熏香肠污染
1. 香肠熏后为何易断
香肠熏完之后，他外边那个香肠他就给整得软烂了，当然他容易断了，那生的的时候呢香肠他是有韧劲儿的，给他熏手，以后他就没有那种韧劲儿了，它能变成软烂了，所以他特别容易断
2. 香肠熏与不熏的重量差别
重量会减少
3. 在家怎么熏香肠
工具来：果木炭、玉米杆、源松枝、炉灶。
1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。
4. 熏香肠常温保质期有多久
不长，春秋天的话也就是个三天五天的，夏天就更不行了，不过如果是已经熏熟的相对的长一点，如果是真空包装还没有拆的话要长得多了。
5. 烟熏香肠味道淡怎么加工呀
烟熏炉又叫电动蒸熏炉，经生产厂家实际使用，充分展示了它无以比拟的优回点，解决了许多生产厂答家没有锅炉不能利用蒸薰炉的弊端。沈阳市海恒食品机械厂是生产蒸熏烤炉的生产厂家
该产品内外炉体全部采用优质不锈钢制造，炉体洁净，光泽照人，保证了肉制品无污染，完全符合食品卫生法的要求，是肉类制品生产厂家必备设备。
该产品填不了没有锅炉不能使用蒸薰炉的空白，具有烘烤、蒸煮、烟熏等多种功能，并且耗电量低，其成本仅为烧煤的60%。
使 用电动蒸薰炉不但能提高产品质量，保证卫生，同时也能降低产品成本，是现场制作肉类食品的好帮手。它可以配上小型拌馅机、小型灌肠机在市内各大型超市、各 大中型市场中搞现场制作。同时也可用于大中小型食品加工厂。适用于各式香肠、各式火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品，也适用于各式午餐肉、烤鱼 片、熏豆干等其他类。
该产品全部采用电动控制，易学、好掌握，只要将生产该产品所需温度，时间正确的设定，启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序，在保证提高劳动生产率的同时，方便的进行各种肉类制品深加工。
6. 香肠熏过后可以马上吃吗
方法及步奏：
1.时间:必须是腊月。
2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡版椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐权可多加,不爱吃甜,糖可少放。调料配比不固定,可随自己的口味经验定)。
3.将拌匀的肉片灌入猪的小肠衣内(约4~5米长),要灌足灌紧。每25厘米左右打一扣。
4.挂晾3~4天,把肠衣外的水擦干,备用。
5.架铁锅,锅内放支架,大火将锅烧干烧热,码放香肠。
6.在香肠空隙间倒入白糖2两 松针1两(茉莉花,大米,均可.为取其香),加盖。
7.熏至10~15分钟即可开盖。
8.取出熏好的香肠挂晾(阳光通风处)20天,蒸熟即可食用。
注意：香肠是季节性非常强的食品。只适合冬季做！
1.香肠灌好后一定要晾晒20天以上（熏制后）。这样的香肠有腊香味。而且紧，切时不会散，口感不粘。
2.猪肉一定要用前膀肉，其他部位的肉做出来老硬。
3.千万不用扎孔。挂晾3~4天,把肠衣外的水擦干,再熏即可。
4.一定要晾晒够时间。整根香肠上锅（普通锅），水开锅（100度）蒸35~40分钟即可。若切片蒸，水开锅15~20分钟即可。
5.香肠煮了不好吃,一定要蒸.
7. 怎么熏香肠
【主料】猪前膀肉十斤，洗净切大片，肠衣
【配料】食盐2两2钱、老抽（嫌颜色重可以使版用生抽）权1两2钱、白糖8两、白酒2.5两、胡椒粉 1两、松仁（适量）、味精或鸡精（适量）
【做法】
1.用微波炉转好的松仁，加到肉里灌肠用的
2.把以上的东西拌匀，腌上一小时再灌。有干红葡萄酒的也可以放点，有松仁的也可以放进去，喜欢吃辣的，就放点辣椒粉进去，就是这么简单的一个配方。快过节了姐妹们都试一试吧。
提示：放干红葡萄酒做出来香肠颜色会比较好看
3.把一个大可乐瓶子剪开，把肠衣套在管子上，灌肠用的管子要用水清洗一下，肠衣里面用清水走一遍，这样灌起来不发粘，就容易多了。
4.就是这个可乐瓶子，把口上的罗纹削掉了，套上这个管子，把肠衣套在管子上，（这个管子是我自己做的）
5.刚刚灌好了的香肠，灌好的香肠用尖的公具扎一些洞，可以放气，防止以后上锅蒸的时候，肠衣爆开。拿线绑成一小段一小段的
6.灌好的香肠挂在阴面风干，一星期就可以吃了，吃时上锅蒸即可。香肠风干了不会变臭的，也可以放到冷冻室里存放。
8. 烟熏香肠有亚硝酸盐吗
有的，量可能会比较少些！
厂家生产香肠一般都会添加亚硝酸盐，而自己家庭制回作的香肠，很少有人会去答添加，但家庭制作香肠在腌制发酵过程中，也同样会产生亚硝酸盐，只不过量可能会比较轻微。
注：1.人为添加亚硝酸盐一是可以抑菌，特别是抑制肉毒杆菌所产生的毒，同时，亚硝酸盐还能防腐，并让肉的颜色看起来红润。
当然，过量的亚硝酸盐也会给人体带来毒害反应，它可以使体内红细胞中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白， 导致组织缺氧。
2.我国国家标准规定亚硝酸盐的最大投放量为0.15g/kg，香肠(腊肠)中的亚硝酸盐残留量则应≤20mg/kg，只要按照规定添加亚
硝酸盐，绝大多数的亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，一般不会对人体产生危害。
9. 小区禁止熏香肠的温馨提示怎样写
要是标语的话，就简洁一点，醒目些。
要么，温馨点，“比如请考虑我的感受”，版再有一个戴权口罩的图片。
要是纸质的文字通知类的，就写清楚这种行为的自私，影响到其他业主的感受，气味对呼吸道有损害等，写的委婉点。
同时，发动群众，相互监督，劝导。
希望能给你参考。
10. 吃薰香肠对人体有什么坏处
吃薰香肠对人体的坏处
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；
2、含大量防专腐剂，加重肝脏负属担
所以如果是自己家做的这两种都没有可以安心吃，南方人都一直这么吃的。没事，所以只要不是加了添加剂的是不会对身体有坏处。