餐饮服务岗位职责

① 餐饮大堂经理的岗位职责

岗位职责来 1 、领导前厅部全体员工努力自落实经营决策和各项计划，全面负责前厅部的质量控制和日常工作运转。 2 、熟悉经营方针、各项规章制度以及前厅部运作程序。建立健全部门的各项规章制度，以适应发展，确保分店各项政策措施按程序正确执行。 3 、根据总体经营目标协调前厅部各岗位的日常操作和日常营运工作。

② 服务员的岗位职责是什么

服务岗位是需要尽的职责非常的多，只要是与服务有关的事情，都是服务员的职责。以下列举了几个餐厅服务服务员的岗位职责：

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

③ 歺饮服务员岗位职责

一、餐饮服务员岗位主要职责如下：
1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务；
2、负责开餐前的准备工作；
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁；
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好；
5、保证各种用品、调料的清洁和充足；
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务；
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务；
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧；
9、热情接待每一位客人；
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择；
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人；
12、将客人的要求传递给厨房；
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系；
14、能迅速有效地处理各类突发事件；
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回；
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用；
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议；
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、完成领导交办其它的工作内容。
二、餐饮服务员岗位要求如下：
1、年龄18~35岁，初中以上文化程度；
2、形象气质佳，身体健康，五官端正，能吃苦；
3、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；
4、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；
5、工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

④ 餐厅服务员的岗位职责

1. 懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

2. 服从分配到不同岗位及轮班工作;

3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

4. 按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

5. 按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

6. 熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;

7. 按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

8. 盛情款待及注意顾客的需求;

9. 随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

10. 及时将客人意见或投诉报告上级;

11. 向顾客介绍会所其他服务设施;

12. 做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;

13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

14. 通过参加培训，不断提高服务素质;

15. 与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;

16. 勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

(4)餐饮服务岗位职责扩展阅读：

条件：

1.基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

2.自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

3.文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

4.外语水平：具有初级餐厅服务英语会话能力。

5.工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

⑤ 餐厅主管职责是什么

餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。

⑥ 餐饮服务员工作内容是什么

餐饮服务员工作内容有：

1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。内

2、搞好营业前容后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.

4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

(6)餐饮服务岗位职责扩展阅读：

餐饮服务员职业要求

1、基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

2、自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

3、文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历。

4、外语水平：对外酒店或饭店，要求具有初级餐厅服务英语会话能力。

5、工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。

6、特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。