白条猪违法吗

❶ 白条猪和普通猪肉的区别

白条猪肉是指仅仅复去除内制脏、头脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

❷ 超市卖的猪肉命名“猪白条”，啥意思

“猪白条”是指白条猪肉，白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。白条猪肉一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。

把前后2扇都分成3部分，分别是后段，中段，前段，后段就是最上面的俗称（后臀），操作起来可以分解很多商品，有元宝肉，后腿肉，后肘，后腿骨，，二刀肉，腱子，三叉骨，尾骨，精瘦肉，后猪蹄。

中段就是中间的肋骨部分，俗称（带骨肋条五花）这个是白条身上最好的部位，分割的都是精品，价值连城。分割出，有五花肉，带皮里脊，带骨肋条，肋排，中排，脊骨，肉大排。

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发达国家的超级市场里基本上都是冷鲜肉。中国少数大型肉类加工企业已经觉醒，大批量生产销售冷鲜肉，冷鲜肉经济、实惠、方便，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展势头迅猛。

国内市场猪肉产品以白条肉为主，其比例占到60%，国内冷鲜肉所占比例仅占到猪肉消费量的20%左右，对比欧美、日本等发达国家的90%，市场发展潜力非常巨大。

通过对冷鲜肉市场分析，智研数据研究中心了解到冷鲜肉的问世对提高居民生活品质和食品安全具有重要意义。欧美国家吃冷鲜肉已经有几十年的历史了，我国的一些大城市如北京、上海、广州的居民也开始青睐冷鲜肉。

❸ 猪白条属于冷鲜肉吗

指猪肉分为两块，冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷专却排酸肉”属。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。

❹ 经营白条猪肉需要办理哪些手续

屠宰税的特抄点：是对屠宰行为征税，只要发生了屠宰行为，不论是自食还是出售，也不论是否取得销售收入，都应按照规定纳税。
屠宰税原则上按牲畜屠宰后的实际重量从价计征。税率为3%。
屠宰税的计算:
个人按实际重量从价计征税额的计算公式：
应纳税额＝宰杀牲畜的实际重量×计税价格×适用税率
屠宰场实行从量计征的计算公式：
应纳税额＝宰杀牲畜的数量（头）×定额税率
我很希望可以帮你算出你的应交税金，但是我不知道你的经营规模和所在地执行的适用税率，你可以侧面了解一下，就可以算出来你的应纳税金了。

黄莺鸣翠柳 紫燕剪春风 莺歌燕舞

❺ 猪白条怎样判别一级，二级，三级

猪肉的不同部位肉质不同，可分为四级。

1、特级：里脊肉；

2、一级：通脊肉，后腿肉；

3、二级：前腿肉，五花肉；

4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

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猪肉的分类以及做法：

1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、

切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。

6、前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8、弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

❻ 白条猪检疫撮能吃吗

猪肉上的盖章是可以吃的，放心吧，没有事的，祝你好运

❼ 白条猪肉种公猪如何鉴别

一般白条猪体重200到300斤之间，所以饲养时间不长，体型不大。在买肉的时候看回猪皮。猪答皮一般小于5mm，肥膘在三指左右。
而种公猪因饲养时间长，所以体型普遍超过400斤，猪皮较厚，肥膘四指以上。且有尿骚味。
其实两种猪肉吃起来都没问题，只不过种公猪肉较硬不易烂。

❽ 经营白条猪肉需要办理哪些手续

但是我不知道你的经营规模和所在地执行的适用税率：
应纳税额＝宰杀牲畜的数量专（属头）×定额税率
我很希望可以帮你算出你的应交税金：是对屠宰行为征税，只要发生了屠宰行为，不论是自食还是出售，也不论是否取得销售收入，都应按照规定纳税。
屠宰税的计算:
个人按实际重量从价计征税额的计算公式：
应纳税额＝宰杀牲畜的实际重量×计税价格×适用税率
屠宰场实行从量计征的计算公式，你可以侧面了解一下。
屠宰税原则上按牲畜屠宰后的实际重量从价计征屠宰税的特点，就可以算出来你的应纳税金了。税率为3%

❾ 猪白条怎样判别一级，二级，三级

猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用。猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂内肪的
厚薄和按胴容体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级。猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等6个部位肉;分割肉加工主要包括白条肉预冷、三段锯分、小块分割与修整、快速冷却、包装和冻结等工序
一级猪：重量60-65KG之间，从头往下数算第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2CM，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，且体表无伤；
二级猪：重量在70-75KG间，从头往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3CM，大于2CM后腿肌肉丰满，且体表无伤；
三级猪：重量在75KG以上，从头往下数第五、六、肋骨上方脊膘厚度超过3CM，后腿肌肉松弛折多
瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。

❿ 销售白条肉用什么法律处罚

白条肉:屠宰后,除猪头,内脏,开片后的胴体(不去皮,不分割)