茶叶卫生标准
A. 茶叶卫生标准规定茶中ddt含量是多少
≤0.2mg,，每千克茶叶中含量
B. 关于茶叶的标准中有没有对茶叶检测仪器的规定
茶叶执行《茶叶卫生标准》已融入《食品卫生标准》中
理化指标中Cu被取消，Pb由2mg／kg 变为5mg／kg，农药残留检测项目也有所增加
企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1－1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面：
1、主题内容和适用范围
2、引用标准
3、定义--什么样的产品
4、分级
5、技术要求(和其他产品有点不同)
5、1基本要求--一般色香味品质要求
5.2感官品质指标
（旧）茶叶卫生标准 GB 9679--88
本标准适用于由茶树鲜叶加工而制成的绿茶、红茶、紧压茶、花茶等茶类。
1感官指标
具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味，无异臭，无霉变。
2理化指标
理化指标见下表
项目 │指标
铅（以Pb计），mg／kg≤│2（紧压茶：3）
铜（以Cu计），mg／kg≤│60
六六六，mg／kg≤│0．2（紧压茶：0．4）
滴滴滴，mg／kg≤│0．2
检验方法 按GB5009.57《茶叶卫生标准的分析方法》执行
C. 现行茶叶检验标准的编号有哪些
序号 标准号 标准名称 备注
产品标准
1 GB/T9172－88 花茶级型坯
2 GB/T9833.1－88 紧压茶花砖茶
3 GB/T9833.2－88 紧压茶黑砖茶
4 GB/T9833.3－88 紧压茶茯砖茶
5 GB/T9833.4－88 紧压茶康砖茶
6 GB/T9833.5－88 紧压茶沱茶
7 GB/T9833.6－88 紧压茶紧茶
8 GB/T9833.7－88 紧压茶金尖茶
9 GB/T9833.8－93 紧压茶米砖茶
10 GB/T9833.8－93 紧压茶青砖茶
11 GB/T13738.1－97 第一套红碎茶
12 GB/T13738.2－92 第二套红碎茶
13 GB/T13738.4－92 第四套红碎茶
14 GB/T14456－93 绿茶
15 SB/T10167－93 祁门红茶
16 SB/T10168－93 闽烘青绿茶
以上标准均为国家和行业推荐性标准，适用于生产、流通、贸易活动中表列各类茶叶。
17 GH016－84 屯、婺、遂、舒、杭、温、平七套炒青绿茶，此标准原国家供销社发布
18 WMB48(1)－81 茶叶品质规格，此标准为出口茶标准
19 ZBB35002－88 炒青绿茶技术条件
理化检验方法标准,此标准是根据需要或贸易双方的有关协定和进出口标准要求，确定检验项目。本栏均为国家强制性标准 ：
1 GB8302－87 茶取样
2 GB8303－87 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
3 GB8304－87 茶水分测定
4 GB8305－87 茶水浸出物测定
5 GB8306－87 茶总灰分测定
6 GB8307－87 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定
7 GB8308－87 茶酸不溶性灰分测定
8 GB8309－87 茶水溶性灰分碱度测定
9 GB8310－87 茶粗纤维测定
10 GB8311－87 茶粉末和碎茶含量测定
11 GB8312－87 茶咖啡碱测定
12 GB8313－87 茶茶多酚测定
13 GB8314－87 茶游离氨基酸总量测定
14 ZBX50001－86 出口茶叶取样方法
15 ZBX50002－86 出口茶叶磨碎试样干物质含量的测定方法
16 ZBX50004－86 出口茶叶水分测定方法
17 ZBX50005－86 出口茶叶
18 ZB 出口茶叶
D. 茶叶检测的国家标准有哪些
GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法
GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法
GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法
GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法
E. 茶叶污染物的检验指标有哪些限量多少
我国茶叶卫生质量标准和产品现状
茶叶的卫生质量主要包括：(1)农残留；(2)重金属；(3)有害微生物等。?
茶叶的卫生质量标准滞后
我国现行茶叶卫生标准GB97079-1988，只限定了农残留(六六六 MRL≤0.2mg/kg，紧压茶≤0.4g/kg；DDT：MRL≤0.2mg/kg；Cu≤60mg/kg；Pb≤2mg/kg)。该标准较之欧盟指令和CAC的有关标准差距甚大，其中欧盟至目前为止，仅在农残留限量中就有108项，限量标准要比我国标准严10～200倍。我国现行国标在技术参数的设置和限量指标上均落后于国外先进标准，严重滞后于市场需要，不利于茶叶的出口，据统计，如按现行国际，我国90%以上的茶叶卫生质量合格，而同期据国家茶叶质检中心对2000只茶叶按欧盟新标准分析的结果来看，仅氰戍菊酯一项超标率为39.9～84.2%。?
2.茶叶中农残留的现状
茶叶中的农残留问题一直是困扰我国茶叶出口的最大问题，给我国茶叶出口带来很大的威胁。1999年、2000年我国对欧盟茶叶出口连续减少1万吨，其主要原因是欧盟实行新的农残留标准，造成我国茶叶农残留偏高。?
我国茶叶生产由于受到不同时期经济发展水平和科学技术发展水平的制约，茶叶的农残留状况也不断变化。?
