如何治理食品安全
㈠ 如何用互联网技术提升食品质量安全
这个我还真的不知道。
㈡ 食品污染的途径和防治方法
污染途径：
1、施用农药对食品的直接污染喷洒农药次数多、量大、安全间隔期短。
2、工业废水、废渣滥排、滥放直接污染食品或被水生产品或植物吸收、富集。
3、食品加工生产过程滥用、乱用添加剂，误用有毒有害物质，导致污染。
4、食品运输过程的污染。装运食品的运输工具、容器清洗不彻底，与有害有毒物质混装混运。
5、食品贮存过程的污染，常由于食品末做到专库专用，造成意外污染或误用。
防治方法：
加大食品卫生监测力度
建议加大食品卫生监测的力度，要在质量标准上下大力气。目前，我国农产品质量标准很不规范，许多产品的质量标准低于国际水平。许多新的食物种类和新的农药、兽药和化学品不断投入使用，也为食品安全标准的制定及与国际接轨带来极大困难，使产品失去了国际竞争优势。
及时发布检测情况
研究食品安全检测技术与相关设备，建立起高效、快捷的检测方法尽早投入检测使用，并及时向社会发布检测情况。据了解，厦门市利用流动监测车对蔬菜批发市场进行现场检测，配备了相关技术设备，对常见的食品污染项目作常规、快速定性定量检验，及时向市民公告。
重点整治集贸市场
对于集贸市场（含超市）的食品污染，作为重点整治。市场的开办者要切实加强市场管理，建立健全商品的进货认证制度、检验制度、质量档案制度、有害食品和违规经营者公示退市制度、优质食品推介公示制度、经营者对食品安全承诺制度、质量保证金制度以及执法部门的通气制度等。
要尽快理顺食品卫生监督管理体制。她了解到，有的地方卫生检测部门依据“食品卫生法”对饮料类食品进行安全检测，有些为不合格产品，而产品质量监督部门对同类同批次饮料产品依据“质检法”抽检，结论是合格产品，各部门各自独立都向社会公布抽检结果，弄得老百姓一头雾水。
健全食品安全管理法规
健全食品安全管理法规，明确监管机构、加强对食品标志使用的监管，建议对食品实行安全标志管理，并用条例的形式予以确认，规定：生产、经营食品的单位、个人，应当依法取得食品安全标志的使用权。
食品安全一旦出了问题，不能仅追究几个当事人的责任，还要追究有关领导责任，对失职渎职行为造成重大食品安全事故的地区、部门，领导要实行行政责任追究制。
㈢ 食品安全法对食品安全事故现场卫生处理是如何规定的
食品安全事故一旦发生，除了造成人员伤亡、财产损失以及社会恐慌外，还有可能造成一定范围内的污染，引起某些疾病的传播或者流行，从而产生更大的社会危害。因此，需要对事故现场卫生处理，并开展流行病学调查。
食品安全法第七十四条规定，发生食品 安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。
对食品安全事故现场进行卫生处理，主要的措施是对事故现场进行消毒。所谓消毒，是指用化学、物理、生物的方法杀灭或者消除环 境中的病原微生物。消毒是切断传播途径，防止疫病发生和蔓延的重 要措施。采用焚烧、填埋等方式销毁污染食品及其原料，也是有效的卫生处理办法。发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当 协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理。
疾病预防控制机构是政府举办的实施疾病预防控制与公共卫生技术管理和服务的公益事业单位。疾病预防控制机构的职责包括对影响人群生存环境、 卫生质量及生命质量的危险因素进行食品、学校卫生等卫生学监测； 对传染病、地方病、寄生虫病、学生常见病及意外伤害、中毒等发 生、分布和发展的规律进行流行病学监测，并制定预防控制对策；对 传染病的发生流行和中毒、污染事件进行调查处理，为救灾防病和解决重大公共卫生问题提供技术支持等。
所谓流行病学调查，指对人群中疾病或者健康状况的分布及其决 定因素进行调查研究，提出预防疾病及保健对策和措施。根据传染病防治法的规定，各级疾病预防控制机构承担传染病监测、预测、流行 病学调查、疫情报告以及其他预防、控制工作。开展流行病学调查， 就是通过查明传染源、传播途径、易感者个环节，采取相应的预防控制措施，防止二代病例发生。
传染病防治法第十八条明确规定，各 级疾病预防控制机构在传染病预防控制中，履行包括开展对包括食物 中毒在内的突发公共卫生事件的流行病学调查、现场处理及其效果评 价等职责食品安全事故发生以后，县级以上疾病预防控制机构应当 对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。县级以上疾病预防控制机构应当及时派出入员到达事故现场，制定流行病学调查计划和 方案。专业技术人员应当按照流行病学调查计划和方案，开展对食品安全事故累及人群的发病情况、分布特点进行调查分析，提出并实施 有针对性的预防控制措施。以上供参考。
