餐厅投诉等

『壹』 餐饮行业各方面的投诉及如何解决投诉的相关技巧，谢谢

我经常见到的几种客人投诉有：
1.客人认为某一道或多道菜品等待时间太长，等到上菜的时候客人投诉要求退菜。
2.客人由于卫生问题而投诉，例如发现餐厅里有蟑螂，菜里有头发等等
3，客人对服务员的服务不满意或者态度太差而进行投诉。
4，客人对菜品质量不满意，例如不新鲜，不合客人胃口等等
5，客人已经做了预订但该预订桌却被其他客人所占而遭到投诉
6，客人认为他的个人利益遭到损坏时而投诉，例如餐厅噪音太大，客人被破损餐具划伤等等
处理投诉的一般都分这几个步骤：
1，倾听客人，不管客人是因为何种原因而投诉，说明客人已经对你的餐厅不满意并且其情绪可能处于不稳定状态，认真聆听客人在说什么可以更好的了解事情，并知道客人心里的想法。而如果客人一投诉你就不停跟客人争论的话，客人的情绪可能越来越激烈，适当的沉默有利于缓和气氛，让客人把一肚子的怒火发泄出去才有利于解决问题。
2，分析整个事件，最重要的是明白客人投诉的目的是什么，而身为经理的你能为客人做的又是什么。
3，当你提出一个解决方案时，应该用征求的语气，如：“您看我这么做行吗？”
4，当你安排好人员解决问题后，及时的做出反馈，并问客人是否满意。
反正只要你客气点，客人也不会太为难你的

『贰』 餐饮行业经常会遇到哪些投诉

服务质量投诉，如态度不友好，待客不热情甚至激怒客人等
卫生质量投诉，如餐具不干净，卫生间不干净等
菜品质量投诉，如菜品吃出异物，菜品原料变质，菜品分量不足等
硬件设施投诉，如沙发破损钩坏客人衣服，地面湿滑客人摔倒等
处理投诉遵循两点：1满足客人心理补偿；2满足客人物质补偿

『叁』 如何处理餐饮投诉

接受投诉时，应保持冷静，如果有必要和可能，将投诉的客人带到妥善地点，以免影响其它人。要耐心倾听客人，不要打断客人，使其不满的情绪尽快平息。待客人讲完后，首先向客人道歉，并表示立即会处理。处理投诉时，要向其他有关人员了解情况，不能偏听一词，如确属酒店方面错误，要诚恳地道歉，并对客人弥补错误。最后，要将投诉记录在案，并归档整理。

『肆』 餐饮常见的投诉问题是哪些

很多做餐饮的人都知道，客诉是餐厅必然存在的事情，而且客诉的处理，关系着我们店的正面信息的传播，关系着餐厅的生死存亡。有很多餐厅都倒在客诉上面。

这个“要优惠”在中小型餐饮是常见现象，需要店长和服务员的灵活配合。

处理方案：服务员：不好意思，我们这里是凭券优惠，店里会计要做账，不过您吃过之后可以送您一张方便携带的优惠劵。

如果顾客转身就要走，服务员需要留住顾客：您好，稍等一下，我来问一下店长，看看能不能给您送个菜。然后告知店长。

店长：先生，您好！您是券没有带是吧，这样，那张券您留着，下次来一样可以用。今天您走进我们家，就是对我们的支持，今天送您一个我们家的特色菜品****，比您拿优惠券来还优惠呢，来，这边请。然后将客人就安排一个相对较好的位置

看似简单，却提示了以下几点：券下次可用，客人不会心中有气；本次送菜，表示尊重和真诚；菜价不低，让顾客心中得到更大实惠；直接引导入座，客人不会有过多犹豫时间

2、顾客反映菜品不新鲜

此类客诉在培训期间，店长就培训给服务员，服务员要在最短的时间内给客人解决方案，且在换菜单上要有店长签字。

服务员：不好意思，我这就给您换一份。然后告知店长。

店长：先生，真不好意思。影响您用餐心情了，来，给先生立马换一份，再送个我们家的特色小菜来尝尝！

提示：店长在店内会准备一些特色小菜，以便于给客人提供新鲜的口味体验；赠送小菜一者成本非常低，二者也是推介了我们家的特色，三者客人也因此感到被尊重，增加客人的满意度。

