酒店管理经理职责

❶ 酒店总经理的主要职责是什么啊

总经理岗位职责
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；
三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；
四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；
六酒店维修保养工作；
七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；
八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；
九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；
十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。
运筹帷幄、统领全局，清楚酒店经营收入与支出的各种情况，才能做好经营，才能做好经营决策与掌控入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验星级酒店总经理业绩的硬道理，也是考核酒店总经理的重要核心指标之一。
在当今以效益论成败，以成败论英雄的市场经济时代。做为星级酒店总经理只有牢牢把握住增收创收、效益利润这两个指标，你才算抓住了经营与管理的命脉与灵魂。做为总经理，你每天必须牢牢把握与清楚酒店收支节点上的许多数据。以运筹帷幄、统领全局，清楚酒店经营收入与支出的各种情况，以做好经营决策与掌控。这就要求酒店总经理，必须每日必看酒店的六个数据。
销售收入
酒店每日收入，是酒店管理工作、销售工作、客源开发工作结果的晴雨表。每日销售收入的高低，决定了酒店每日收入效益的好坏，决定了全年收入的积累状况。酒店总经理必须重视酒店每日收入的数据，特别是客房收入，客源结构，入住率，平均房价，就餐人数，平均餐标，每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商场、车场、会议室、场租等收入情况。
抓好酒店每天收入的完成，才能确保全年任务的到位。做为总经理必须重视与抓好每日销售收入指标的完成，并做好力争收入指标的到位。
现金流量
酒店每日客房入住率，平均房价与餐饮就餐率，每客平均消费水平的高低等，决定了酒店现金流量的高低。在星级酒店经营中客房现金流与餐饮现金流，要占到全酒店每日现金流总收入的68%—78%之间。每月现金流要占到全店现金流收入的76%以上。酒店总经理一定要牢牢盯住每日现金入账情况，做到颗粒归仓，做到“储银于仓，心中不慌”。有真金白银在手，就不怕金融危机，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。
每日现金流的多少，也是衡量酒店经营状况的试金石。有良好而稳定的每日现金入账，是酒店保持正常经营，扩大发展，兑付对外款项的坚定基础。对现金流的收与支，也是星级酒店总经理必须掌握的一门经营财经艺术。
成本支出
做为星级酒店总经理，在抓好增收创收的同时。一定要有严格的成本意识，“节约一分钱就是百分之百的利润”意识。要清楚的知道酒店每日经营成本是多少，每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等成本支出情况。以做好成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本。向管理要效益，要利润，并争取更大的利润空间。
做为总经理，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出变化情况。要做到自己心中有数，财务数据清晰，同时也要让部门经理、员工明白，每日酒店正常经营需要多少费用成本支出，需要多少钱，才能确保正常经营，以树立全员成本费用控制和节约意识。
应收账款
酒店经营贵在抓好效益的提升，收入的增加。做为酒店总经理，在做好每日收入的提高，现金流的收入与支出控制外。还应做好了解每日、每月、每季经营回款问题，应收账款的催收问题。及时督导检查财务部、营销部、餐饮部等部门，做好会议客源、团队客源、政府部门、企事业单位等客人，在酒店客房、餐饮、会议，娱乐消费挂账，与欠款的及时催收回款工作。同时对酒店租赁物业，写字间、场租等每月房租费、水电费、物管费的及时收取。不要让这部分欠款长时间滞留在酒店之外，占用酒店流动资金，不能回来。更不要让其成为呆账、死帐、无法回收之帐。
要加快酒店资金周转，就要抓好应收欠款的回流工作，重视应收账款的回收工作。这是星级酒店总经理，必须每日要引起重视与督导的一项管理工作。
应付账款
在做好酒店每日创收、抓好每日现金流，及每日应收账款工作基础上。星级酒店总经理还应严格做好每日应付账款的工作。“收入”与“支出”是酒店每日都要面临的经营形态。若“收”大于“支”，就有效益，有利润。若“支”大于“收”，就可能出现亏损，出现资金紧张，出现经营困难，出现现金流减少。
酒店总经理在每日签批支付各种报账款项时，一定要注意轻、重、缓、急。注意采购支出成本、每日餐饮采购成本、以及其它成本费用的控制。在保持酒店正常经营的情况下，不要造成现金与资金紧张。更不要出现发不出工资，支付不出水电费，交不起税金的尴尬局面。
当日利润
酒店经营讲究市场最大化、客源最大化、收入最大化，更讲究利润最大化。考核星级酒店总经理业绩的核心指标，也是看一年最后的利润指标完成情况。所以酒店总经理在抓经营创收过程中，一定要紧紧抓住每日收入与利润指标的完成。
利润指标——每日完成好了，每月完成了，每季达标了，才能确保每年利润指标的完成。在当今投资讲究回报，投资讲究产出的年代。酒店总经理必须每日盯住利润指标、收入指标不放松。当日当月任务、收入、利润必须当日当月完成。不能拖欠，否则全年任务的完成就十分困难。星级酒店总经理在经营管理工作中，一定要牢牢抓住这条生命线，向管理服务，市场营销，成本控制要效益要利润。
总之，星级酒店企业经营的核心目的，是增收创收，利润与市场最大化。星级酒店总经理必须在每日的经营管理工作中，抓好以上这六个数据指标的每日完成与控制。用业绩与效益来证明自己的管理才能、领导才能、经营才能，体现自己的人生价值。

