酒楼经理的职责

⑴ 酒店，面试餐厅主管

Supervisor
餐厅主管
Job Description
PLACE OF WORK: Restaurant
工作地点 餐厅
工作概述：按照餐厅规定受理食品饮料的点单，并有礼貌高效率的为客人服务食品和饮料，并按照餐厅制度指导服务员和传菜员服务。为客人结账，并协助维护餐厅区域和各种设备。

REPORTS TO: Restaurants Manager
报告对象： 餐厅经理

KEY RELATIONSHIPS: Internal: Restaurant Staff, Bar Staff, Kitchen/Stewarding Staff, Cashiers.
主要工作关系 内部：餐厅员工，酒吧员工，厨房员工，管事部员工，财务人员。
External: Restaurant guests, suppliers and other staff。
外部：餐厅客人，供应商和其他工作人员。
STANDARD
SPECIFICATIONS: Requirements are representative of minimum levels of knowledge, skills
工作标准说明： and/or abilities. To perform this job successfully, the incumbent will possess the abilities or aptitudes to perform each ty proficiently.
对此职位所有要求仅代表基础的知识，技巧，和/或能力，要成功完成此项工作，需要发挥自己的能力或才干，才能熟练胜任每个工作。

Qualifications: Essential: 1) Minimum 18 years of age.
从业资格 必备的 年满18岁。
2) 1 years experience as a team-leader in a restaurant.
一年的餐厅主管或领班工作经验。
3) Food handling certificate.
食品人员从业资格证明（健康证）。
4) Ability to satisfactorily communicate in English with guests, management and co-workers to their understanding.
可以用英语同客人，管理层，以及同事交流。
5) Ability to provide legible communication.
清晰的沟通能力。
6) Ability to compute basic mathematical calculations.
基本的计算能力。

Desirable: 1) High school graate, some college.
理想的： 高中毕业。
2) Previous experience as a restaurant team-leader.
有餐厅领班或主管工作经历
3) Knowledge of Italian service.
有意大利餐厅服务知识
4）Certification of previous training in liquor, wine and food
service.
曾受过烈酒，葡萄酒，食品等的服务培训。
5) Any previous culinary training.
曾受过任何与餐饮相关的培训
6) Computer training.
曾受过电脑培训。
Skills: Essential: 1) Ability to understand guests’ service needs.
工作技能： 必备的： 了解客人需求。
2) Ability to prioritise and organise service assignments at all tables in assigned station.
能够有组织的按照顺序为客人服务。
3) Ability to maintain concentration and think clearly when providing service to 30 guests within any given period of time.
在任何开餐时间段能够同时为30位客人提供服务，并能保持全神贯注，思路清晰，组织有序。
4) Ability to focus attention on details
关注细节。
5) Ability to suggestively sell menu items, beverages and wines.
有建议的向客人推荐餐厅菜单上的菜品，酒水。
6) Ability to direct timing and performance of Servers and Buspersons in providing quality service to guests within assigned station.
指导服务员和传菜员为客人提供高品质的服务。
7) Ability to maintain good co-ordination while serving orders quickly.
在提供高效服务的同时和同事保持良好的协调合作。
8) Ability to exert physical effort in transporting food and beverage guests.
能够将食品，酒水安全的运送给客人。
9) Ability to perform job functions with minimal supervision.
在无人监督的情况下能够独立完成工作职责。

10) Ability to work cohesively with co-workers as part of a team
能够作为团队的一部分与同事精诚团结。
Desirable: 1) Prior guest relations training.
理想的： 1） 曾受过客户关系培训。

