如何处分豆豉的有益菌
❶ 做豆豉没发酵的菌粉吃了对身体有问题没有
如果做豆豉没有发酵，这样的时候是不应该去食用的，因为没有发酵的豆豉，经过长时间的适宜温度，里面应该会有其它细菌滋生，所以对人体没有益处，反而有害，所以不要去继续使食用了。
❷ 在家里做的豆鼓霉菌洗好或不洗好
你问的在家里做的豆鼓霉菌洗好或不洗好豆鼓霉菌是不能洗的我每年都做做的时候要撒点酒消独再放上盐这样就可以了霉菌不能洗不洗好
❸ 豆豉里面的主要菌种是双歧杆菌么
我国豆豉种类繁多，根据制曲时参与的微生物的主要种类，有霉菌型豆豉专和细菌型豆豉两大类属。常用的制曲方式分为天然制曲和人工接种制曲。霉菌型豆豉参与制曲的主要微生物是霉菌；细菌型豆豉参与制曲的主要微生物是枯草芽孢杆菌。采用黑曲霉和枯草芽孢杆菌人工接种，利用他们产生的各种酶，在适宜的条件下使原料中的成分发生一系列复杂的生物化学变化，将大豆中的蛋白质降解为易被人体吸收的多肽、氨基酸等，可缩短制曲时间。
❹ 豆豉在发酵过程中由于微生物的作用含量增加的营养素是什么
豆豉是抄中国传统特色发酵豆袭制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
①豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。
❺ 豆豉加热后益生菌还存在吗
豆豉加热后益生菌还存在吗？我个人感觉豆豉加热后益生菌不存在了，不管什么菌，在高温下都会消失
❻ 要设计一个微生物实验设计。请问你知道怎么从豆豉中培养的很多细菌中筛选出“产纤溶活性酶芽孢杆菌”
用筛选培养基
按常规方法取豆豉若干粒, 分别放入无菌生理盐水, 经适当稀释, 涂布平版板 所获菌种接种液权体发酵培
养基, 培养24 h , 离心取上清, 测其纤溶活性. 具有纤溶活性的菌株进行分离纯化, 如此循环多次.
然后再将上述接种液接种于含纤维蛋白为唯一氮源的固体培养基中，在适宜温度下培养，经过培养后，培养基上出现透明圈的便为产纤溶活性酶芽胞杆菌。
❼ 豆豉中有黄曲霉菌吗
豆豉中一般没有黄曲霉菌，豆豉长白毛和灰黑色的毛，就是正常的，是成熟的标志，如果长的是黄毛，就含有黄曲霉菌，切记不可食用。
豆豉利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
(7)如何处分豆豉的有益菌扩展阅读
党和国家非常重视非物质文化遗产的保护，重庆市永川区的“永川豆豉酿制技艺”和四川省绵阳市三台县的“潼川豆豉酿制技艺”作为“豆豉酿制技艺”的代表，于2008年6月7日被国务院公布为国家级非物质文化遗产（传统技艺类）。
豆豉家庭配方：
在三伏天把黄豆煮熟以后，盖上麻叶或者保鲜膜发酵(防止水分散失)，等黄豆上面长出一层长长的白毛或者灰黑色的毛(灰黑色是白色毛霉成熟的标志，可以放心食用。
但长出黄毛的话就是黄曲霉不能食用会引起中毒)然后放入盐和酒杀菌，再放些姜，花椒八角，密封好，过一段时间可以了。
❽ 怎么补充身体内的有益菌
您好，有益菌一般是指在人体肠胃内生长的，对人体健康起到正专面作用的细菌，属在人的肠道内保持较多数量的有益菌群，将非常有利于维持身体健康，想要在人体肠胃内出现正常的菌群，则应该有良好的饮食习惯，以保持身体有充足的能量供应，另外可以服用一些肠道益生菌的制剂。
❾ 请教臭豆豉的发酵菌种和发酵条件
如果是自己做一些吃的话，就不要什么专门的发酵菌种了，因为天然（空气）就存在酵母菌内。工厂化需要容对天然酵母菌进行纯化和改良。
自家做豆豉可以用黄豆（有的用黑豆）充分泡好，然后蒸熟。蒸熟后摊开凉凉到室温。
用干净的布袋乘装，放在通风，阳光不能直射到的地方，让其自然发酵。发酵时间长短与温度有关，一般不需要人为干涉。过几天，味道就出来了。
希望采纳。
❿ 老干妈豆豉含有益生菌吗
呵呵，
益生菌大体上可分成三大类，其中包括：
①乳杆菌类（如嗜酸回乳杆菌、答干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；
②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；
③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。
此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
这看你如何理解益生菌了，如果说对人体有益的菌就是益生菌的话，那就含有。