凉皮作坊污染

A. 办凉皮小作坊的场地要求

如果是单纯经营凉皮的话 即 现场售卖的话 场地不用太大 一间屋的面积足够了版 如果是那种快权餐的形式的话 则更简单 一个窗口就可以满足要求 这个 通过街上的那种流动摊参考一下就知道了 一个小小的三轮车就可以满足整个售卖的全部要求 可想而知了 这里说的主要是售卖这块 如果还要制作的话 则需要专门的场地了 店里肯定是不行的 制作场地 两间屋的面积也足够了 这个可以在比较偏的地方 租房就行了 没有必要放在闹市区域，如果想给顾客一个现做现卖的印象的话 则可以用蒸箱 或者蒸笼的形式，其实如果卖量比较大的话 最好还是有专门的制作场地更好 店里的现做现卖 只是做做样子 一个广告的鳌头而已 因为比如三四百张凉皮在店里做 根本不现实 场地上也不能满足需要。

B. 凉皮真空包装技术，家庭作坊，包装后第二天变质，怎么改进工艺怎么进行杀菌，详细点

你好，凉皮一般很难保鲜，可以在面浆中加点食用盐、筋力源B、防腐剂乳酸链球菌素等，凉皮才能筋道爽滑、不宜发硬，真空包装可以延长保鲜时间，当然还有保存温度问题也很关键。

C. 我想制作凉皮，然后自己批发。家庭作坊。需要办哪些证件

卫生许可，还有营业执照，还有安全生产许可

D. 凉皮，真空保鲜，怎样杀菌，家庭作坊，真空机买多大就够用呢，越便宜越好

你好，凉皮保鲜问题并不复杂，关键在配料，面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑、不碎裂，第二天不发硬。采取低温密封冷藏就能保鲜。

E. 办个小型凉皮加工厂都需要些什么手续

企业这边需要营业执照（三证或五证合一）、生产许可证、卫生许可证、消防许可证以及生产工人的健康证

F. 苏州哪里有凉皮批发的，最好是专业生产的，不要小作坊，有卫生安全保障的，求介绍求介绍

苏州这边凉皮批发可以到批发市场去看看 但是那可能都是些小作坊 ，不过在吴中兴南路19号那边好像有不少卖食品的厂子 应该有卖凉皮的 可以去看看 希望可以帮到您

G. 我开凉皮店的，凉皮拿别人做的，她的作坊被封了，怎么办

你可以换一家原料供应商，如果因为他提供的东西出了问题造成别人受伤害的，你可以向他索赔。

H. 在上海能不能办个凉皮加工及销售的工商个体户，即类似前店后作坊这样！

当然可以的啊
但前店后厂这样的地方不好找
最好自己租个门面，地理内位置最好在工业区
高中
大学附容近
居民区
闹市区
超市租柜台都挺好的
凉皮现做现卖基本不怎么现实
因为凉皮制作时是连续的
但售卖的时候却是比较断续的，总之是不能卖几十张做几十张的
因为
凉皮制作是有一个过程的
也有一定的程序的
不是随便就可以说做就做的。关于凉皮怎么做
怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频
有凉皮炉子的结构介绍
还有凉皮制作工具的实物图片等
可以看下的。