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:
基本工作职责：
1) Maintain complete knowledge of table/seat/station numbers, room capacity, hours of operation, proper table set up and dress code of the restaurant.
熟知餐厅的桌子/椅子/服务台的数量，餐位，运营时间，正确的餐桌摆台，着装要求
2) Maintain complete knowledge of all beverage selections, correct glassware and garnishes in the restaurant.
熟知餐厅的酒水及相应的杯子和装饰物。
3) Maintain knowledge of the particular characteristics and description of house wine.
熟知店酒的介绍。
4) Maintain complete knowledge of all menu items, prices, preparation method/time, major ingredients, and quality standards of taste, appearance, texture, serving temperature, portion size, garnish and method of presentation.
熟知菜单上每一项的价格，制作方式，所需时间，主要原材料和质量标准，口味，外观，质地，服务时的温度，份量大小，装饰物以及服务方式。
5) Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment. Use equipment only as intended.
熟知餐厅设备的使用及保养，只在需要时才使用设备。
6) Maintain complete knowledge and comply with all restaurant policies/service proceres.
熟知并遵守餐厅的规章制度/服务流程。
7) Complete opening side ties as assigned:
完成开餐前的准备工作，包括：
a) Check quality and amount of all restaurant stock and supplies using checklist.
检查餐厅库存的数量和质量。
b) Fold napkins.
折餐巾
c) Requisition all necessary supplies and transport from storeroom to restaurant.
从库房领取餐厅必需物品。
d) Set up all condiments and beverages (non-alcoholic) according to service standards.
按照服务标准准备好开餐所需调味品（蕃茄酱，辣椒酱，糖水，果汁等）和饮料。
e) Ensure a sufficient supply of all silverware, glassware and Chinaware for service.
保证开餐时有足够的餐具，杯子和瓷器。
f) Set up side station with designated supplies and stock.
按照标准准备好服务台所需物品。
g) Set up and inspect the condition of check presenters with pens.
检查账单夹是否完好，夹子内是否有笔。

h) Set tables according to service standards.
按照餐厅服务标准摆台。
8) Organise assigned station and ensure readiness prior to guest arrival.
检查好服务台，在客人到来之前做好准备。
9) Review reserved tables and names of such; follow up on special arrangements for pre-assigned tables according to standards.
检查预定的桌子情况和客人姓名，跟进特殊的安排。
10) Review daily specials and maintain awareness throughout the shift.
检查每日特色并告诉所有当班员工。
11) Greet guests and suggest beverage order; take beverage order, utilising up-selling techniques and record orders following service standards.
问候客人，并按照服务标准向客人做推荐。
12) Relay daily specials with brief descriptions; answer all questions on menu selections accurately and offer suggestions.
用简短的语言向客人表达每日特色，回答客人对菜单的任何疑问并可以提供建议。
13) Take guests’ food orders, utilising up-selling techniques and record orders, following service standards.
按照服务标准运用推销技巧为客人点单，并做好记录。
14) Suggest wine orders to compliment the guests’ meals.
根据客人点的食物象客人推荐葡萄酒
15) Direct and work closely with the Servers and Buspersons in assigned station on service timing, additional table wares for courses and items to serve/remove from each table in accordance with restaurant standards.
指导服务员和传菜员服务/清理额外的餐具或物品。
16) Retrieve all alcoholic beverage items from bar and serve to guest in accordance with the restaurant standards.
按照服务标准从酒吧将饮料服务给客人。
17) Open and serve wine bottles in accordance with restaurant standards.
按照服务标准为客人开启、服务葡萄酒。
18) Serve all food courses to the guest in accordance with restaurant standards.
按照服务标准为客人服务每一道菜。
19) Monitor and anticipate guests’ needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day.
关注并预知客人需求，迅速做出回应并让客人感觉到，即使是在忙时。
21) Assist Servers and Buspersons in their job functions to ensure optimum service to guests and following restaurant proceres.
帮助服务员和传菜员完成他们的工作，保证为客人提供最好的服务。
22) Maintain positive guest relations at all times.
在任何时间都保持和客人的良好关系。
23) Handle guest complaints and ensuring guest satisfaction.
受理客人投诉，保证让客人满意。
24) Ensure each course is cleared according to restaurant standards; monitor and maintain the cleanliness
of each assigned table.
确保每一道菜都是按照餐厅标准，监督并保持每张餐桌的清洁。
25) Present dessert menu and describe items to each table, describe selections and make suggestions.
为每台客人呈上甜品菜单并做简单介绍。
26) Take orders for espresso, cappuccino, coffees and teas according to proceres. Ensure delivery of order to correct guests.
按照服务流程为客人点餐后咖啡或茶，并保证正确的服务给客人。
27) .
检查账单是否正确，为客人呈上账单并通过收银员结账。
28) .
遵守结账，处理现金制度/流程。
29) 对客人的关照表示感谢。
30)
保证客人离店后马上清理并重新摆好餐桌，帮助服务员提供最好的服务。
31) , 关注并保持所分配区域的卫生和物品组织情况。
完成关餐的职责：