㈣ 如何建立食品安全隐患排查工作机制
如何建立食品安全隐患排查工作机制，以开平市出台的《食品安全隐患排查工作制度》举例如下：
为进一步加强我市食品安全工作，构建食品安全风险防控机制，市食安委近日出台《开平市食品安全隐患排查工作制度》，从多方面着手，力争把各类风险隐患消除在萌芽阶段，守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。
一是建立食品安全隐患排查、分析研判、隐患整治、监督管理的闭环管理程序，针对食品安全风险隐患进行排查、分析、研判，确定风险级别、权责事项和防控措施，并对隐患实施整改消除。
二是规定各镇每季度至少进行一次隐患排查检查，及时发现影响食品安全的隐患和问题，明确排查内容、重点和方法，重点突出食品（含食用农林水产品）种植养殖环节、流通经营、生产加工环节的食品产业，要广泛排查各类食品安全风险隐患，深挖带有行业共性的“潜规则”。
三是要求各镇、各监管部门对排查出的风险隐患逐一及时进行分析和评估，确定隐患性质、产生原因、影响范围等情况，制定食品安全风险清单。
四是明确隐患整治、防控措施与效果确认。对排查出的风险隐患应及时采取防控措施，对情况复杂、短期内难以治理排除的，要求制订整改方案和应对预案，落实治理整改措施、整改效果、责任人和期限等。排查整治完成后，各监管部门将对食品安全隐患排查整治效果进行确认，防范突发事件的发生。
㈤ 简述身边食品安全问题并说说如何治理
最重要是的工商和卫生部门要管理的严格认真！对一些不合格的食品加工厂一律停产！
㈥ 食品安全专项整治方案
执行国际标准化组织制订的ISO22000食品安全管理体系
首先派有这方面工作需求或有食品专业背景的人员参加相关机构举办的ISO22000食品安全管理体系内审员证书的学习，回来后成立食品安全小组，任命小组组长和组员，按照体系要求编制食品安全手册和相关的程序文件。
编制从采购到销售的整个环节的流程图，对这些步骤进行HACCP分析，设立CCP点和OPRP点，针对其制定相关的控制措施。
还要制定与所生产的产品相适应的PRP，配合GMP、GHP管理......
还有定期的内审......
㈦ 中国古代如何治理食品安全犯罪
汉朝：《二年律令》规定：“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。”即肉类因腐坏等因素可能导致中毒者，应尽快焚毁变质食品，否则将处罚肇事者及相关官员。
唐代：《唐律疏议》规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者，绞。”
宋代：为了加强对食品掺假、以次充好等食品质量问题的监督和管理，规定从业者必须加入行会，而行会必须对商品质量负责。同时，《宋刑统》规定，如果卖肉者无意中将变质的肉卖出，导致买肉者食用后中毒，剩下的肉要迅速焚毁，如果不按规定焚毁，则杖打九十。如果卖肉者明明知道肉已经变质，还要卖给他人，则流放一年；致他人死亡的，要处以绞刑。
几点启示：首先，古代对危害食品安全的行为都施以“重典”，规定以有毒食品致人死命者，要被判处绞刑；其次，古代政府对于食品安全的监管强调的不仅仅是食品卫生、食品安全，而且对掺假等食品质量问题的监管也毫不含糊；第三，古代政府对食品质量安全进行监管的同时，还引入了行会管理，通过行业自律，对食品质量进行把关并监察其不法行为。
㈧ 为什么说社会共治是食品安全治理中的一个新的原则
食品安全社会共治是新修订《食品安全法》中的一项重要内容，笔者结合监管实践和《食品安全法》的有关规定，就食品安全社会共治做一探讨。
鉴于政府职能的有限性，加强食品安全管理不能仅依靠政府，也不能仅依靠监管部门单打独斗，应该调动社会方方面面的积极性，使大家有序参与到这项工作中来，才能够形成合力，形成良好的食品安全治理效果。社会共治是食品安全治理中的一个新原则、新理念，实行食品安全社会共治，就是要充分发挥各个方面，包括媒体、广大消费者在食品安全治理中的作用，让整个社会有序参与食品安全，形成社会共治的格局。
《食品安全法》第九条第一款规定：“食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。”
食品行业协会是食品行业的专业协会，在社会共治方面应该发挥重要作用。由于追求最大利益化是食品企业的目标，再加上政府在食品安全监管工作中也存在着“失灵”现象，因此，我们应该在食品安全监管工作中引入另一种力量——行业协会。
