行政厨师
1. 什么是行政总厨啊
行政总厨是个品牌，“行政总厨”品牌是由徐勤国先生于2006年创立、并于2012年投资建成专集约化生产基属地——山东行政总厨食品有限公司；该公司是一家致力于中、高端调味品研发、生产和销售的现代化企业。
行政总厨主打产品为中餐、日韩料理、西餐等菜式的专用调味品。
(1)行政厨师扩展阅读
相关产品：
1、行政总厨鸡汁
产品用途：能与各种肉类，还能与各种蔬菜，海鲜等相搭配；广泛应用在各种烹饪方法中。
2、行政总厨烧汁
产品用途：烧汁在烧烤使用中可以使烤肉烤鱼表面色泽金黄，焦香味足，可以增加和改善菜肴口味。根据就餐者口味喜好不同，也可以配制成不同风味的料碟点蘸。
3、行政总厨辣鲜露
产品用途：辣鲜露可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，是菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
4、行政总厨青芥辣
产品用途：行政总厨青芥辣，是日韩料理的传统调味品，风味纯正，浓辣刺激，用于凉菜和点蘸风味更是一流。
参考资料来源：网络-行政总厨
2. 厨师长的工资和行政总厨的工资有什么不一样
浅显的来说，“厨师长”是中餐里对于后厨厨师里管理者的称呼，其不一定内是厨艺最好的，但是可容以和餐厅或酒店经营者进行最好沟通的，厨艺最好的往往称为“大师傅”。“行政总厨”的概念是来自于西餐厅，其是整个后厨的最高管理者和决定餐厅餐品质量的最高决策人，可以理解为承担“厨师长”和“大师傅”的双重职责。并且在米其林评价中，餐厅的星级取决于行政总厨的星级，也有叫其“主厨”的。
但并不绝对，还是取决于餐厅的管理模式和遵循的规则，使其情况决定职能。
以上。
个人建议，仅供参考，祝好运。
3. 行政总厨是什么
行政总厨岗位职责
一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。
九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，<莲~山 课件>不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十二、有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。
十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。
十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。
十五、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。
十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。
十七、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。
十八、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式．熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。
十九、完成餐饮部总监布置的其他工作。
4. 厨师最高级别是不是行政总厨行政总厨的条件是什么
不是
打个比方，行政总厨就像研究所的一把手。技术的确出色，但不一定是最顶尖的那个，他更多担任协调，调度工作
技术最牛的，一般是厨师长，人家是走专业技术路线的
5. 行政总厨和厨师长有什么区别
在概念上，行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关回键所在。就像是一答个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。厨师长，主要侧重于厨师的培训，就象技工的头，技师或车间主任性质的。比起行政总厨来说，厨师长的工作稍显单一。
在很多星级酒店中，行政总厨的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新（推出新菜品）、促管理，又要确保盈利，这就使得行政总厨必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者。
厨师长主要就是后厨的“领头羊”，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力，其对行政总厨直接负责，其可以向行政总厨发展，二者都是非常优秀的厨政管理人才。
6. 行政总厨是做什么的是行政人员厨师
行政总厨的岗位职责：
1.奉行餐饮部经营指示，严格控制各出品部的出品质量，主持制内订厨房的各项容规章制度。
2.每月主持召开部门出品部整改会议不断完善厨房的管理。不断改良及精研菜式。
