酒店行政主厨

① 饭店里的行政总厨是干什么的

大堂经理就来是指前堂经理自。饭店一般都分前、后堂两部份。后堂指厨房，前堂就是指直接在前面面对客人的部门，一般都指直接服务客人的部门。前堂经理也称大堂经理，主要负责安排管理前堂服务员日常工作及协调与后堂的关系。当然，处理与客人的关系也是前堂经理最主要的一部份工作。例如，解决一些客人投诉等问题都是前堂经理的事。

② 五星级酒店经理有行政总厨高吗

酒店的总经理是肯定比行政总厨高的，如果是餐饮部经理与行政总厨是平级，总监比行政总厨高。

③ 酒店厨房中的职位“行政副总厨”怎样翻译

Executive vice chef

④ 五星级酒店行政总厨和大堂经理权力谁大。

这俩其实没有什么可比性的，它们是不同部门的员工
不过你要单看级别的话，行政总厨的级别高于大堂经理。

⑤ 五星级酒店的中餐主厨一个月工资多少

这个问题没有固定的答案。厨师也是分等级的，层次不同，薪资，待遇，福利都不相同。
而且各个地区的经济环境不一样，也会对薪资产生影响。

五星级酒店经理月薪一般是在人民币3000—5000元左右，有些工资结构还会跟销售利润有关系，那就要加上提成点了，另外福利好的酒店还会给表现好的员工加奖金。酒店类一般会给员工提供住宿和伙食，如果没有提供，会相应在工资上加进生活补贴（包括住房补贴和伙食补贴）等。中国城市多，旅游城市也多，但是各地的消费水平不一样，经济发达的酒店工资自然高，福利也好，经济一般的城市，工资待遇会相对低一点。

在厨师行业，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现。厨师是酒店经营的支柱，酒店的成功离不开优秀的厨师，因此，用人单位无一例外十分重视厨师的流失，同时也十分重视厨师的福利待遇。在香港澳门等地，厨师的月薪平均达到了1.5万；在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在7500左右；就算是在成都、西安等地，厨师平均工资也能达到5500左右。

在普通厨师之上，更有不同等级的高级厨师，像主厨、厨师长、总厨等高级厨师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万至百万，成为无人企及的高收入技术人才。

⑥ 星级酒店行政总厨应具备哪些条件

并不是每个人都能做行政总厨的！行政总厨要会：安排下属工作；交际；有一定的客户群；能给相关部门培训；厨艺要挺出色
有时，面对的压力也挺大的。有能力的话，老板会争着要你；如果能力低，很快你就会失业

⑦ 行政总厨到底是意思在酒店属于什么级别

行政总厨是指这酒店厨房的的总BOSS，就是管厨房的所有事情 级别经理级别，不过年薪要比其他部门高很多！

⑧ 请问行政总厨的岗位职责是什么

行政总厨的岗位职责是：

1、制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；

2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；

3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；

4、建立服务质量评价体系；

5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；

6、监督食品处理过程及食品质量控制；

7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；

8、对食品处理过程进行成本研究。

(8)酒店行政主厨扩展阅读：

岗位职责制定原则

一、首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。

二、因此此岗位的目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的。

三、这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。

四、员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。

⑨ 餐饮部经理与行政总厨的级别关系

行政总厨来可以高配总监源级需要在行政总厨职务上干满5年以上；餐饮部经理（总监级）按常理是大于行政总厨（副总监级）。

五星级酒店，餐饮部经理是没有的，餐饮部不设经理设总监。

行政总厨仅次于厨房部厨师长（总监级）等于副厨师长（副总监级），属于副厨师长级（副总监级）。

行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作。

(9)酒店行政主厨扩展阅读：

餐饮部经理工作任务

1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。

2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。

3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。

4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。

7、规划员工的工作时间和任务分配。

8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。

9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。

10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。