餐饮总经理的职责

① 餐厅经理的职责是什么

餐饮部经理 [ 管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：各楼面经理 [岗位职责] 全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运作，确保为客人 提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 [工作内容]1、 制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。2、 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。3、 负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。4、 参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。5、 做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。6、 定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。7、 全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

② 餐饮经理有什么职责

餐饮部经理
[
管理层级关系]
直接上级：总经理
直接下级：各楼面经理
[岗位职责]
全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运作，确保为客人
提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。
[工作内容]
1、
制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
2、
定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。
3、
负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。
4、
参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。
5、
做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。
6、
定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。
7、
全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

③ 餐饮大堂经理的岗位职责

岗位职责来 1 、领导前厅部全体员工努力自落实经营决策和各项计划，全面负责前厅部的质量控制和日常工作运转。 2 、熟悉经营方针、各项规章制度以及前厅部运作程序。建立健全部门的各项规章制度，以适应发展，确保分店各项政策措施按程序正确执行。 3 、根据总体经营目标协调前厅部各岗位的日常操作和日常营运工作。

④ 餐饮人事部经理职责

餐饮部经理岗位职责

1、带头遵守公司及酒店的各项规章制度，模范执行员工行为规范回。答

2、负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

3、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作总结与工作汇报。

4、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指示，分析月度、年度经营并汇报总经理。

5、制定服务标准程序和操作规程，并负责组织餐饮部员工进行培训。

6、注意现场管理，经常巡视、检查各岗位人员的服务态度、服务规程，对包括食品质量在内的工作进行指导，发现问题及时解决。

7、制定卫生标准，促使本部门做好卫生清洁工作。经常开展防火、安全教育。

8、配合人事部招聘员工，负责对餐饮部员工的挑选、奖励、处罚、调动、开除等，并将情况汇报给总经理。

9、了解和掌握员工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，培养和提高员工的酒店意识，帮助他们解决一些实际问题和困难。

10、了解和掌握食品原材料的作用，根据市场情况和季节组织厨房部拟定食品更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，加强成本控制。

⑤ 餐饮总经理职责

1、监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。

2、通过品尝及闻味道来内评定所烹饪的食物，以容保证满意度和味道一致。

3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。

4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。

7、规划员工的工作时间和任务分配。

8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。

9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。

(5)餐饮总经理的职责扩展阅读:

餐饮经理的发展路径:

有厨房操作知识的员工，可以从食品室监督员升为食品经理、助理经理，最后成为餐厅或饮食服务部经理。有厨房操作知识的饭店职工，其职业阶梯也是这样。大型餐厅和饮食服务联营机构雇用的经理，有可能晋升到最高主管的职位。

餐饮经理要具备中国餐饮业职业经理人资格证书或是餐饮经理人资格培训认证，餐饮经理一般由餐饮主管，饮料部经理、客房经理晋升而来。未来餐饮经理的发展路径为：集餐饮总监、销售总监、公关总监、人力资源总监等能够多种角色为一身的人才。

⑥ 酒店总经理职责

酒店总经理岗位职责
1、 在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作；
2、 负责组织编制本公司年度、季度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施；
3、 负责公司年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批；
4、 负责安排行政/财务、业务副总经理工作，明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况；
5、 组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见；
6、 负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门，机构的工作汇报；
7、 负责制订本公司企业文化建设，战略方针

⑦ 餐饮企业财务部经理的工作职责是什么

全面负责财务部管理工作，监督酒店各部门的财务收支情况，对外联系财政、税务、银行、保险、外汇等相关机构。
【岗位工作】
1、 监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律。
2、 领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。
3、 通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情况。
4、 组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见。
5、 组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履行职责。
6、 控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用。
7、 严格执行国家的外汇管理制度，负责做好外汇管理工作。
8、 协调与酒店各部门的关系，并负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构的联系。
9、 定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据