行业协会在食品安全监管方面有着独特的优势：一是建立健全行业规范。行业协会是企业之间的信息枢纽，它能通过各种渠道获取与本行业相关的各类信息，掌握行业内部各企业的动作情况，然后再根据大量的信息和市场发展的趋势，分析制定出行业标准，及时为企业和政府提供有效信息，为本行业企业的发展提供科学的建议和指导。在建立健全行业规范方面，行业协会拥有政府监管部门无法替代的优势。二是行业协会自身固有的自律性更易于实施奖惩机制。一方面，行业协会对本行业内企业的经济活动有着较清楚的了解，一旦有企业违背行业规则，同行就能及时发现，这种快速准确的相互监督机制是政府监管部门无法比拟的。另一方面，如有个别企业为了追求自身利益违背行业规则，必将影响本行业的声誉，从而影响整个行业的共同利益。那么，行业协会会本着共同利益的原则对违规企业进行干预和管理，促使整个行业向健康、有序、规范的方向发展。
《食品安全法》第九条第二款规定：“消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。”
食品安全的全程监管，消费者是最后一道环节，尽管这一末端的安全保障责任并不是法律要求的，但却是保证个人饮食安全所必需的。食品安全就是要发动人民群众，让群众关注身边的“柴米油盐事”，让社会各界都参与进来，携手共筑食品安全防线。
食品安全社会共治，就是发动群众的监督作用，让群众充分认识到食品安全的重要性，让其自觉消费，把“我们还能吃什么”的忧患意识转变为“我们可以吃什么”的认知意识。认知是前提条件，要通过系统的食品安全教育和风险交流，让消费者理性选择符合个人饮食安全的食品，选购具有“安全符号”的食品等。消费者在自我保护能力的认知提高的同时，还要意识到自身消费行为的社会意义，即社会监督的重要性。让群众直接监督，一是有利于调动社会力量主动参与食品安全监管工作，提高广大群众打击食品违法行为的积极性。二是相对于职能部门的抽检等信息获取渠道而言，群众监督是一种高效率、低成本的信息获取渠道。通过对群众监督信息进行核实、分析，有助于监管部门及时掌握违法犯罪动态，更有针对性地打击违法犯罪行为，提高执法效能和工作效率。三是有助于形成强大的社会力量，遏制违法生产经营活动。大力发展食品安全社会志愿者，依托城乡基层自治组织、社会团体等，建立食品安全信息员、协管员等群众性队伍，延伸和壮大监督力量。
《食品安全法》第十二条规定：“任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。”
食品安全有奖举报实质上是公民具体行使宪法赋予的民主监督权，实现公民民主监督的方式。核心价值，就在于将政府监督和公民的民主监督有效结合起来，创造了依靠群众参与、监督、表达的制度机制，从而有效保障公民知情权、表达权、参与权和监督权。
食品安全问题多发，原因错综复杂，无处不在、无所不有，而监管力量又十分有限，常常有捉襟见肘的感觉。基于食品安全社会背景的复杂性及传统行政手段的局限性乃至纰漏，建立食品安全有奖举报制度具有重要意义和紧迫感。因为有奖举报制度不仅能有效保护举报者的合法利益，还能震慑违法者，让违法者感到自己时刻在公众的监督之下，从而减少违法的几率。它既是一项措施，一种手段，更是一种机制。
实行有奖举报，充分发挥和依靠群众，充分调动群众参与食品安全监管的积极性、主动性，实行联防联控、群防群治，是在市场经济条件下强化社会监督，做好食品安全工作的有效手段，对于及时发现各类食品安全风险隐患和违法犯罪行为、提高食品安全保障水平具有重要意义。
《食品安全法》相关条款还规定，规范食品安全信息发布，强调监管部门应当准确、及时、客观地公布食品安全信息，鼓励新闻媒体对食品安全违法行为进行舆论监督，同时规定对有关食品安全的宣传报道应当公正真实。
对于人民群众来说，食品安全是事关生命的大事，因此涉及到的食品安全信息，政府部门在公众面前不要支支吾吾、遮遮掩掩，而是要主动公开，用公开消除不利因素，让食品安全信息发布更及时、更透明，树立政府部门的公信力。在发布食品安全信息的同时，建立企业诚信档案向社会发布，使之与企业融资、市场准入、优惠政策、项目审批等挂钩，促使企业诚实守信，依法经营。
面对假冒伪劣食品的多样性，职能部门要发挥“主力军”作用，牢固树立“宣传也是监管”的理念，引导媒体积极参与，提高人民群众自我防范意识，形成群防群治格局。
㈨ 如何理解形成严密高效，社会共治的食品安全治理体系
就是民以食为天
食品安全乃是一个国家强大与否的一个象征
这个必须严谨对待，而且不能太慢，太慢了没得吃会饿死人的。
㈩ 我们的食品安全怎么能治理好不危害大家的身体健康
全民的食品安全知识水平 (这方面中国非常差，就是所谓的专家也都是些半吊子货)
全民的道德水准
先进科学的食品生产工艺及存储技术
国家的法律
从现在的状况看，至少要20年到50年才能赶上欧美的食品安全水平。