按照餐厅标准处理所有物品。

正确的存放可以继续使用的物品。

清洁所有的设备

为下个班次准备好所需物品。
将所有脏的布草送洗。

整理并准备好所有调味品。

为下个开餐时间段重新摆好台。
完成所有关餐报告，得到经理许可后下班。

NOTE:
注意：

此工作描述未包含此职位所必需的基础的附带职能，所有职责和要求均为必需具备的职能。

此工作描述中所列并非全部该职位职责，管理层有权要求员工从事其他相关工作

⑵ 酒店运营经理工作职责是什么

酒店运营经理工作职责：
1、负责酒店日常管理工作；
2、组织制定年度版经营目标、年度经营计划以及权年度预算，落实经营管理计划和方案，保证经营目标实现；
3、根据经营目标，组织制定酒店组织机构，人员编制，岗位职责；
4、建立健全酒店各项管理制度；
5、负责酒店安全管理职责。
任职资格：
1、本科及以上学历；
2、具有良好的战略规划、统筹分析能力，良好的沟通协调、管理和团队建设能力,事业心强；
3、熟悉星级酒店经营和管理业务，熟知酒店日常运行标准与服务规范；
4、具有酒店运营管理工作经验，具有两种以上酒店类型管理经验优先（星级酒店、度假酒店、培训基地类型）；
5、具有星级酒店宾馆项目的前期筹备及后期运营管理经验。

⑶ 酒店大堂经理岗位职责

酒店大堂经理岗位职责

1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

2、协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。

3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

4、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

6、协调各部门之间的关系。

7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。

9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

10、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。

11、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。

职责二：酒店大堂经理岗位职责

1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事

2、迎接及带领VIP客人到指定的房间，并介绍房间设施和酒店情况；

3、做VIP客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节；

4、决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理；

5、记录和处理换锁、换钥匙的工作；

6、处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间；

7、处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题；

8、了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作；

9、巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端；

10、与客人谈话时可适当介绍酒店设施；

11、与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告；

12、与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间；

13、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款；

14、发生紧急时间时，必须作正确的指示；

15、遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人；

16、为生病或意外事故的客人安排送护或送院事宜；

17、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作；

18、检查大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；

19、做好本组范围内的防火防盗工作；

20、向领导反映有关员工的表现和客人意见；

21、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报；

职责三：酒店大堂经理岗位职责

1、监督检查前台、服务员的工作质量

2、处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；

3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务

4、每天做巡视工作，监督酒店工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况

5、监督酒店工作质量的“法眼”

6、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款

7、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜

8、大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；

9、做好本组范围内的防火防盗工作；

10、向领导反映有关员工的表现和客人意见；

11、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报；

12、做好领导指派的其它工作。

职责四：酒店大堂经理岗位职责

通晓经理工作内容和程序，熟悉酒店各项制度和服务项目，能用2种以上外语提供服务，善于处理大堂服务中的各种问题，礼节礼貌和服务语言运用规范。

1、值台服务

大堂经理工作台设在前厅较明显的位置，能够环顾整个大厅，工作台固定专用，有英文标记，整齐美观，并设专用电话，和应急手电筒、记录簿。值台服务中客人在前厅请求帮助、询问服务项目、了解酒店情况、提出投诉问题等，能针对客人的需求灵活处理，态度热情主动、耐心周到，各种问题处理得当。给客人以满意感。

