (三)每日检查各岗位员工的仪容仪表、出勤情况、服务接待工作是否符合规范要求、工作态度、工作配合、对客关系等情况，全面检查和部分抽查餐饮部卫生状况及设备完好情况，确保为浴客提供整洁、舒适、安全、安静的就餐环境。下班前做好工作日志报送部门经理审阅，由部门经理呈报总经理办。 (四)每日检查管辖范围内当班领班现场管理督导工作落实情况，坚持走动管理，随时检查、考核部门领班，发现问题，及时纠正，并将有关情况向经理报告。 (五)制定排班表，合理调配、检查、督导服务员的服务工作，严格按照工作规范进行接待服务，确保洗浴接待服务的质量和效率。 (六)按照公司整体的培训目标和培训任务，根据本部门制定的培训计划，亲自培训员工，提高其工作责任心和业务水平。 (七)认真做好V?I?P接待任务的现场督导，检查落实各项工作，确保任务圆满完成。 (八)执行餐饮部经理或其他领导交办的工作，当经理不在时，受经理委托有权处理各种应急事件，事后向经理汇报。 (九)负责做好本部门设备的安全检查和消防设施的检查工作，发现问题及时通知工程部门派人检修。积极向员工宣传安全生产知识，经常巡查，及时纠正员工在工作中的违例操作；对严重违例者及时批评与纠正，并报部门经理。 (十)负责掌握分析客况及客人需求，做好浴客信息的收集和积累工作，并及时反馈给主管领导。 (十一)负责组织本部门员工学习文化和业务，抓好岗位业务技能培训，努力提高员工的综合素质。注重做好员工的思想教育工作，关心员工的生活、工作及困难，做员工的知心朋友，增强团队凝聚力，调动员工爱企、爱岗的积极性，共同努力完成工作任务。 (十二)定期检查本部门使用物资库存情况，核准数量是否正确，账目是否清楚，领用手续是否完备。 (十三)处理客人遗留物品事项，督导领班及有关员工按有关规定做好遗留物品的登记、保管、发还以及定期送交公安部门。 (十四)准时参加每周部长级管理会议，汇报工作，向员工传达会议精神；每周组织班组会议，研究和布置一周工作。

❹ 餐饮部长职责主要做什么

部长主要是带领自己的班组完成上级交待的任务，和日常的接待工作。专

部长应该有一定的培训属能力

组织能力

处理投诉的能力

餐饮行业相关的基础知识

我在面试部长的时候一般会问以下一些问题，供参考：

1、你之前的工作经历情况。

2、对行业的认识和分析

3、如果带领员工工作，举例说说工作中的细节

4、说说自己的优缺点。

另外，部长是基层管理人员，也是通往高层的第一步。我会注重他的细节
如：肢体动作、眼神、是否紧张等等！

❺ 餐饮部部长岗位职责是什么

餐饮部长的岗位职责
1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。
2、主持每日专营业属例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。
3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。
4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。
5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。
6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。
7、协助经理做好前厅物资及其它工作。

❻ 饭店部长的职责是什么

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢回于管理。答
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。

❼ 求：餐厅部长岗位职责资料一份。

餐厅部长岗位职责
一、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务回要按质、按量、答按时完成。
二、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规程进行接待。
三、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。
四、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪，业务技术水平和思想作风。
五、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁。
六、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况，收餐后检查餐柜内餐具备放情况。
七、当值部长检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

❽ 餐饮部长的职责主要是哪几点

个人看法 仅供参考：以中餐楼面部长为例： 答：每一家公司对中餐楼面部长都有一些不同的要求，在我过去几年就职的工作中，基本通用的中餐楼面部长职责有二十几条明确职责，都是从协调、检查、监督、跟进、执行、传达、反馈、配合等方面进行定责的。从三个方面定位管理角色，分别是：人、财、物。 岗位职责内容1 1、 协助经理日常人员调配及每市餐前用品、用具、物料准备及厅面摆设、各岗位卫生检查。2、 对员工服务规程、服务态度的现场督导和教导。3、 检查部门所有规章制度的执行情况、言传身教、以身作则。4、 跟进新、旧员工的培训带领工作、认真负责、培训出高素质员工。5、 跟进各市人手调配、工作安排、酒席编排、场地布置及接待工作。6、 编制每月员工排班表、考勤表，并协助经理签批员工的调休、调班、补钟、请假等，并做好本部新入职、离职人员的登记。7、 熟记餐厅的食品、饮品及每天供应的品种，并向客人进行科学性引导消费。8、 负责部门工作失误，公司成品的监督及制表登记工作。9、 跟进部门家俬物品保养、盘点、领用、申购、监督及签批工作。10、监督和协助部长做好和完成各种内部工作，使部门运作顺利进行。11、认真检查员工的考勤情况，仪容仪表、礼貌礼节、士气形象。12、接受楼面经理的工作指导，上传下达，认真完成每日每市工作任务。 岗位职责内容2 1、 配合楼面主任做好部门的工作，了解当天营业情况，带领岗位上的员工认真做好每市前的准备，市中操作，市后收档的全过程。2、 掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向楼面主任汇报。3、 上班前查岗，检查员工的到位情况，检查服务员的仪容仪表，工作用具是否带齐，带领并督促服务员做好各项工作。4、 确保按规格布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。5、 开餐时参加并监督食品、饮料的服务，保证按时按质上菜。6、 接受宾客的投诉，向经理汇报。7、 协助加菜、退菜、更改菜品，亲自为重要宾客服务。8、 定时向有关部门汇报餐厅财产，设备损坏情况，确保即时维修，使餐厅处于最佳状态。9、 检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象。10、监督和协助服务员完成本职工作，使部门运作顺利。11、检查帐单，保证在交宾客签字、付款前完全正确，并检查客人签名。12、当班工作结束后，亲自跟进收市检查工作并写交班报告。13、做好本班内新员工的培训教导工作14、接受楼面主任的工作指导，带领员工认真完成每市工作任务。

❾ 餐饮部领班的工作岗位职责和能力是什么

餐饮部领班的工作岗位职责和能力是什么1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

❿ 餐厅部长应该做什么

餐饮部长的岗位职责
直接上级：餐饮主管 ;直接下级：餐饮服务员
主要职责：协助内并激容励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访 。
1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。
2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。
3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。
4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。
5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。
6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。
7、协助经理做好前厅物资及其它工作。