鱼糕宣传图

1. 百合鲜鱼糕和一品鱼糕哪个是来自荆州的正宗鱼糕

谢谢楼顶的同名兄弟对百合鲜鱼糕的如此了解，作为百合鲜鱼糕创始人，在这里也发表一下自己的见解．楼上另外两个朋友说的也符合事实，百合鲜鱼糕目前在本土走的是高端市场，价格根本无法和手工鱼糕竞争．但是，我们的荆州鱼糕从去年到现在，确实越来越被全国所关注．从我们实际生产和销售情况来看，市场在急剧扩张，从2006年11月到今年5月份，我们的产销量已经超过历年的总和，超过18000箱（250G／包，24包／箱）．随着不断有新的优秀的经销商加入，相信今年势头会更猛．这也侧面反映全国对荆州鱼糕的美味认可度与需求度越来越高．就全国范围来看，很都地方仍然还没有品尝过我们百合鲜鱼糕，我们认为，一个地域特色品牌应该依靠本土诸多企业共同打造，都坚定以品质核心，必将让荆州鱼糕成为全国人民心目中的健康营养美味．在成就荆州鱼糕美誉的同时，成就自身的品牌，实现企业自身的价值．这里同时要感谢出门在外的荆州父老乡亲，很多时候，荆州鱼糕的美誉，都是靠他们内心的鱼糕情结自发性传播的．身在哪里，就宣传到哪里．告诉异乡朋友，荆州不仅有春秋战国孕育的辉煌的楚文化，世界最大的地下博物馆，屈原的离骚，宋玉的风流，三国时代的风云战事，也有流传千古的美味－－荆州鱼糕．正是这种本质上的乡土情怀下的鱼糕情结，为我们百合鲜鱼糕走向全国各大酒店餐馆和超市奠定了市场基础和广告基础．

2. 鱼糕鱼丸排骨焖锅的做法步骤图，怎么做好吃

用料

猪排 1根

萝卜 半盘

莴苣 半盘

豆芽 1盘

鱼糕 200克

鱼丸 100克

肉圆专 100克

蒜头 1个

辣椒 适量

姜属 适量

大葱 1根

鱼糕鱼丸排骨焖锅的做法

• 洗净，萝卜切片，莴苣切条，排骨、大葱切段，准备好姜、蒜、辣椒备用。

  

小贴士

这锅一家三人吃不完，不是好吃肉的，可以适当减少肉类、鱼糕鱼丸的量。

3. 荆州鱼糕鱼丸怎么做的

第一种鱼糕的做法:
用青鱼制作，是南方一些地区的名菜，也是一些鱼米之乡的家常菜肴。 在南方鱼米之乡，对鱼菜的做法一向颇有讲究。制作原料：大青鱼1尾（1500克），鸡蛋4个，淀粉100克，香油1500克（实耗350克），盐15克，味精2克，姜20克，葱20克，排骨汤250克，胡椒粉2克。 制作方法：将青鱼收拾干净后，将鱼肉片下，红肉和白肉分开，分别剁成鱼茸。将白色鱼茸倒入盆内，加入适量清水、淀粉、蛋清、盐，搅拌均匀后倒入铺好纱布的笼内，抹平，旺火上蒸30分钟，在面上再涂上搅匀的蛋黄，再蒸5分钟。起锅，稍凉后切成块。 在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸，放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。将排骨汤、各种佐料以及备好的芡倒入鱼糕和鱼丸上即可品尝。 特点：鱼糕雪白，鱼丸金黄，鱼含肉味，肉有鱼香，别有风味。

第二种鱼糕的做法:
鱼糕丸子是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎◇来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称杂烩丸子”。

第三种鱼糕的做法：
荆州人喜欢吃鱼，更会加工鱼，不但能用鱼做出众多名菜，还把鱼像面食一样加工成糕点，这就是“鱼糕”。在荆州，鱼糕是宴席上的头菜，闻名全国的湖北特色全鱼宴中，鱼糕更是必不可少的一道压轴菜。 鱼糕做法简单，鱼肉剔骨后剁茸，掺鸡蛋、豆粉、白酒等，做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料，一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻，嫩滑不腻。 随着经济的发展，鱼的种类越来越多，产量也越来越大，如何搞好鱼类深加工，提高产品附加值成了渔业发展的重要问题。鱼糕的推广普及可以促进鱼类的消费，对于稳定鱼价和维护养殖户利益有着积极作用。同时，鱼肉加工成鱼糕后，根据鱼种类不同，市场价格在20—50元每公斤，产品市场价值明显提高了。 此外，鱼肉中的蛋白质，维生素A、D和B1的含量丰富。而鱼糕的制作过程中没经旺火烈油煎炸，所以营养成分不受损失，非常利于人体吸收

4. 图解湖北鱼糕怎么做好吃

鱼糕要以桐梓湖的野生草鱼或青鱼做最好
原料：青鱼1尾(3，000克)，猪肥膘肉500克。

调料内：精盐50克，姜水1，000克，葱容白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，
胡椒粉5克。

制法：

①将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上
片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切丁。

②将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一
个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至鱼茸粘
稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼茸糊。

③将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平(厚3cm)，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，
揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继
续蒸五分钟取出，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成6?6cm宽、4cm厚(鱼糕蒸熟要比生
胚厚)的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。

5. 韩式鱼糕串的做法步骤图，韩式鱼糕串怎么做

用料

萝卜 300g

大葱 1根

大蒜 1根

海带 50g

银鱼（或鳀鱼） 20g

干香菇 4朵

干辣椒（或青阳椒） 2个

鱼糕 4片

竹签 12根

盐 一小勺

酱油 两小勺

大酱 一小勺

水 2L

韩式鱼糕串的做法

• 萝卜洗净去皮切大块
  大葱洗净切段
  大蒜洗净切段

  

• OK，鱼糕串做好了，跟着长腿欧巴，一口鱼糕一口汤的陷入食物的魔力里吧(*^__^*)
  喜欢的话还可以沾点韩国辣酱一起食用哟~