（1）如果是刚上去的菜，服务员：好的，我这就给您退

（2）如果不是刚上去的菜，服务员：您好，您稍等，我立马给您解决，然后去告诉店长。

店长：您好，请问我们这道菜是不符合您胃口了还是？哦，是这样的，您的这个菜品如果退了，我们也不会卖给其他人的，所以刚才服务员很为难，也影响了您的心情。这样吧，这道菜我来买单，就送给您吃了，只要您喜欢，以后常来也就是对我们的支持了。您看行吧！

提示：首先弄清楚客人为什么要退；其次，若无质量等问题，就如上回答，客人通常心情舒服且不会坚持退菜，对店的满意度也会增加；再次，若菜品有质量问题，立马解决退换，不能拖延一秒钟。

4、买单有错误

店长：不好意思，今天比较忙，可能是收银员弄错了，您稍等一下，立马给您处理。安排收银员快速处理，并亲自多送两张优惠券。

同时向顾客道歉：先生您好，这是送您的优惠券。今天不好意思，下次您过来，直接喊我，我给您安排好。

5、买单时发现顾客优惠劵过期了

服务员：您好，不好意思，您的优惠劵已经过期了，就不能使用了。

（1）顺利解决

（2顾客还是要求优惠，服务员：不好意思，这也是店里的规定，过期了就不能使用了，不然写日期就没有意义了，不过，我们可以再送您一张，您下次来还可以用。好吗？一般会解决的。

（3）还是解决不了，就找店长。

店长：您好，对我们店还满意吗？有什么意见一定要给我们提啊，我们才能不断改啊。您的券已经过期了，我再送您一张，您下次过来消费可以抵用**元哦，您看怎么样？

客人若坚持。店长：既然您对我们店这么支持，行，今天就破例一次，给您用，您以后多支持支持我们就行了。来，这边再送您一张，您下次可别再过期咯！

这些只是常见的客诉案例，还有很多的，这些都是在实战中得来的，是区别于其他任何餐饮店长的。

『伍』 饭店等餐时间长怎么投诉

饭店等待时间长了，想投诉的话就直接打前台热线。

『陆』 如何投诉餐厅

我们在投诉餐厅的时候，一定要找到相关的证据，这样才可以向有关部门去投诉

『柒』 如何处理餐厅客人投诉

第一，首先认真听取客人的宣泄，不要打断客人的说话，让他完全释放出来，认真记录客人投诉的原因。第二，找出客人投诉的原因根本，若是菜品有问题我们及时更换，若是服务人员的服务没有做好，就及时向客人道歉，第三，向客人相应的送一盘水果拼盘，若问题较严重的情况下向其打一个在自己权限之内的权限或者向上级汇报有更好的处理方发。

『捌』 怎么处理餐厅顾客投诉

首先你要记住一点，顾客就是上帝。客人的任何投诉不是没有根据的！既然客人投诉一点是哪里出了问题，从一开始客人进入餐厅到客人离开整个过程都要做的很好，客人才不会投诉！比方说客人从进门就没有一个热情的接待，接下来的一切服务客人都会挑剔！反之如果客人进门开始都可以和他保持良好的关系！每个细节都很到位，客人也不好意思投诉什么！即使你犯了什么错误，由于第一印象比较好，他们也会选择原谅你的！至于客人投诉吃的牛肉不是牛肉，你首先想到的是客人对你们的菜品不是很满意！客人对菜品不满意处理的方法根据餐厅的档次而定！
高档点的餐厅一般都是询问客人是否需要换菜或者取消菜品！低档的餐厅一般会给客人道歉，多说好话，建议下次来点别的试试！