匀茄违法吗

❶ 给茄子拍粉一定要拍匀才能没有油吗

茄子特别吸油。

❷ 多吃茄子有好处吗

一、经常吃茄子是有好处的。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

二、茄子营养丰富，但是也不宜多食，特别是一些特殊体质的人群不宜食用：

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

5、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

三、大量生吃茄子易中毒。

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

(2)匀茄违法吗扩展阅读

（一）、茄子的营养价值：

1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

（二）、茄子的功效：

茄子具有降低高血脂，高血压，防治胃癌，抗衰老，保护心血管、抗坏血酸，清热活血、消肿止痛等多种功效。

（三）、注意事项：

（1）、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

（2）、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

（3）、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

❸ 经常吃茄子对身体有危害吗

茄子的营养价值 食用禁忌

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

适宜人群： 一般人群均可食用。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

不适宜人群： 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

选 购 宜： 以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

选 购 忌： 表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

烹 调 宜： 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味；茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。

烹 调 忌： 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

食 用 宜： 茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

食 用 忌： 茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

储 存： 保存的茄子不要用水洗，要防雨淋、防晒、放磕碰、防受热，应选择阴凉通风处存放。

禁忌：
茄子+恶露 = 相克 理由: 茄子性凉，恶露和寒凉食物相克。
茄子+恶露 = 相克 理由: 茄子性凉，恶露和寒凉食物相克。
茄子+皮肤湿疹 = 相克 理由: 皮肤湿疹与生湿助湿的食物相克。
茄子+皮肤湿疹 = 相克 理由: 皮肤湿疹与生湿助湿的食物相克。
茄子+系统性红斑狼疮 = 相克 理由: 系统性红斑狼疮与茄子相克。
茄子+肺结核 = 相克 理由: 肺结核患者在抗结核治疗中，食茄子容易过敏，应禁食。
茄子+肺结核 = 相克 理由: 肺结核患者在抗结核治疗中，食茄子容易过敏，应禁食。
茄子+秋季饮食 = 相克 理由: 秋季忌多吃生、凉、辛辣、酸性食物。
茄子+哮喘 = 相克 理由: 寒性哮喘患者忌食。

❹ 茄子不能乱吃，这些禁忌你都知道几个

一般人群均可食用可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;

暂不建议食用人群：脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃，有加重病情的可能。茄子属凉性食物，体弱、便溏者不宜多食，对健康不利。

如何挑选茄子？

1.看外观。优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。

2.看颜色。优质的茄子（紫色茄子）颜色以红紫或黑紫色为主的，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老不要买。

3.看花萼。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，带状环越大则茄子越嫩，品质越好。

4.凭手感。用手轻轻拿起茄子，如果茄子有黏滞感，感觉压手，则说明该茄子说明水分充足，也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。

如何储存茄子？用草纸将茄子包裹好，可直接置于通风、阴凉处储藏。选择没有伤口、没有水洗的茄子储存。茄子一般不放冰箱冷藏，否则会变黑变硬。茄子也不宜冷冻，否则解冻后会缩水，失去滑嫩感。长期储存可以将茄子切片，晒干，存放在干燥通风处，切忌潮湿霉变。

健康小贴士：

茄子主要化的是大肠和胃部的血肿，它对于肠道息肉、血痣等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好。茄子是寒凉的，它的凉直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。茄子有消毒，而大蒜是解毒的。

食用禁忌：秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间。

忌与茄子搭配的食材：

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+鱿鱼：会危害健康

茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+墨鱼：会引起霍乱

茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

宜与茄子搭配的食材：

茄子+猪肉：降低胆固醇的吸收稳定血糖

茄子+蛋黄：可均衡营养

茄子+凉薯：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成

茄子+辣椒：可抗压美容

茄子+兔肉：可保护心血管

茄子+黄豆：可通气、顺畅、润燥消肿

茄子+苦瓜：可延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管

茄子+鳗鱼：可降胆固醇

茄子+牛肉：可强健身体

茄子+猪肉：可维持正常血压

茄子+菠菜：加快血液循环预防癌症

茄子+苦瓜：对缓解心血管疾病有良好功效

❺ 吃茄子好不好

正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有；白茄、青茄，唯北土有之。”从颜色上看，茄子有紫色、黄色、白色和青色四种；从形态上分，茄子常见的有三种：球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡，都有一定效果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。

❻ 偷了一个茄子违法吗

不管偷的是什么东西，数量多少，违法是肯定的，不同点在于是否涉嫌犯罪，追究刑事责任。
如果是多次盗窃，扒窃，入户盗窃，没有金额下限，都属于盗窃罪既遂，否则一个茄子是达不到盗窃罪的起刑标准的，也就不构成犯罪。

❼ 买茄子要注意些什么

1、茄子老、嫩的鉴别
：
嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易版分离，花萼下权部有一片绿白色的皮。
老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜食用
2、茄子的质量要求
：
以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩
的为佳品。

❽ 裂了的茄子能吃吗

肯定能吃的啊，太阳晒裂的，没什么影响的。

❾ 大家说茄子属于荤菜吗

茄子知识介绍：Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；
线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
茄子营养分析：1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 茄子补充信息：1. 茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2. 茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。 茄子适合人群：一般人群均可食用
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。 茄子食疗作用：茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
具有清热止血，消肿止痛的功效；
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。 茄子做法指导：1. 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；
2. 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；
3. 油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失；
4. 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用；
5. 茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；
6. 切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味；
7. 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色；

❿ 切茄子，是不是要将茄子切成大小差不多的小块，要匀

可以的，也可以切成长条，就看自己做成什么样子的了。