❷ 酒店经理的职务是什么

总经理岗位职责
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级
管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本
行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅
读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利
进行；
三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会
检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政
府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一
个高效率的工作系统；
四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；
指导财务工作；
每季财务报表；检查分析每月营业情况；
检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量
题，并将巡视结果传达至有关部门；
六酒店维修保养工作；
七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；
八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；
九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和
责任去完成好本职工作；
十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理
重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、
部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及
奖惩、晋升工作。

❸ 酒店总经理岗位职责

1，根据市场实际情况和酒店经营状况制定酒店业务规划，制定酒店经营方针，并报领导审批;

2，组织实施执行酒店业务计划和经营方针，将任务合理安排至下属人员;

3，监督和控制酒店业务计划和经营方针的实施情况，如有问题及时解决;

4，组织并制定市场开拓计划，分析经营管理状况和市场发展状态，研究竞争对手的经营策略并及时作出相应措施;

5，定期分析酒店经营的财务状况，制定费用预算，控制费用和成本;

6，认真细致审核并签发酒店文件;

7，主持酒店的基本团队建设，制定基本的管理规范;激励考核员工业务;

8，对中高层管理者的工作进行监督和指导，并负责中高层管理岗位的人士调动;

9，完成领导交给的其他任务;

(3)酒店管理经理职责扩展阅读

国内旅游业迅速发展，催生一大批酒店，需要高素质的酒店经理进行经营管理。酒店经理作为热门职业之一，如果你对酒店业兴趣浓厚，又熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范；并且具备较强的组织、管理、协调能力和一定的服务意识，那么投身酒店行业踏踏实实认真干，一步一步往上发展，做到酒店经理并非难事。

制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施；

制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态；

定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本；

审核签发以酒店名义发出的文件；

处理酒店重大突发事件；

主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度；

决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。

❹ 酒店运营经理工作职责是什么

酒店运营经理工作职责：
1、负责酒店日常管理工作；
2、组织制定年度经营目标、年度经营计划以及年度预算，落实经营管理计划和方案，保证经营目标实现；
3、根据经营目标，组织制定酒店组织机构，人员编制，岗位职责；
4、建立健全酒店各项管理制度；
5、负责酒店安全管理职责。
任职资格：
1、本科及以上学历；
2、具有良好的战略规划、统筹分析能力，良好的沟通协调、管理和团队建设能力,事业心强；
3、熟悉星级酒店经营和管理业务，熟知酒店日常运行标准与服务规范；
4、具有酒店运营管理工作经验，具有两种以上酒店类型管理经验优先（星级酒店、度假酒店、培训基地类型）；
5、具有星级酒店宾馆项目的前期筹备及后期运营管理经验。

❺ 酒店管理的职能是什么

饭店管理的五大职能

法约尔提出了饭店管理的五大职能说：即管理就是计划、组织、指挥、协调和控制五大职能。

1) 计划
A) 把自己要做的目标、步骤罗列出来。
B) 制订计划：设定目标——分解目标——细化目标——保证整体目标实现——围绕目标，以……为保证来实现
C) 种类：战略计划、年度计划、月度计划、部门：年度、月度、周计划、培训、经营、成本节约计划
D) 计划=打算（有时间限制），做计划要先重后轻，把主要目标放前面，细分计划要有依据。

2) 组织
A) 围绕计划具体实施步骤的过程，包括对人、对物、时间、地点的明确。
B) 根据细化的计划来做，计划的保障要靠组织实施。

3) 控制
A) 对局面的控制，失职不等于控制，控制=监督、督导
B) 通过组织实施把握好对计划的完成。
C) 巡视——要知道计划及组织实施。

4) 协调：一种情绪会感染别人，在协调沟通中一定要站在对方的立场考虑后再做决定。
A) 管理就等于沟通（沟通能力的大小影响整个企业）
B) 协调职能：1、集体力量、个人力量；2、团队精神；3、民主与集中的问题
C) 做为一个好的管理者应具备的三个能力：领导能力、沟通能力、表达能力
D) 内部沟通：分上级沟通、下级沟通
E) 外部沟能：与客人、与媒体、与社会职能部门进行沟通
F) 注意服务语言的运用
G) 注意管理技巧
H) 沟通应注意： 了解对方的需求
站在平等的位置上
取得对方的信任（让对方感到站在他的立场上）
打开对方的门（让对方接纳你）
显示你的能力（不要露怯，出现错误时能纠正）
显示你对他人的兴趣
真诚地关心对方

