岗位职责及工作流程

1. 岗位职责和岗位工作内容有什么区别！

1、定义不同

岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。

工作内容是指劳动者具体从事什么种类或内容的劳动，是劳动合同确定劳动者应当履行劳动义务的主要内容。

2、制定原则不同

岗位职责根是据岗位工种确定岗位职务范围；根据岗位的性质明确实现岗位的目标的责任；以及明确岗位环境和确定岗位任职资格；确定各个岗位之间的相互关系等。

工作内容条款是劳动合同的核心条款之一，包括劳动者从事劳动的工种、岗位、工作范围、工作任务、工作职责、劳动定额、质量标准等。

3、作用不同

岗位职责是为了最大限度地实现劳动用工的科学配置；有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象；提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才；组织考核的依据；提高工作效率和工作质量；规范操作行为；减少违章行为和违章事故的发生。

工作内容是用人单位聘用劳动者的目的，也是劳动者取得劳动报酬的缘由。该条款的约定应当明确具体，便于劳动者判断自己是否胜任该工作，是否愿意从事该工作，也便于双方遵照执行。

2. 厨房岗位职责和工作流程

一、厨房岗位职责如下：

1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。

2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购。

6、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。

二、厨房工作流程

1、8：30—9：00 由主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。

2、9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。

3、9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。

4、20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。

5、 21：00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。

(2)岗位职责及工作流程扩展阅读：

厨房各个岗位的职责

一、厨师长

1、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

2、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

3、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

4、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。

二、冷菜主管

1、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。

2、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。

3、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。

三、火头主管

1、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。

2、协助制定炉头岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定炉头的正常工作。

3、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

参考资料来源：网络——厨房管理

3. 工作岗位工作职责和工作流程有什么区别

岗位职责"就是"职位描述". 工作流程,就是可以用流程图的形式把某项工作内容表达出专来.用文字属描述也可以,但是看起来比较累. 操作规程是非常详细的操作说明,都是实际工作中经验的结晶,详细到工作中的每一个动作.都用文字描述下来,培训新员工时候,上岗前的操作规程培训是很重要的方式.现在都有新的说法,叫"标准操作规程",也就是"SOP". (所谓SOP,是 Standard Operation Procere三个单词中首字母的大写 ,即标准作业程序,就是将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来,用来指导和规范日常的工作.SOP的精髓,就是将细节进行量化,用更通俗的话来说,SOP就是对某一程序中的关键控制点进行细化和量化.)

4. 什么叫“岗位职责”，和“工作流程”有什么区别，有“岗位职责流程”这一说吗

"岗位职责"就是"职位描述".

工作流程,就是可以用流程图的形式把某项工作内容表达出来.用文字描述专也属可以,但是看起来比较累.

操作规程是非常详细的操作说明,都是实际工作中经验的结晶,详细到工作中的每一个动作.都用文字描述下来,培训新员工时候,上岗前的操作规程培训是很重要的方式.现在都有新的说法,叫"标准操作规程",也就是"SOP".
(所谓SOP,是 Standard Operation Procere三个单词中首字母的大写 ,即标准作业程序,就是将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来,用来指导和规范日常的工作.SOP的精髓,就是将细节进行量化,用更通俗的话来说,SOP就是对某一程序中的关键控制点进行细化和量化.)

“岗位职责流程”,很抱歉,没听说过这是什么东西.