酒楼岗位职责

㈠ 酒店大堂经理岗位职责

酒店大堂经理岗位职责

1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

2、协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。

3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

4、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

6、协调各部门之间的关系。

7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。

9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

10、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。

11、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。

职责二：酒店大堂经理岗位职责

1、代表酒店迎送VIP客人，处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事

2、迎接及带领VIP客人到指定的房间，并介绍房间设施和酒店情况；

3、做VIP客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节；

4、决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理；

5、记录和处理换锁、换钥匙的工作；

6、处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间；

7、处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题；

8、了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作；

9、巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端；

10、与客人谈话时可适当介绍酒店设施；

11、与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告；

12、与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间；

13、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款；

14、发生紧急时间时，必须作正确的指示；

15、遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人；

16、为生病或意外事故的客人安排送护或送院事宜；

17、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作；

18、检查大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；

19、做好本组范围内的防火防盗工作；

20、向领导反映有关员工的表现和客人意见；

21、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报；

职责三：酒店大堂经理岗位职责

1、监督检查前台、服务员的工作质量

2、处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；

3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务

4、每天做巡视工作，监督酒店工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况

5、监督酒店工作质量的“法眼”

6、与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款

7、为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜

8、大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；

9、做好本组范围内的防火防盗工作；

10、向领导反映有关员工的表现和客人意见；

11、每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报；

12、做好领导指派的其它工作。

职责四：酒店大堂经理岗位职责

通晓经理工作内容和程序，熟悉酒店各项制度和服务项目，能用2种以上外语提供服务，善于处理大堂服务中的各种问题，礼节礼貌和服务语言运用规范。

1、值台服务

大堂经理工作台设在前厅较明显的位置，能够环顾整个大厅，工作台固定专用，有英文标记，整齐美观，并设专用电话，和应急手电筒、记录簿。值台服务中客人在前厅请求帮助、询问服务项目、了解酒店情况、提出投诉问题等，能针对客人的需求灵活处理，态度热情主动、耐心周到，各种问题处理得当。给客人以满意感。

2、贵客接待

每天准确掌握贵宾名单、到店时间、接待规格和房间安排，了解客人生活习性和特别要求，接待前做好客房检查和用品，安排准备好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎，引导客人下车，欢迎热情，自我介绍得体；直接配送客人进房，沿涂介绍酒店设施，服务项目，办理人住人手续准时及时，介绍客房设备和接待规格得体，招呼上茶水，香巾，服务周到。

3、客人投诉处理。

㈡ 目前好的餐饮酒楼里面，都有怎样的人员配置呢，比如都有什么工作岗位呢，能告诉我吗，谢谢

餐厅经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:37:58]
餐厅经理岗位职责 1、 直接上司：餐饮总监（餐饮经理）。若无则直接对总经理或董事负责（职责相应变动）。 2、 对上级负责，餐厅经理对推行上级计划和步骤、确保餐厅营运正常起着十分重要的作用，因此，经理首先要与上级密切地配合，能根据预算和政策进行经营管理；能交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守各种制度和规程。

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副经理岗位职责 [原创 2006-10-29 22:36:57]
副经理岗位职责 1、 直接上司：餐厅经理。 2、 在餐厅经理授权情况下，协助餐厅经理具体负责某一业务领域的工作。 3、 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品。 4、 与厨师长及其它部门进行沟通合作。 5、 ...

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楼面经理职责 [原创 2006-10-29 22:35:03]
楼面经理职责 一、在总经理的领导下，配合总经理完成各项工作任务。二、负责楼面部的日常经营管理工作。三、了解各部门、各岗位的操作情况，合理安排、布置工作。四、检查督导各部门的工作情况，发现问题及时整改和协调。五、及时妥善处理顾客的投诉，找出问题的根源杜绝再次发生。六、定期召开各部门工作例会，对各部门工作进行总结，对出现的问题商讨整改办法。七、对餐厅的...

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楼面主管职责 [原创 2006-10-29 22:34:00]
楼面主管职责 一、服从经理的领导，配合经理开展各项工作。二、召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。四、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。五、了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。六、确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的...