3.指挥日常营业运作及大型和重要宴席的进货计划负责经营成本的分析和核算。
4.督导下属执行出品部质量的奖罚制度。
5.与采购部有关人员巡视市场，了解市场价格行情发掘新原料。
6.负责搞好厨房系统的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，定期组织检查和考核。
7.参与厨房的更新和改造，负责厨房各类设备和财产的管理。
8.建立良好的协作关系，沟通各厨房之间和各部门之间的联系，关心员工生活。
专业知识技能：
须理解市场需求食物的质量、食物中素质差别及好坏。
7. 请教什么是行政主厨
行政主厨 英文：Executive Chef一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或大型的企业都会聘请行政主厨。
行政主厨工作职责：
1、执行厨房的行政事项；
2、选择食材，并控制厨房运行成本；
3、研发新菜，每季推出新的菜单和菜品；
4、负责监督内厨所有设备工具（餐具、用具）的保养、清洁和正常的使用；
5、制定内场伙伴的培训计划，并进行培训或实施；
6、协调和安排其他伙伴的工作并进行沟。
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一个意大利主厨的“中国梦”
2013年5月，塞里吉奥·拉克关闭了意大利的家庭餐馆，来到中国沈阳。脱下笔挺的衬衫西裤，套上洁白的厨师服，他与一位中国搭档开始了意式餐厅的创业生涯。
“在意大利，我经营一家小餐馆，售卖披萨、牛排、意大利面等传统食物。可是我所在的小镇，有太多类似的餐厅，导致经营困难。”塞里吉奥表示，自己一直希望可以扩大披萨事业，却举步维艰。“我的一位兄长在广州从事鞋品制造，在他的劝说下，我来到了中国。”
随着“地球村”概念的形成，越来越多的外国人在北京、上海、广州等中国一线城市扎根，各国特色的正宗美食也如雨后春笋般浮现。
“虽然中国的面、油、奶酪和意大利的不一样，没办法做出完全意大利口味的披萨。但我发现根据中国人口味改良的版本，似乎更受欢迎。”晚餐预约排队的顾客常超过150桌。“有一年圣诞节客人爆满，我一晚上做了100多张披萨。
塞里吉奥还记得，10年前近千名中国人涌入马切拉塔。“当时意大利经济发展很快，有很多就业岗位和赚钱的机会，吸引了大批中国人、印度人、俄罗斯人前来。就像我的故乡马切拉塔，人口不过7万人，却有很多家中国人开设的鞋子、衬衫、皮包门店，光中餐馆就有5家。”
10年后的今天，欧洲经济却陷入“不景气”的泥淖，使很多意大利人的生活变得艰难。
与此相对，不断改造升级、调整结构的中国经济，为全球经济带来新的动能和活力。
“如今在我的家乡，不仅很多10年前来‘淘金’的中国人纷纷回国，很多意大利人也像我一样，来中国寻求发展机会，并真正实现了自己的梦想。”塞里吉奥说。
(7)行政厨师扩展阅读来源：新华网-意大利主厨的中国梦
8. 行政主厨和厨师长区别
行政主厨和厨师长，他们的区别就是级别不一样的，因为行政主厨，他是几个店的总厨，该厨师长只是一个店的厨师长
9. 厨师与行政厨师有什么区别！谢谢
行政总厨的岗位职责：
1.奉行餐饮部经营指示，严格控制各出品部的出品质量，主持版制订厨房的各权项规章制度。
2.每月主持召开部门出品部整改会议不断完善厨房的管理。不断改良及精研菜式。
3.指挥日常营业运作及大型和重要宴席的进货计划负责经营成本的分析和核算。
4.督导下属执行出品部质量的奖罚制度。
5.与采购部有关人员巡视市场，了解市场价格行情发掘新原料。
6.负责搞好厨房系统的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，定期组织检查和考核。
7.参与厨房的更新和改造，负责厨房各类设备和财产的管理。
8.建立良好的协作关系，沟通各厨房之间和各部门之间的联系，关心员工生活。
专业知识技能：
须理解市场需求食物的质量、食物中素质差别及好坏。
简单的说就是所有厨师的头头
10. 厨师长跟行政总厨有什么区别
1、行政总厨与厨师长侧重方面不同。
行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。厨师长，主要侧重于厨师的培训。
2、行政总厨与厨师长的工作内容不同。
行政总厨在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品，但不包括烹饪。厨师长负责厨房的组织领导与业务管理工作。
3、行政总厨与厨师长的地位等级不同。
一般来说行政总厨高于厨师长。厨师长对行政总厨直接负责。
(10)行政厨师扩展阅读：
厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力。
其对行政总厨直接负责。其可以向行政总厨发展，也可以自己开办餐厅，成就自己的事业。
岗位职责：
1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
参考资料：厨师长-网络