2、贵客接待

每天准确掌握贵宾名单、到店时间、接待规格和房间安排，了解客人生活习性和特别要求，接待前做好客房检查和用品，安排准备好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎，引导客人下车，欢迎热情，自我介绍得体；直接配送客人进房，沿涂介绍酒店设施，服务项目，办理人住人手续准时及时，介绍客房设备和接待规格得体，招呼上茶水，香巾，服务周到。

3、客人投诉处理。

⑷ 海鲜酒楼主管职责

1、协调好前台、来后堂的整体工自作。
2、根据制度对餐饮部所有员工进行考核，对员工的工作表现，
作出奖励和处罚的决定，实行定期考核，每月评比优秀服务员及服务能手。
3、接待并主持各类宴席的预定，协调好酒店各部门的关系，安
排好现场的服务。
4、负责制定与落实业务培训计划，不断提高员工业务素质和技
术水平。
5、处理好现场服务中的各种事务，解决好顾客的投诉。
6、检查现场卫生、组织好员工开展各种活动，安排好前台的全
面工作。
7、负责前台各岗位员工的调整，协调处理好内部出现的各种矛
盾。
8、配合相关部门拟定本酒店菜肴推销方案，传授推销技巧，搞
好全员公关活动。

⑸ 酒店餐饮部的主要职能

酒店餐饮部的工作有很多，包括员工的工作，主管的工作等等，如果是员工，请参照以下：

1.员工着装要求“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

2.头发梳理整齐，皮鞋擦亮，手洗干净，指甲修理整齐。女员工；化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带首饰。

3.工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”。

4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，员工要微笑待客，要使用礼貌用语。

楼面服务基本礼貌用语（服务规范礼貌用语）

1.迎客---“您好，欢迎光临！”

2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！”

3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？”

4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”

5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。”

6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？”

7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？”

8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？”

9.上汤---“这是**汤，请慢用。”

10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。”

11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”

12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？”

13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”

14.饭后茶---“请用热茶。”

15.结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”

16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！”

⑹ 大堂经理的职责是什么并为酒店做什么

酒店大堂经理的定义：
酒店大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁.
酒店大堂经理的职责：
1、值台服务
大堂经理工作台设在前厅较明显的位置，能够环顾整个大厅，工作台固定专用，有英文标记，整齐美观，并设专用电话，和应急手电筒、记录簿。值台服务中客人在前厅请求帮助、询问服务项目、了解酒店情况、提出投诉问题等，能针对客人的需求灵活处理，态度热情主动、耐心周到，各种问题处理得当。给客人以满意感。
2、贵客接待
每天准确掌握贵宾名单、到店时间、接待规格和房间安排，了解客人生活习性和特别要求，接待前做好客房检查和用品，安排准备好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎，引导客人下车，欢迎热情，自我介绍得体；直接配送客人进房，沿涂介绍酒店设施，服务项目，办理人住人手续准时及时，介绍客房设备和接待规格得体，招呼上茶水，香巾，服务周到。
3、客人投诉处理。

通常还需要具备：通晓经理工作内容和程序，熟悉酒店各项制度和服务项目，能用2种以上外语提供服务，善于处理大堂服务中的各种问题，礼节礼貌和服务语言运用规范。

⑺ 酒楼中央空调管理流程及职责

不用看规范那么复杂。

问问酒楼你的主管，每天什么时候开机，什么时候关版机，

开机时记权录一下机组电压电流，检查配电柜各个接线端口接触器线缆颜色温度。

每星期清洗一下出风口，回风口尘网。测量一下进出风温度。不冷或不热的风机排排气。

若是水冷机，还要记录水泵机组进出水压力，检查补充水是否正常，若有冷却塔，还要检查冷却塔补水，冷却塔风机，风机若有皮带，定期检查皮带松紧，还要看看有没有备用皮带。每年或定期清理冷却塔淤泥。