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领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:32:26]
领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，领班亦称组长，有时代替部长称法，有时则略次于部长。 2、 有效督导本班组服务员优质高效地完成各项餐饮服务。 3、 负责本班组员工的考勤、考绩，根据员工的表现好差有权进行表扬批评、奖惩。 4、 根据每天工作情况和接待任务带领员工做...

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酒吧主管岗位职责 [原创 2006-10-29 22:31:27]
酒吧主管岗位职责 1、 直接上司：饮食总监或餐厅经理。 2、 负责酒睡部的全面管理和业务，对酒水部人员工作进行策划指挥。 3、 根据酒、饮品、什项（香烟、纸巾）、水果的库存及销售情况制订进货计划，交采购部进货，有必要还必须做好验收，保证进货质量。 4、 负责各种形式、各种规格的宴会、酒会，特别是重要宴...

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酒水员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:30:01]
酒水员岗位职责 1、 直接上司：酒吧领班，亦称酒吧员。 2、 保持酒吧周围的清洁，酒吧各项用具的清洁。 3、 每日按时领取各项货品，及存放妥当。 4、 每日开市前准备充足各项用具及时鲜果品、酒水、香烟等货品，并整理好酒水车、酒水展示台。 5、 能熟悉制作一般果盆，调制一般...

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传菜员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:28:51]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准确呈送给服务员上菜，报上...

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服务员岗位职责 [原创 2006-10-29 22:27:23]
传菜员岗位职责 1、 直接上司传菜领班，传菜员俗称“地喱”。 2、 上班听候领班当日重要的宴会安排。 3、 接受指派任务的操作。 4、 检查汁酱类，能否供应当天的散席、酒席，并马上补充货源。 5、 负责将订餐单送至厨房；快速准...

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传菜领班岗位职责 [原创 2006-10-29 22:22:49]
传菜领班岗位职责 1、 直接上司：领班总监或主任，当传菜部作为较大的独立部门时一般会设置主任，否则受厅面主任或经理直接管理。 2、 开餐前确定特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项；按照工作标准，带领本班组员工做好餐前准备工作（如准备银器、保温盖、各种调味汁、调料及相应器皿。如是早夜茶市的还有点心车、煤气等）。 3、...

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㈢ 餐厅咨客负责什么工作

餐厅咨客负责工作为以下部分：

1、服从管理，听从餐厅管理人员的工作安排，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、仪表大方，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。

3、接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。

4、将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释,。

5、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。

6、协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。

7、尽力记住常客姓名,习惯,爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。

8、 负责做好指定范围内的公共卫生。

9、帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。

10、掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。

11、查询客人的意见，并及时向当班领导汇报。

12、客人离天餐厅后，要及时填写记录卡，更进客户档案记录。

(3)酒楼岗位职责扩展阅读

餐厅咨客工作流程：

班前检查工作：

1、每天开餐前先查看咨客交接本,完成上一个班次交接下来的工作；

2、检查营业台电话是否已拿出来接上线;营业台的营业牌,菜单展示牌是否拿出去摆放好;大厅，厅房的空调以及灯光总电源总开关是否已经开启；

3、报架是否洁净，当天的报纸有无领取，预订本，计划书,菜牌是否已准备好;

4、咨客柜内是否备有小纸巾，火柴，订书针,点菜单及各种表格和单据;

