酒店工作人员岗位职责

Ⅰ 酒店服务员的岗位职责是什么

一、酒店服务员岗位主要职责如下：
1、按时到岗，接受领班分配的任务；
专2、做好所辖区域环境属、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作；
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品；
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息；
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、 点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作；
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报；
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质；
8、遵守酒店的各种规章制度；
9、完成上级布置的其他各项任务。
二、酒店服务员岗位要求如下：
1、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度；
2、形象好，气质佳，讲一口流利的普通话；
3、有酒店服务1~2年的相关经验；
4、上进心强，责任心大；
5、具有良好的综合素质和团队精神。

Ⅱ 急需酒店工作人员岗位职责！

WAITER / WAITRESS
服务员
Job Description
工作描述
PLACE OF WORK: Restaurant
工作地点 餐厅
JOB OVERVIEW: Welcome friendly the customers, Take food and beverage orders, retrieve and serve alcoholic, non-alcoholic beverages and food orders to guest tables according to restaurant specifications, courteously and efficiently. Collect payments. Also assists in the maintenance of the restaurant area and equipment.
工作概述 按照餐厅规定受理食品饮料的点单，并有礼貌高效率的为客人服务食品和饮料，为客人结账，并协助维护餐厅区域和各种设备。
REPORTS TO: Restaurant Manager and/or supervisor.
报告对象： 餐厅经理和/或主管
KEY RELATIONSHIPS: Internal: Restaurant Staff, Bar Staff, Kitchen/Stewarding Staff, Cashiers,
主要工作关系 内部：餐厅员工，酒吧员工，厨房员工，管事部员工，财务人员。
External: Restaurant guest and other staff of the building.
外部：餐厅客人和大厦其他工作人员。
STANDARD
SPECIFICATIONS: Requirements are representative of minimum levels of knowledge, skills
工作标准说明： and/or ability. To perform this job successfully, the incumbent will possess the abilities or aptitudes to perform each ty proficiently.
对此职位所有要求仅代表基础的知识，技巧，和/或能力，要成功完成此项工作，需要发挥自己的能力或才干，才能熟练胜任每个工作。
Qualifications: Essential: 1) Minimum 16 years of age.
所需资格 必备的： 年满16岁。
2) Food handling certificate
食品人员从业资格证明（健康证）
3) Ability to satisfactorily communicate in English with guests, management and co-workers to their understanding
可以用英语同客人，管理层，以及同事交流。
4). Ability to provide legible communication.
清晰的沟通能力
5) Ability to compute basic mathematical calculations.
基本的计算能力

Desirable: 1).High school graate, some college,
理想的： 高中毕业。
2).Certification of previous training in liquor, wine and food service.
曾受过烈酒，葡萄酒，食品等的服务培训。

3).Any previous culinary training.
曾受过任何与餐饮有关的培训。
4).Computer training
曾受过电脑培训。

Skills: Essential: 1) Ability to understand guests’ service needs.
工作技能： 必备的： 了解客人的需求
2) Ability to be well organised, maintain concentration and think clearly when providing service to 30 guests within any given period of time.
在任何开餐时间段能够同时为30位客人提供服务，并能保持全神贯注，思路清晰，组织有序。
3) Ability to focus attention on main details (i.e. guest’s needs, table’s set-up, cleaning, order taking, hospitality customers, food service)
关注细节(比如：顾客的需求、餐桌的摆设、清洁、受理点单、服务顾客、食品的服务)
4) Ability to suggestively sell restaurant menu items, beverages
向客人推荐餐厅菜单上的菜品，酒水。
5) Ability to maintain good co-ordination while serving orders quickly.
在服务过程中和同事保持良好的协调合作。
6) Ability to exert physical effort in transporting food and beverage to guests.
能够将食品，酒水安全的运送给客人。
7) Ability to perform job functions with minimal supervision.
在无人监督的情况下能够完成工作职能。
8) Ability to work cohesively with co-workers as part of a team.
能够作为团队的一部分与同事精诚团结。
Desirable: 1) Prior guest relations training.
理想的： 1）曾受过客户关系培训。
ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:
基本工作职责：
1) Maintain complete knowledge of table/seat/station numbers, room capacity, hours of operation, proper table set-up and dress code of the restaurant.
熟知餐厅的桌子/椅子/服务台的数量，餐位，运营时间，正确的餐桌摆台，着装要求。
2) Maintain complete knowledge of all beverage selections, correct glassware and garnishes in the restaurant.
熟知餐厅的酒水及相应的杯子和装饰物。
3) Maintain knowledge of the particular characteristics and description of house wine.
熟知店酒的介绍。

