行政总厨和厨师长区别

❶ 行政总厨和厨师长有何不同 求详解。

行政来总厨，主要侧重管理，,管理技源巧的高低是这个职位的关键所在。就象是一个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。

厨师长，主要侧重于厨师的培训，就象技工的头，技师或车间主任性质的。比起行政总厨来说，厨师长的工作稍显单一。

❷ 什么是行政总厨，什么是厨政总监，他们有什么不一样

行政总厨就是厨师长，厨正总监就是半个餐厅经理 主抓厨房。。

❸ 什么是行政总厨啊

行政总厨是个品牌，“行政总厨”品牌是由徐勤国先生于2006年创立、并于2012年投资建成专集约化生产基属地——山东行政总厨食品有限公司；该公司是一家致力于中、高端调味品研发、生产和销售的现代化企业。

行政总厨主打产品为中餐、日韩料理、西餐等菜式的专用调味品。

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相关产品：

1、行政总厨鸡汁

产品用途：能与各种肉类，还能与各种蔬菜，海鲜等相搭配；广泛应用在各种烹饪方法中。

2、行政总厨烧汁

产品用途：烧汁在烧烤使用中可以使烤肉烤鱼表面色泽金黄，焦香味足，可以增加和改善菜肴口味。根据就餐者口味喜好不同，也可以配制成不同风味的料碟点蘸。

3、行政总厨辣鲜露

产品用途：辣鲜露可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，是菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。

4、行政总厨青芥辣

产品用途：行政总厨青芥辣，是日韩料理的传统调味品，风味纯正，浓辣刺激，用于凉菜和点蘸风味更是一流。

参考资料来源：网络-行政总厨

❹ 总厨·大厨。厨师长和行政总厨

当然是行政总厨，工资就差远了，不过还是要看在什么地方工作。简单的估计下他们的工资，大厨3000-3500，厨师长3500-4500，总厨4500-6000，行政6000-12000.

这只是个大概

❺ 中餐行政总厨和餐厅行政总厨有啥区别

Executive Chef行政总厨一个酒店就只有一个中厨房和西厨房是厨师长，当然其版中一个餐厅的厨师长可能是行政副权厨，工资就更高了。中餐一般都是广老（广东人）chef价钱在1W左右西餐外国人赚的最多，价钱也应该1-2W 厨房职位： 年薪：行政总厨Executive Chef 20-50W 行政副厨 20-40W 个厨房厨师长（外聘） 12W左右个厨房厨师长（本地） 8W左右个餐厅副厨（外聘） 10W左右个餐厅副厨（本地） 4W左右总体来说外聘的比本地厨师赚的多的多，英语好的赚得多，

❻ 厨师长和行政总厨有什么区别 你知道吗

1.行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。就像是一个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。由于厨房是饭店、酒楼的生产部门，这就确定了行政总厨相对于其他管理职位的独特性。
2.在很多酒店中，行政总厨的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新（推出新菜品）、促管理，又要确保盈利，这就使得行政总厨必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者。
3.正因为行政总厨特殊的地位，很多行政总厨的薪酬甚至要比自己的主管经理还要高；而且，除了固定工资以外，还会有补助、津贴、奖金等各项福利以及某些特权等等。

❼ 行政总厨和厨师长哪个大

从饭店行政管理上，行政总厨比厨师长大一些，厨师长要听从行政总厨的。从技术角度上，厨师长比行政总厨掌握厨房实权，负责厨房调配人员。

❽ 行政总厨和厨师长谁的地位高

行政总厨和厨师长的地位相比，行政总厨的地位比较高。

行政总厨很重要的一项工作就是完成企业每年制定的盈利任务。 在所从事餐饮工作大致都要经历几个必须的阶段、主管、副厨师长，厨师长6500-8500元/月，行政总厨和厨师长比较，前者属于所有领域的负责人，也得看在什么地方。

行政总厨的技术应尽量全面，否则就很难去管理一群技术人员、行政总厨。厨师长作为炒锅的主管，管理级别的，主要对炒锅进行日常管理、授权技术、沟通。制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，准确控制成本。

总之，厨师长在行政总厨的领导下，在一般的城市，厨师4000-7500元/月，积极执行上级交给的各项任务，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力，定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺。

❾ 厨师长的工资和行政总厨的工资有什么不一样

浅显的来说，“厨师长”是中餐里对于后厨厨师里管理者的称呼，其不一定内是厨艺最好的，但是可容以和餐厅或酒店经营者进行最好沟通的，厨艺最好的往往称为“大师傅”。“行政总厨”的概念是来自于西餐厅，其是整个后厨的最高管理者和决定餐厅餐品质量的最高决策人，可以理解为承担“厨师长”和“大师傅”的双重职责。并且在米其林评价中，餐厅的星级取决于行政总厨的星级，也有叫其“主厨”的。
但并不绝对，还是取决于餐厅的管理模式和遵循的规则，使其情况决定职能。
以上。
个人建议，仅供参考，祝好运。

❿ 行政总厨和厨师长有什么区别

在概念上，行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关回键所在。就像是一答个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。厨师长，主要侧重于厨师的培训，就象技工的头，技师或车间主任性质的。比起行政总厨来说，厨师长的工作稍显单一。
在很多星级酒店中，行政总厨的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新（推出新菜品）、促管理，又要确保盈利，这就使得行政总厨必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者。
厨师长主要就是后厨的“领头羊”，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力，其对行政总厨直接负责，其可以向行政总厨发展，二者都是非常优秀的厨政管理人才。