定期清理Y型过滤器滤网。

冬季防止室外水管结冰破裂。

⑻ 目前好的餐饮酒楼里面，都有怎样的人员配置呢，比如都有什么工作岗位呢，能告诉我吗，谢谢

餐厅经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:37:58]
餐厅经理岗位职责 1、 直接上司：餐饮总监（餐饮经理）。若无则直接对总经理或董事负责（职责相应变动）。 2、 对上级负责，餐厅经理对推行上级计划和步骤、确保餐厅营运正常起着十分重要的作用，因此，经理首先要与上级密切地配合，能根据预算和政策进行经营管理；能交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守各种制度和规程。

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副经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:36:57]
副经理岗位职责 1、 直接上司：餐厅经理。 2、 在餐厅经理授权情况下，协助餐厅经理具体负责某一业务领域的工作。 3、 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品。 4、 与厨师长及其它部门进行沟通合作。 5、 ...

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楼面经理职责 [原创 2006-10-29 22:35:03]
楼面经理职责 一、在总经理的领导下，配合总经理完成各项工作任务。二、负责楼面部的日常经营管理工作。三、了解各部门、各岗位的操作情况，合理安排、布置工作。四、检查督导各部门的工作情况，发现问题及时整改和协调。五、及时妥善处理顾客的投诉，找出问题的根源杜绝再次发生。六、定期召开各部门工作例会，对各部门工作进行总结，对出现的问题商讨整改办法。七、对餐厅的...

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楼面主管职责 [原创 2006-10-29 22:34:00]
楼面主管职责 一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的...

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领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:32:26]
领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，领班亦称组长，有时代替部长称法，有时则略次于部长。 2、 有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。 3、 负责本班组员工的考勤、考绩，根据员工的表现好差有权进行表扬批评、奖惩。 4、 根据每天工作情况和接待任务带领员工做...

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酒吧主管岗位职责 [原创 2006-10-29 22:31:27]
酒吧主管岗位职责 1、 直接上司：饮食总监或餐厅经理。 2、 负责酒睡部的全面管理和业务，对酒水部人员工作进行策划指挥。 3、 根据酒、饮品、什项（香烟、纸巾）、水果的库存及销售情况制订进货计划，交采购部进货，有必要还必须做好验收，保证进货质量。 4、 负责各种形式、各种规格的宴会、酒会，特别是重要宴...

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酒水员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:30:01]
酒水员岗位职责 1、 直接上司：酒吧领班，亦称酒吧员。 2、 保持酒吧周围的清洁，酒吧各项用具的清洁。 3、 每日按时领取各项货品，及存放妥当。 4、 每日开市前准备充足各项用具及时鲜果品、酒水、香烟等货品，并整理好酒水车、酒水展示台。 5、 能熟悉制作一般果盆，调制一般...

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传菜员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:28:51]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准确呈送给服务员上菜，报上...

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服务员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:27:23]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准...

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传菜领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:22:49]
传菜领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，当传菜部作为较大的独立部门时一般会设置主任，否则受厅面主任或经理直接管理。 2、 开餐前确定特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项；按照工作标准，带领本班组员工做好餐前准备工作（如准备银器、保温盖、各种调味汁、调料及相应器皿。如是早夜茶市的还有点心车、煤气等）。 3、...

[阅读全文](字节数: 2003)

⑼ 酒店大堂经理的职责是什么

大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色.
就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：
1,; 维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；
2,; 妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；
3,; 处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；
4,; 解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；
5,; 每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。
大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。
大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。
熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。
具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。