4) Maintain complete knowledge of all menu items, prices, preparation method/time, major ingredients and quality standards, taste, appearance, texture, serving temperature, portion size, garnish and method of presentation.
熟知菜单上每一项的价格，制作方式，所需时间，主要原材料和质量标准，口味，外观，质地，服务时的温度，份量大小以及服务方式。
5) Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment; use equipment only as
熟知餐厅设备的使用及保养，只在需要时才使用设备。
6) Maintain complete knowledge and comply with all restaurant’s policies/ service proceres
熟知并遵守餐厅的规章制度/服务流程。
7) Complete opening side ties as assigned:
完成开餐前的准备工作，包括：
a) Check quality and amount of all restaurant stock and supplies using checklist.
检查餐厅库存的数量和质量。
b) Fold napkins.
折餐巾
c) Requisition all necessary supplies and transport from storeroom to restaurant.
从库房领取餐厅必需物品。
d) Set tables according to service standards.
按照服务标准摆台。
e) Set up all condiments (ketchup, Tabasco, syrups, juices) and beverages according to service standards.
按照服务标准准备好开餐所需调味品（蕃茄酱，辣椒酱，糖水，果汁等）和饮料。
f) Ensure a sufficient supply of all glassware and chinaware for service.
保证开餐时有足够的杯子和瓷器。
g) Check cleanliness and condition of assigned station and service areas; rectify any deficiencies.
检查所分配的区域的卫生，状况。有任何不足之处及时解决。
h) Set up side station with supplies and equipment.
准备好服务台所需用品及设备。
8) Take guests’ food and beverage orders, utilising suggestive selling techniques.
受理客人点单，并运用促销方法。
9) Record order of guest following restaurant’s service proceres.
按照服务流程记录客人的点单。
10) Input order into system and ensure transmission of food orders is verified by kitchen.
将客人的点单输入系统，并得到厨房证实。
11) Legibly document orders when system is down and distribute food orders to kitchen.
当系统不能使用时，提供清晰的手写单并送到厨房。
12) Retrieve all alcoholic beverage items from bar and serve to guest in accordance with standards.
按照服务标准把酒水从酒吧服务给客人，
15) Open and serve wine bottles in accordance with standards.
按照服务标准服务整瓶葡萄酒。
16) Make all varieties of coffee in accordance with standards.
按照服务标准制作各种咖啡。
17) Serve all food courses and non-alcoholic beverage items to the guest in accordance with
standards.
按照服务标准服务食品和饮料。
18) Anticipate guests’ needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day.
预知客人需求，迅速做出回应并让客人感觉到，即使是在忙时。
19) Maintain positive guest relations at all times.
在任何时间都保持和客人良好的关系。
20) Handle guest complaints and ensuring guest satisfaction.
受理客人投诉保证客人满意。
21) Monitor and maintain cleanliness, sanitation and organisation of assigned station and service areas.
关注并保持所分配区域的卫生和物品组织情况。
22) Remove soiled wares from tables as assigned and transport to dishwashing area.
清理脏的餐具并送到洗碗区域。
23) Present guest checks and process payments through the Cashier.
为客人呈上账单并通过收银员结账。
24) Adhere to payment, cash handling and credit policies/proceres.
遵守结账，处理现金制度/流程。
25) Clean and reset tables immediately after guest depart.
客人离店过后马上清理并重新摆好餐桌。
26) Collect and report tips at the end of the assigned shift.
当班结束时报告小费情况。
27) Complete closing side ties:
完成关餐的职责：
a) Properly store all reusable goods.
正确的存放可以继续使用的物品。
b) Clean all equipment as assigned in the side ties.
清洁所有的设备
c) Restock items for next service.
为下个班次准备好所需物品。
d) Remove all dirty linen.
将所有脏的布草送洗。
e) Reset tables for next meal period.
重新摆好所有桌子为下个班次做好准备。
28) Always welcome the customers when they enter and when they exit the restaurant. when the customer enter, “welcome”, when the customer exit, “have a nice day”(in Chinese)
客人进入餐厅和离开餐厅时都要和客人打招呼。客人进入餐厅时说：欢迎光临。客人离开时说：谢谢光临，再见！
NOTE:
注意：
A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are
incidental to the performance of fundamental job ties. All ties and requirements are
essential job functions.
此工作描述未包含此职位所必需的基础的附带职能，所有职责和要求均为必需具备的职能。
This job description in no way states or implies that these are the only ties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related ties assigned by the management.
此工作描述中所列并非全部该职位职责，管理层有权要求员工从事其他相关工作。

