黑鱼污染

㈠ 黑鱼死后还可以吃吗

黑鱼是鱼类中比较常见的一种，从健康的角度来讲，死了的海鲜最好不要吃。那么，黑鱼死了还能不能吃呢？哪些鱼死了不能吃呢？吃鱼的时候要注意哪些问题呢？

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黑鱼死了还能吃吗
正常死亡的只要不要放太长时间 是没有问题的 搬开腮 看腮页还有略微红色 说明时间不长 要是全部变白了 可能时间久了 就不要食用了 鱼类出水后本身就容易死亡 也算正常现象 黑鱼比较其它鱼类耐活一些。

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哪些鱼死了不能吃
吃鳝鱼、甲鱼，要吃鲜活的，即时及时下锅。死鳝鱼、甲鱼不可食。因鳝鱼体内含较多组胺酸、氧化三甲胺。死后其组胺酸可在脱羧酶及细菌作用下分解成有毒的组胺。成人一次摄入100毫克即可中毒。其氧化三甲胺可还原成三甲胺，加重其泥腥味。死甲鱼中多组胺酸可分解成剧毒的组氨和类组胺。有人用“扫灭灵”喷于田中，使鳝鱼中毒后捉住，这就给鳝鱼增加了新的外来毒源。

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哪几种鱼最好不吃
1、被污染的鱼。
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

2、畸形的鱼。
其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

3、带寄生虫的鱼。
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干。
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。