5) 指挥：是每一个管理者起步时必须经过的一种职能，指挥能力的大小来源于基层服务。
A) 是一个管理人员起步必须经历的一个阶段。
B) 特殊事件与紧急事件的处理能力在于指挥能力的大小。

❻ 酒店经理管理职责是什么

管理抄职责：

• 认真贯彻执行国家有关法律、法规和方针政策，落实集团各项规定。

• 掌握餐饮市场信息，根据市场动向和发展趋势，及时调整经营思路，结合酒店实际，研究制定酒店发展规划。经营策略和经营方针，完善酒店决策方案。

• 贯彻总经理负责制的管理方针，将垂直领导、层层负责的管理制度逐一落实，调动各级管理人员的工作积极性，完善酒店运行机制。

• 组织编制酒店长期规划和近期规划。审定年度经营计划，制定各部门管理目标、计划指标并组织贯彻实施。

• 协调指导酒店营销活动，不断开发新客源，拓展销售市场。
  审定签署酒店重大合同，审批财务预、决算。控制各项开支和成本消耗，努力提高经济效益

• 决定酒店机构设置，人员编制及重要人事变动，提出酒店中层以上管理人员的任免建议，拟定酒店人事政策，制定人力资源开发方针，负责酒店管理人员的录用、审核、奖惩、晋升。

• 监督、检查酒店服务质量，安全卫生工作，督导员工职业道德教育和店规、店纪的培训。

• 代表酒店向上级主管部门、政府机构、有关社会职能部门建立良好的发展关系。

• 布置检查重大接待任务，参加重要活动和重要宾客的接待。

• 加强自身学习，提高自身素质，研究行业特色，促进经营发展。
  
  

❼ 酒店经理的职责

1、建立酒店运营安全责任制。
即将酒店总体安全任务层层分解、落实到参与酒店运营中的各个部门、岗位，并对参与酒店运营中的各个部门、岗位在保障本职日常运营安全实施的过程中所应负的安全职责分层明析、层层落实；以达到人人有责、有责必行的目标，最终达到以确保每一个人的安全职责具体落实、实施来保障总体安全的目的。

2、组织建立酒店安全运营规章制度及相关流程规程。
其目的是通过完善的流程规程来规范化日常操作以尽可能的减少可预见的人为主观失误；通过完善的规章制度来管理参与日常运营的每一个员工，做到以制度管人的基础上实现以人为本的人性化管理的目的。并确保每一个人的安全职责能落到实处，在安全运营工作中做到有责必行、违者必究，营造人人重安全的良好工作氛围。

3、调配资源保证为保障安全运营所采取的措施能够有效的实施，并发生作用。

4、督促、检查运营过程中的安全工作实施情况、组织查找运营中的安全漏洞、隐患；并及时调配资源组织消除检查中发现的安全隐患。

5、牵头组织酒店各部门针对酒店运营范围内的各类突发事故的总体救援、抢险预案并定期演习以保障其能在关键时刻能够实施。

6、在事故发生后，依据事故的类型和影响大小分级如实、及时的向酒店董事会、相关机构、政府部门，报告事故的发生详细情况和为减小、挽回事故损失所采取的相应应急措施及其实施后所起的作用情况；配合政府部门对事故的善后处理及责任追究工作。
以上几个方面就是作为酒店总经理不可不知的安全运营方面的职责。它的实施需要做大量的具体、细致的工作，但是一旦顺利实施后将给酒店的安全运营带来莫大的好处。

❽ 酒店管理人员的岗位职责是什么

不同的管理人员有不同的岗位职责，例如
客房部经理岗位职责
基本任务：
主持召开客房部办公例会及部门业务会议。
督导、协调全部房务活动，为住客提供规范化、程序化、制度化的优良服务。
配合并监督客房出租销售控制工作，保障客房
最大幅度的出租率和最高经济收入。
负责客房的清洁卫生、维护保养、设备折旧、成本核算、控制等工作。
保证客房卫生标准，设备完好正常。
指导房务中心主管、领班迅速准确地为客人提供各类服务。
制定员工培训计划，合理分配及调动人力。
与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。
拟定上报客房部全年工作计划、季度工作安排，提出年度客房用各类物品的消耗预算，并提供购置清单。
参加酒店经理级以上部门例会，及时向总经理汇报客房部的工作情况。
处理住客投诉，发展同住客的友好关系。
检查贵宾客房，使之达到酒店要求的标准。
做好工作日记，加强工作量化、数字化的管理。
对下级的工作争议做出裁决。
关心下属的思想、工作、生活。
责任：
对客房部工作目标的完成情况负责。
对下级的违规违纪、工作秩序负责。
对客房部服务规范负责。
对酒店及客房部规章制度的执行负责。
对客房部掌握的酒店机密的安全负责。
对客房卫生质量和服务质量负责。
对客房的安全、防火、防盗负责。