Ⅲ 酒店服务员的岗位职责是什么

酒店服务员岗位职责
职责概述：
根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。
根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
酒店服务员主要责任：
1.
按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
2.
清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3.
准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4.
懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5.
完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
酒店服务员行政责任:
1.
帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2.
向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3.
参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4.
参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
5.
负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
酒店服务员技术责任:
1.
穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.
上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
3.
在规定时间内完成备料台：
3.a
检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
3.b
检查所在区域地面是否干净。
3.c
检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。
4.
了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
5.
随时带笔和打火机。
6.
客人进餐厅后向他们问好并安排入座。
7.
正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
8.
学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
9.
完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
10.
根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
11.
能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
12.
上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
13.
确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
14.
不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。
15.
用收银夹提供帐单。
16.
用收银夹即时将找钱返回客人。
17.
将客人领出餐厅并表示感谢。
18.
将分配区桌子清理并再次铺台。
19.
下班前清洁、补充服务区用品。
20.
会使用餐厅所有的设备。
21.
能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
酒店服务员人事责任:
1.
建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
2.
在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
酒店服务员关系：
1.
向所属班组的领班负责。
2.
在提供食品、服务时，与客人沟通。
3.
在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。
4.
酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。
替代和临时任务：
可能和饭店其他餐厅进行轮换。
以上只是一些基本资料，要针对自己酒店进行修改！！

Ⅳ 酒店服务员岗位职责是什么

一、酒店服务员岗位主要职责如下：
1、按时到岗，接受领班分配的任务；
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作；
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品；
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息；
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、 点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作；
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报；
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质；
8、遵守酒店的各种规章制度；
9、完成上级布置的其他各项任务。
二、酒店服务员岗位要求如下：
1、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度；
2、形象好，气质佳，讲一口流利的普通话；
3、有酒店服务1~2年的相关经验；
4、上进心强，责任心大；
5、具有良好的综合素质和团队精神。

Ⅳ 酒店各部门岗位职责

A、 站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、音量适中。

B、 微笑服务和礼貌用语

1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。

2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。

3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。

4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。

C、 记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易减少了投诉。

D、 协助和补充服务员的工作。在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个迎宾员)。

E、 单、卡的管理：领单、卡是和收银员对好数，单卡放在相应的地方，最好是不离开开单卡人员的手，开好的卡头应及时交放收银台。

Ⅵ 酒店管理人员的岗位职责是什么

酒店管理人员的岗位职责

1、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

2、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。

3、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。

4、健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。

5、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。

(6)酒店工作人员岗位职责扩展阅读

酒店管理的原则

1、对直接上司负责的原则

每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。

2、二线为一线部门服务的原则

一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。

3、授权的原则

为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，并且要相信他们的能力。

Ⅶ 酒店人事部岗位职责是什么

（1）协助总经复理决定公司劳动人事政策制，负责研究贯彻执行公司劳动人事诸方面的方针、政策、指令、决议。

（2）就公司重大人事任免事项提供参考意见，负责拟订机构设置或重组方案、定编定员方案的上报。

（3）负责拟订每年的工资、奖金、福利等人力资源费用预算和报酬分配方案，上报公司批准后按计划执行。

（4）负责审核员工录用、晋升、调配、下岗、辞退、退休、培训、考绩、惩罚意见，并提交总经理决定。

（5）负责审核户口调动、职称评定、出国审查、住房分配等重大事项的方案，并提交总经理决定。

（6）负责编订和修改公司各项劳动、人事、劳保、安全、保险的标准、定额和工作计划，并及时监督、检查其执行情况。

（7）负责指导、管理、监督人事部下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚事项。

（8）与党组织部门合并办公时，负责党员组织管理。协助党委（党总支）做好组织工作。

（9）完成总经理临时交办的工作。