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食堂工作人员工作职责

发布时间: 2021-02-07 10:34:11

『壹』 食堂工作人员职责有哪些

一、严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定,保证食品卫生与安全。

二、不内经营有毒有容害、腐败变质、污秽不洁食品。

三、坚持餐具消毒,保持容器用具清洁卫生。

四、做到生、熟隔离,工具售货,货款分开,包装卫生。

五、做好个人卫生,服装整洁。

六、库房卫生做到离池、离墙,分类存放,有防鼠设施,不存放超期食品。

七、定期清扫卫生,每周大清扫一次。

八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督,检查和管理,经卫生部门检查不合格涉及罚款,由食堂工作人员承担。

『贰』 食堂管理员的岗位职责是什么

1.在部长领导下,负责职工食堂的日常管理工作。
2.负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序。
3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况,确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。
4.合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。
5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。
6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。
7.负责下属人员的业务监督指导,做好绩效考核工作。
8.完成行政部部长临时交办的其他任务。

『叁』 食堂管理员主要的工作职责是什么

食堂管理员具体岗位职责:
1、实施食堂管理的全面工作,认真贯彻食堂管理的各项规章制度。
2、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查,及时处理师生就餐过程中出现的有关问题。
3、按照《食堂量化考核标准》对食堂食进行督查考核,并作好督查记录。保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定,操作规范,消除安全隐患。
4、每周与食堂主管议定营养菜谱,测定需求量和价格成本,促进食堂稳定发展。
5、善于倾听和正确对待处理师生的意见和要求,并与食堂加强沟通,不断提高食堂服务质量。
6、负责伙管会管理工作。
7、做好安全应急预案,一旦发生食品卫生安全隐患,立即向处长汇报,并在领导小组的统一指挥下,积极执行应急预案。

8、负责督查食堂内防火、防盗、环境卫生工作。

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