酒店部长的岗位职责

『壹』 酒店主管岗位职责

要哪个部门的 追问： 我要康乐的 回答： 具体职责： 1． 全面负责康乐工作。 2． 竭力健全本部们的规章制度并督促其执行，组织、领导员工保证本部门各项康乐设施的正常运转。 3． 制定本部门的经营策略、工作计划，监督实行该计划，努力增加营业收入有效管理部门所有财物设施，进行成本控制。保证完成酒店下达的各项管理指标。 4． 制定设施的检查、维修制度提高设备的利用率和完好率。 5． 监督、领导员工工作，建立以客人为中心的服务体系，包括优质服务、妥善处理宾客投诉，建立良好的宾客关系。 6． 完成上级交办的其他任务。 ●接受总经理的督导,直接向总经理负责,贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令,全面负责康乐部的经营和管理. ●根据酒店规章制度和各设施项目具体情况,提出部门管理制度和主管,领班的具体工作任务,管理职责工作标准,并监督实施,保证部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转. ●分析各设施项目的客人需求,营业结构,消费状况及发展趋势,研究并提出部门收入成本与费用等预算指标,报总经理审批.纳入酒店预算后,分解落实到各设施项目,并组织各级主管和领班完成预算指标. ●研究审核各设施项目的服务程序,质量标准,操作规程,并检查各设施项目各级人员的贯彻实施状况,随时分析存在的问题,及时提出改进措施,不断提高服务质量. ●根据市场和客人需求变化,研究并提出调整各设施项目的经营方式,营业时间,产品和收费标准等管理方案.配合酒店销售活动,配合有关部门组织泳池边食品销售,网球,壁球,保龄球比赛等销售活动,适应客人消费需求变化,提高设施利用率和销售水平. ●审核签发各设施项目主管的物品采购,领用,费用开支单据,按部门预算控制成本开支,提高经济效益. ●做好各设施项目主管,领班工作考核,适时指导工作,调动各级人员积极性.随时搞好巡视检查,保证康乐中心各设施项目管理和服务工作的协调发展. ●制定部门各设施项目人员编制,安排员工培训.根据业务需要,合理组织和调配人员提高工作效率. ●随时收集,征求客人意见,处理客人投诉,并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性的问题,适时提出改进措施. ●搞好康乐中心和酒店各部门的协调配合,完成总经理交办的其他工作任务.

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『贰』 酒店部长岗位职责

1、严格遵守公司的各项规章制度，认真执行和落实上级领导按排的工作任专务。
2、合理安排并协调属好本部门工作，提高服务质量和工作效率。
3、对本部员工服务技能定期培训并负责本部门员工考核。
4、负责本域区内环境卫生及服务质量的监督和检查。
5、对客房备品要登记造册，并能合理安排、认真落实备品责任制，发现问题及时处理并上报。每月进行一次盘点，做好记录，发现问题及时上报处理。
6、做好布草管理工作，降低消耗。
7、随时掌握房间的使用情况。
8、随时随地检查本区域设施、设备的运转情况，及时发现问题及时上报。
9、认真做好交接班工作及记录，责任明确，避免推卸责任。
10、处理好客房突发事件以及处理好客人的投诉。
11、与各部门互相配合，共同做好服务工作。
12、熟悉店内的各种经营项目及收费标准，并适时促销。
13、定期对客房进行维护和保养。负责防火、防盗等安全检查工作。
14、要照顾到重点客人并及时传递信息。
15、完成公司交给的其他任务。

『叁』 饭店部长的职责

1、接来受餐厅主管的指派工作源，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。

『肆』 酒店管理人员的岗位职责是什么

不同的管理人员有不同的岗位职责，例如
客房部经理岗位职责
基本任务：
主持召开客房部办公例会及部门业务会议。
督导、协调全部房务活动，为住客提供规范化、程序化、制度化的优良服务。
配合并监督客房出租销售控制工作，保障客房
最大幅度的出租率和最高经济收入。
负责客房的清洁卫生、维护保养、设备折旧、成本核算、控制等工作。
保证客房卫生标准，设备完好正常。
指导房务中心主管、领班迅速准确地为客人提供各类服务。
制定员工培训计划，合理分配及调动人力。
与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。
拟定上报客房部全年工作计划、季度工作安排，提出年度客房用各类物品的消耗预算，并提供购置清单。
参加酒店经理级以上部门例会，及时向总经理汇报客房部的工作情况。
处理住客投诉，发展同住客的友好关系。
检查贵宾客房，使之达到酒店要求的标准。
做好工作日记，加强工作量化、数字化的管理。
对下级的工作争议做出裁决。
关心下属的思想、工作、生活。
责任：
对客房部工作目标的完成情况负责。
对下级的违规违纪、工作秩序负责。
对客房部服务规范负责。
对酒店及客房部规章制度的执行负责。
对客房部掌握的酒店机密的安全负责。
对客房卫生质量和服务质量负责。
对客房的安全、防火、防盗负责。

『伍』 酒店总经理岗位职责

1，根据市场实际情况和酒店经营状况制定酒店业务规划，制定酒店经营方针，并报领导审批;

2，组织实施执行酒店业务计划和经营方针，将任务合理安排至下属人员;

3，监督和控制酒店业务计划和经营方针的实施情况，如有问题及时解决;

4，组织并制定市场开拓计划，分析经营管理状况和市场发展状态，研究竞争对手的经营策略并及时作出相应措施;

5，定期分析酒店经营的财务状况，制定费用预算，控制费用和成本;

