灶台鱼宣传

A. 灶台鱼(铁锅炖鱼)秘方

灶台鱼(铁锅炖鱼)秘方及其做法如下：
主料：鲤鱼；葱1棵；姜6大片内；蒜12瓣；八容角6颗；干辣大椒4颗；肥肉1小块；
辅料：料酒1大匙；醋1大匙；盐适量；豆瓣酱2大匙；白糖1匙；酱油2大匙；
1.淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿。所以先找有土腥的地方。第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先摘除。第二、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线。
2去腥线的具体操作：

1、在鱼头一指处用刀划一开。
2、划开后会看到二个小白点儿。
3、在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。
4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线。
5、这根白线也叫腥线。
6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出。
3热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。
4加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿；放入鱼；大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。

B. 灶台鱼加盟店生意好吗

首先您得说出 您的城市 地域环境
然后才是下一步 是不是能做
我们做灶台鱼的已经7年了 时间验证 我们店需要等位的 需要预订的 我们的调料都是自己专业调制的 一锅鱼满屋飘香

C. 怎么把灶台鱼做成外卖

如果想要做外卖的话，直接在外卖平台上注册登记就可以了。

D. 灶台鱼的做法大全，怎么做如何做好吃

步骤
家庭版灶台鱼的做法步骤11.把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐
家庭版灶台鱼的做法步骤22.准备一个碗，加醋1勺半，酱油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味适量减少），盐少许，搅拌一下放碗里备用
家庭版灶台鱼的做法步骤33.锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去，煎得两面金黄
家庭版灶台鱼的做法步骤44.把碗里的调料一下倒进去
家庭版灶台鱼的做法步骤55.再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入，盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅
家庭版灶台鱼的做法步骤66.2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，然后下入豆腐，再改成小火炖
家庭版灶台鱼的做法步骤77.5分钟后，放粉条炖熟即可

E. 灶台鱼的介绍

灶台鱼(又叫柴火鱼)灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它采用了江湖野生鱼种（有嗄牙子专鱼、草鱼、胖头鱼属、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼）烩制而成。加以当地的（把蒿、大枣、枸杞）自制农家风味十多种精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味.

F. 求锅台广告语，特色火焰甲鱼，大锅台，

1：不是所有锅台都叫特色火焰甲鱼
2：妈妈 再也不用担心我好好不吃饭
3：特色火焰甲鱼 您身内边的美食领导者
4：全容球没卖十份特色甲鱼 六份出自大锅台
5：有聚会 去特色火焰甲鱼啦
6：特色火焰甲鱼 尽享美味可口

G. 官厅湖灶台鱼

简介

灶台鱼起源于1862年，饮食文化历史渊源。它采用了江湖野生鱼种，有嗄牙子鱼、草鱼、胖专头鱼属、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼烩制而成。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。(收起)

食材

主料

.草鱼700g，豆腐20g，粉条100g，

辅料

葱（适量）姜（适量）蒜（适量）盐（3g）白糖（10g）醋(10ml)酱油(20ml)花椒(5g)大料(2粒)

步骤

1.把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐

2.准备一个碗，加醋1勺半，酱油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味适量减少），盐少许，搅拌一下放碗里备用

3.锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去，煎得两面金黄

4.把碗里的调料一下倒进去

5.再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入，盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅

6.2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，然后下入豆腐，再改成小火炖

7.5分钟后，放粉条炖熟即可

友情提示

盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅

H. 如何做灶台鱼好吃

灶台鱼原本是东北人家的菜肴，看到灶台鱼的第一感觉很像得莫利炖活鱼，而内与之不同的是大容锅鱼的味道非常香，虽然灶台鱼的原材料也是淡水鱼，炖出来的鱼肉没有丝毫的土腥味，同时有着非常鲜香的河鲜美味。大厨还在汤料中加上了辣酱，这就更使得炖鱼味道中突出一份微辣过后的甜意。

做灶台鱼的姐妹酒店直接在大厅内垒起几口灶台，就由大厨亲自在这几口灶台上操刀，为我们演示炮制灶台鱼的全过程。随着烹调过程的推进，我们也逐步的喜欢上灶台鱼。

花生油开锅后，大块的葱姜蒜把锅底爆香。东北炖鱼都用五花肉，大锅之内也不例外。五花肉的运用能增加锅底的鲜美滋味。翻炒五花肉之后，就该主角—草鱼下锅了。这条草鱼足足有4斤，翻炒起来绝对是力气活。大厨不仅没把鱼肉翻散了，还能翻出香味来。鱼炒至4-5成熟的时候，大厨会在锅里倒上大骨汤，再把辣酱、大料包、以及配菜的豆芽、豆腐一起倒进锅里炖。盖上锅盖，围上毛巾免得香味逃逸，静静地等着开锅。开锅20分钟后，灶台鱼就可以出锅了，出锅前大厨又洒上了香菜末和葱末调味。在享用之前，先给大家来张鱼肉特

I. 北京灶台鱼

灶台鱼打得是特色牌

如果满街都是灶台鱼那肯定火不了

如果，你有兴趣加盟

一定注重特色，而且要有自己的心意

北京不光赫哲灶台鱼

还有其他的灶台鱼呢，我就见过好几家

四道口，鼓楼那边都有

你可以具体考察一下

J. 灶台鱼怎么做

关键 1.灶台柴火最好用果木，这样炖鱼的时候有果木香味散发，火力不可太大，否则菜品容易煳锅，另外放入粉丝容易煳底，可以在锅底垫竹垫一片。2.东北干黄酱是调味的关键，一定不能忘记。3.主料可选鲟鱼、草鱼、鲤鱼等。 猪肥膘增香

灶台鱼 灶台鱼由来已久，是将鱼通过柴火大灶铁锅经过秘制酱汁炖制而来，做好的鱼经过长时间炖制，酱香味浓郁，再加上这道菜单上桌氛围好，十分适合在秋冬季节推出。今天，张师傅给我们带来他独创的灶台鱼做法，这道美味在张师傅手里，从一道菜变成一个专营餐厅，为酒店带来巨大利润。 预处理 鲶鱼1千克宰杀制净，切块。 起菜锅内下大豆油300克烧热，下猪肥膘肉300克炒至出油，下大葱、生姜各100克，大蒜子80克炒至金黄色，下白豆蔻、八角、香叶各5克，花椒、辣椒段、桂皮各10克炒香，加三五火锅底料50克炒香，烹黄酒120克，加水2500克烧开，放入美极豉香鲜、蚝油、六必居干黄酱各50克，鸡汁、老干妈、辣妹子辣椒酱、老抽各30克，美极鲜辣汁5克，花椒粉3克，十三香4.5克，盐5.5克，太太乐鸡精7克，味精8克，白糖20克，豆豉35克，郫县豆瓣酱60克调味，小火熬5分钟，下入鱼块，锅烧开后，将玉米饼贴在锅周边，盖盖炖3分钟，开盖即可食用，吃鱼的同时可以涮菜（一般是配4到6个涮锅菜，如豆腐、白菜、菠菜、土豆、粉条、木耳等都可以），中间可以添二汤或水。

玉米贴饼玉米碴子500克加牛奶250克拌匀。