20世纪80年代之前，由于农的品种较少，主要大面积使用六六六、DDT，茶叶中的农残留主要是六六六和DDT。鉴于此种情况，农业部于1972 年发布了“禁止在茶叶生产中使用剧毒农和高残留农的通知”。此政策出台，有效地抑制了农残留扩散，茶叶中六六六和DDT的残留得到控制，残留量普遍下降。但由于当时同期农田作物生产的继续普遍使用，造成土壤、水、空气的污染传播，使茶叶中的残留水平一直处于0.3～0.5mg/kg之间，难以达到国际标准(≤0.2mg/kg)的要求。据此，我国于1984年宣布全国禁止生产销售和使用六六六、DDT，使茶叶中的六六六、DDT残留问题得以从根本上得到解决。?
随着该政策的实施，我国的农在管理上得到了有序的法制管理，生产和使用逐步进入科学合理的轨道，但由于农村分散经营的特点，在茶园农的合理使用技术上没有得到很好的普及，茶农农残留控制的意识不强，造成茶叶农残水平出现阶段性的回升。茶叶农残控制又出现新的问题。从目前国内茶叶的农残情况来看。有如下几个较为突出的问题：?
(1)氰戊菊酯、甲氰菊酯和优乐得残留超标严重。国家茶叶卫生标准对上述三项未作规定，据国内按欧盟新标准检测的结果和出口茶叶国外检测的结果反映来看，情况十分严峻，国内抽样结果为：氰戊菊酯超标率39.9%～84.2%、甲氰菊酯为22.4～66.6%，优得乐为14.9～50.0%，欧盟 1999年检测结果依次为0%(按新指标为70%左右)，14.2～21.8%和18～21.8%。结果令人担忧。?
(2)三氯杀螨醇的残留存在潜在危险。三氯杀螨醇的残留问题，一段时间内，曾是我国茶叶农残留的首要问题，自从国家禁止在茶叶中使用三氯杀螨醇后，三氯杀螨醇的残留问题在一定程度上得到了控制。但仍存在潜在危险。一方面，欧盟新标准将该项指标由MRL≤20mg/kg提高到≤0.1mg/kg，将标准提高了200倍，对我国茶叶将是一个考验；另一方面，必须引起重视的问题是在我国生产的三氯杀螨醇产品中，普遍含有3～10%的DDT，极易造成茶园未施用DDT，而茶叶DDT残留超标的现象出现。?
F. 什么是符合国家预包装要求的包装茶叶
标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和 (或)经销者的名称等。
预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和 (或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容(如辐照食品、转基因食品、营养标签、质量等级)。
包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。在包装完成后即具有确定的量值，这一确定的量值应是“在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识“。
(6)茶叶卫生标准扩展阅读：
茶叶预包装准则要求：
1、所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
2、营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的线垂直，表题为“营养成分表”。
3、对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
G. 我国茶类有六大类，请分别说明这六类茶对人体都有什么好处
你的这一问，可以著一部书了，老夫有这个能力但无时间，十分抱歉。
绿茶是其中最有营养的。黑茶比其他略逊色些。
H. 国家规定茶叶中锌(mg/kg)的含量是多少
我国现行茶叶卫生标抄准GB97079-1988，只限定了农药残留(六六六 MRL≤0.2mg/kg，紧压茶≤0.4g/kg；DDT：MRL≤0.2mg/kg；Cu≤60mg/kg；Pb≤2mg/kg)。
锌含量未做强制规定。
I. 听说茶叶也含铅，想了解一下对健康有损害吗
客观认识茶叶中的铅含量 铅是自然界客观存在的一种物质，任何来自自然界的食品都含有一定的铅，茶叶也不例外。对于茶叶中所含的铅，我们应如何科学的看待呢？ 造成目前我国茶叶中铅超标的主要原因有两个。客观原因上，近年，随着经济的快速发展，环境污染问题还相当突出，加剧了茶叶中铅含量的升高。目前，对茶叶铅污染途径的研究还不深入，但从已有的研究结果来看，可能来自以下三方面：一是环境污染，如汽车尾气、工厂降尘等；二是茶园土壤富铅，如铅矿地区茶园；三是制茶机具，如炒茶锅含铅量过高。 在标准原因上，现行国家茶叶卫生标准中铅的限量指标太严，标准规定铅的限量值≤2mg/kg(紧压茶为3)。而世界上一些茶叶主要生产国和进口国对茶叶中铅的限量指标比我国要宽得多，我国是世界上此项指标规定最严的国家。 我国茶叶中铅限量标准制定于1988年，当时是由卫生部门组织起草，标准值是按干茶确定的，对茶叶的饮用特性考虑得不够充分。茶叶毕竟是泡着喝，铅含量还有浸出率问题。 茶叶不同于一般食品，人们通常不是将茶叶全食，而是饮用茶汤。通过饮茶，茶叶中的铅究竟有多少能被摄入人体内？农业部茶叶质检中心曾做过一项试验。将铅含量分别为每千克17.9毫克、13.9毫克、4.3毫克、3.6毫克和3.2毫克五种铅含量超标的茶叶，模仿沏茶，用100℃沸水沏1小时，测定茶汤中铅含量，结果5只茶汤中均未测出铅。可见，尽管茶叶中含有铅，但这些铅不溶解于茶汤或浸出率极微，从而可认为通过饮茶摄入人体的铅是很微量的。 针对当前部分茶叶产品确实还存在铅污染问题，应注意做好应对措施，包括开展“茶叶铅的污染途径研究”。目前，确实有部分茶叶不同程度地遭到铅的污染，对此，政府有关部门、茶业行业和有关科研机构应引起足够注意，组织力量进行研究，探明茶叶铅的污染途径，以期从根本上解决铅污染问题。修订茶叶卫生国家标准。参照国外茶叶铅的限量标准，适当放宽我国作为饮料用的茶叶铅的限量值。