6，认真细致审核并签发酒店文件;

7，主持酒店的基本团队建设，制定基本的管理规范;激励考核员工业务;

8，对中高层管理者的工作进行监督和指导，并负责中高层管理岗位的人士调动;

9，完成领导交给的其他任务;

(5)酒店部长的岗位职责扩展阅读

国内旅游业迅速发展，催生一大批酒店，需要高素质的酒店经理进行经营管理。酒店经理作为热门职业之一，如果你对酒店业兴趣浓厚，又熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范；并且具备较强的组织、管理、协调能力和一定的服务意识，那么投身酒店行业踏踏实实认真干，一步一步往上发展，做到酒店经理并非难事。

制定酒店业务规划、经营方针，经集团公司或董事会确定后组织实施；

制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态；

定期分析财务状况，控制各类费用指标和生产服务成本；

审核签发以酒店名义发出的文件；

处理酒店重大突发事件；

主持酒店的基本团队建设、规范内部管理，拟订酒店内部管理机构设置方案和基本管理制度；

决定中高管理层岗位的人事调动，对中高管理职位者的工作进行监督、指导、奖惩。

『陆』 酒店管理人员的岗位职责是什么

酒店管理人员的岗位职责

1、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

2、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。

3、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。

4、健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。

5、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。

(6)酒店部长的岗位职责扩展阅读

酒店管理的原则

1、对直接上司负责的原则

每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。

2、二线为一线部门服务的原则

一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。

3、授权的原则

为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，并且要相信他们的能力。

『柒』 酒店经理的职责

1、建立酒店运营安全责任制。
即将酒店总体安全任务层层分解、落实到参与酒店运营中的各个部门、岗位，并对参与酒店运营中的各个部门、岗位在保障本职日常运营安全实施的过程中所应负的安全职责分层明析、层层落实；以达到人人有责、有责必行的目标，最终达到以确保每一个人的安全职责具体落实、实施来保障总体安全的目的。

2、组织建立酒店安全运营规章制度及相关流程规程。
其目的是通过完善的流程规程来规范化日常操作以尽可能的减少可预见的人为主观失误；通过完善的规章制度来管理参与日常运营的每一个员工，做到以制度管人的基础上实现以人为本的人性化管理的目的。并确保每一个人的安全职责能落到实处，在安全运营工作中做到有责必行、违者必究，营造人人重安全的良好工作氛围。

3、调配资源保证为保障安全运营所采取的措施能够有效的实施，并发生作用。

4、督促、检查运营过程中的安全工作实施情况、组织查找运营中的安全漏洞、隐患；并及时调配资源组织消除检查中发现的安全隐患。

5、牵头组织酒店各部门针对酒店运营范围内的各类突发事故的总体救援、抢险预案并定期演习以保障其能在关键时刻能够实施。

6、在事故发生后，依据事故的类型和影响大小分级如实、及时的向酒店董事会、相关机构、政府部门，报告事故的发生详细情况和为减小、挽回事故损失所采取的相应应急措施及其实施后所起的作用情况；配合政府部门对事故的善后处理及责任追究工作。
以上几个方面就是作为酒店总经理不可不知的安全运营方面的职责。它的实施需要做大量的具体、细致的工作，但是一旦顺利实施后将给酒店的安全运营带来莫大的好处。

『捌』 酒店楼面部长的职责是什么

楼面部长的职责

一、职责与职权

1 ．对经理、主管负责。负责对员工的考勤、考绩。根据员工表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

2 ．根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。

3 ．有权处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管、经理报告。

二、业务要求

1 ．能熟练地掌握宴会、酒会、零点餐的服务规程。

2 ．能够协助主管、经理进行各种形式的宴会、茶话会、展览会等等的设计布置及安全。

3 ．熟悉和掌握本餐厅的菜、点品种与价格；熟悉和掌握白酒、饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格。

4 ．组织能力较强，能带领部下一道做好接待服务工作，使宾客感到满意。

5 ．努力学习餐饮业务、管理知识、服务知识和普通话，不断提高业务水平和工作能力。

三、工作内容

1 ．注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

2 ．餐前的准备工作。

· 了解当天各宾客订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

· 根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

· 开餐前集合全体部属，交待当市的订餐情况、客人要求及特别注意事项

· 检查工作人员的餐前准备工作是否完善；调味品、配料是否备好、备齐；餐厅布局是否整齐划一，备餐间、台椅、工作柜、吧台、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

3 ．开市后的工作。

· 宾客进餐期间，部长要站在一定的位置细心观察，灵活指挥餐台服务员为客人服务。

· 对重要的宴会和客人，部长要亲自接待和服务。

· 对宾客之间，宾客与服务员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入宾客之间的矛盾与争吵。处理不了的要及时报告经理。

· 客人就餐完毕，需要督促餐台服务员或亲自将菜单、酒水单汇总为客人结账，防止走单、漏单。

· 开市过程中注意对部属进行考绩，对服务好的或差的，效率高的或低的等均要登记，在餐前或餐后进行讲评。

4 ．收市后的工作。

· 收餐具：收餐后，督促餐台服务人员迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间阿姨处洁净与消毒。

· 布台：收好餐具撤下脏台布后，要换上干净的台布，按摆台规格布好台，恢复餐厅完好状态。

·清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净、美观。

· 部属做完上述工作后，要进行全面检查，经检查合格后方准员工下班。

·将当班的工作情况，即宾客反映，开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好工作日志，并向经理报告工作。