5、了解当天的预订情况，若有预定，须检查指示牌，菜名卡，菜牌，席位卡，签到台，名片盘等是否已准备好，并在活动结束后将其收回；

6、保管好钥匙,放在咨客柜内;及时下单更换台面鲜花；

7、登记好餐饮部办公室所下达的所有计划书和通知单据,并知会到相关的所有人员。

接待工作：

1、主要迎接客人用餐的领位，并交接给楼面的服务员；

2、接受客人的电话咨询和预订。

收市工作：

1、详细做好交接班记录，将所有摆放在营业台的物品收回,琐好；

2、确定工作日志和相关单据已经准备好；

3、做好营业收入总数的登记，班前会议纪要的记录4,填好所须维修和申报的单据，待次日上交.5,并做好咨客内部交接,并写在交接本上。

㈣ 龙岗区劳动局的地址和电话。

劳动复局地址：深圳市龙岗制区中心城龙翔大道8027号。

劳动局电话：0755-28917170。

办公时间：9:00-12:00、14:00-18:00（工作日）。

(4)酒楼岗位职责扩展阅读：

龙岗区人力资源局是区政府主管全区人才、人事、劳动的工作部门。

1、劳动分局主要职责是：贯彻执行国家和省市有关劳动工作的方针政策、法律法规，组织实施市制定的劳动事业发展规划和年度计划。

2、综合管理辖区内城乡劳动力就业、流动就业、涉外就业；综合管理辖区内职业技能培训、职业技能考核鉴定；实施劳动预备制度和实施职业资格证书制度。

3综合管理辖区内各类企业劳动关系协调工作，负责辖区内企业劳动合同鉴证、劳动争议处理、劳动争议仲裁工作；依法行使劳动行政监督检查权，监督检查辖区内企业劳动法律、法规执行情况，组织查处劳动违法案件，处理劳动关系方面的群体性突发事件；负责劳动信访工作；负责劳动普法工作。

㈤ 酒店收银员岗位职责

1、服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。

2、作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡（Credit Card）POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

3、掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。

4、快速准确地为客人办-理入注延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。

5、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

6、熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。

7、根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。

8、切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。

9、为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。

10、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。

11、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。

12、备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办-理相关手续。)

13、在授理信-用-卡（Credit Card）和支票结帐业务时，必须严格按照信-用-卡（Credit Card）、支票操作程序执行。

14、严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。

15、员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。

16、正确处理客人的留言、电传等。

17、严格遵守现金和票据管理制度。

18、作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。

19、密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。

(5)酒楼岗位职责扩展阅读：

前台是酒店客人首先接触的部门，前台服务直接影响客人对酒店的印象，所以提高前台服务水平至关重要。

1、岗前按规定着装，服装挺括、整洁;左胸前佩戴工牌;头发梳理整齐，男员工头发不过衣领，不留胡须，女员工头发不得过肩。

2、岗时站立服务，站姿端正，保持自然亲切的微笑，任何时间不得随意离岗。礼貌周到，待客和气，见到客人主动打招呼，对客要用敬语，语言规范、清晰，打造出“微笑服务，宾客至上”的服务理念。

3、掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。

4、快速准确地为客人办-理入注延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。

5、对各种发票、收据的开具要填写规范，据实开具，不虚开金额;

6、及时、快速、准确的做好收款工作，做到客离帐清，对收银工作要诚实以对，不长短款，不携带私款上班，不私自挪用公款等;

7、做好收银扎帐工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、账单、现金等投财务。

参考资料：网络-前台接待

㈥ 酒店前台接待的主要工作内容有哪些

感谢您的邀请，以下是我对此问题作出的回答，希望对您有所帮助。

酒店前台代表着酒店的形象，前台接待工作内容也不像我们想象的那么简单，掌握好前台接待工作内容，无论对于一个接待者还是一个公司而言，都是至关重要的。

总结一下，酒店前台的工作就是及时受理客户的入住订单，接待客户，给客户安排房间和房卡，为客户提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务，维护酒店的形象。

酒店前台接待的好低直接关系着酒店的营业额，因此，作为前台接待者要努力做到以上这几点。

㈦ 酒店岗位的职责

好吧,这个其实很简单,我是学酒店管理的,也再五星级酒店做过,来简单说下吧.
餐饮部,主要是负责接待平时的中晚宴,去了也就是端菜服务什么的.如果分的细有宴会部,主要是大型婚宴之类的或者会议.
房务部其实是客房部和前厅部总称.
客房部是客房打扫,客房服务之类的,去了就是铺床或者打扫什么的.
前厅部是比较鲜亮的,主要是接待,礼宾,总机和商务中心.接待主要就是预订房间,办理退房.礼宾是拉行李之类的,总机是接电话..
康娱这个比较广,比如KTV,健身房,游泳池,看各自酒店的情况.
工程部主要是维修,电工阿,木工阿什么的.
保安就是酒店外围只会车辆,负责酒店安全站岗的.
好吧.就这些.总的来说都是伺候人.
纯手打,望采纳最佳.