餐桌污染
㈠ 什么叫餐桌污染
餐桌污染是指食品卫生安全问题。 餐桌污染其实就是有毒食品当前流行的说法，该说法之所以称流行足可见有毒食品影响之大。翻阅字典查找食品一词，解释为商店出售的经过一定加工制作的食物，照理说既然是食物就不能有毒，而如今有毒食品却多得不胜枚举：毒大米、毒面粉、毒银耳、毒腐竹、毒水果、毒蔬菜┄┄。被媒体披露的有毒食品了解多了，每上餐桌都难免心存疑虑：今天餐桌上的食物有毒吗？久而久之以为自己得了“餐桌污染”恐惧怔。
㈡ 面对食品安全,公民该怎么做
我认为最重的是要提高全民的责任意识。有了法律就要有人监督执行，回广大百姓是法律的保护者，答也是让法律保护的受益群体，公民要确实履行监督职责，遇到食品安全问题及时向有关部门反应。另外，食品的生产者也是广大的普通百姓，要提高生产者，经营者的自律意识。监管部门要切实加强对食品经营者的守法经营和文明经营的教育。
面对食品安全线现状，各方都在不断的努力，国家政策的支持，法律体系的不断完善，执法力度的不断加大，各项食品安全标准的的不健全与完善，社会媒体的关注，老百姓的食品安全意识的不断提高。我相信，伴随着我们的不断努力，食品安全会变得不再那么热。
我们作为21世纪的大学生，面对食品安全现状我们能够做些什么？我觉着我们能够做的就是提高我们的食品安全意识，增强法律维权意识，面对食品安全问题不要跟风捣乱，要镇静，用合法的手段来维护自己的权益，为社会主义和谐社会和食品安全做出自己应有的贡献。
目前，我们国家正处于社会的转型期，各种问题不断暴露，食品安全问题是目前转型期出现的比较突出的问题之一。但是，我们要对未来报以信心，不断努力，我相信通过社会各界和广大人民的努力，我们能够保障我们的食品安全。
㈢ 为什么要切实保证从农田到餐桌的食品安全
近日，国务院办公厅印发《2015年食品安全重点工作安排》，对2015年全国食品安全重点工作作出部署。工作安排坚持问题导向，着力加强源头治理，强化过程监管，完善法律法规，构建统一权威监管体系，提高食品安全治理能力，切实保障“从农田到餐桌”食品安全。
一是以“问题清单”突出监管重点、治理餐桌污染。坚持以发现和解决突出问题为导向，摸清底数、排查风险，紧紧围绕重点领域、重点大宗食品、重点区域加强监管，依法严惩食品安全违法犯罪行为。加强源头治理，深入开展食用农产品质量安全专项整治，采取完善标准、制定行为规范、加强抽检、建立追溯体系等措施，综合治理农药兽药残留超标问题；紧扣食品安全问题多发的品种、领域开展综合治理，加大对婴幼儿配方乳粉、肉制品、食用油等重点大宗食品的监管力度；强化重点区域风险隐患排查和防控，加强对食用农产品主产区、食品加工业集聚区、批发市场、农村集贸市场、城乡结合部以及学校食堂、旅游景区、铁路站车等场所的监督检查；持续开展“餐桌污染”治理，推进食品安全城市、农产品质量安全县创建试点工作。
二是以“权力清单”规范法治秩序、创新监管方式。加快推动食品安全法及其实施条例、农产品质量安全法等法律法规的修订，健全食品生产经营许可等一系列规章制度，加快形成符合我国国情和国际通行做法的食品安全国家标准体系。科学编制“十三五”国家食品安全治理体系和治理能力建设规划。加大投入力度，提高风险监测和评估能力，加强技术创新和基层执法装备配备，建设统一高效、资源共享的国家食品安全信息平台，加快实现“从农田到餐桌”全程可追溯。加强执法规范化建设，完善行政执法程序，规范执法操作流程。建立健全重大政策、制度和重大事项合法性审查和风险评估机制。不断强化食品生产经营全过程监管，制定并实施食用农产品和食品安全风险监测和监督抽检计划。推进食品生产经营许可改革和保健食品审评审批制度改革，研究制定食品生产经营企业分级分类管理制度等。
三是以“责任清单”落实主体责任、推动社会共治。充分发挥各级食品安全委员会统筹协调、监督指导作用，健全部门间、区域间协调联动机制。加强食品安全监管部门综合协调力量，强化督查考评，落实食品安全属地管理责任。加快完成农产品和食品安全监管机构改革任务，建立重心下移、保障下倾的工作机制，完善基层食品安全网格化管理体系和责任体系，打通“最后一公里”。全面落实企业主体责任，扩大食品质量安全授权制度试点，建立食品生产经营企业风险问题报告制度和全过程质量安全记录制度。进一步完善企业信用记录，依法及时公布严重违法食品生产经营者相关信息，构建守信激励、失信惩戒机制。积极搭建食品安全社会共治平台，畅通投诉举报渠道，发挥群防群治作用，把公众参与、专家论证纳入行政决策法定程序，支持行业协会制订行规行约、自律规范和职业道德准则。
㈣ 食品安全问题有那些
我们急需注意的食品安全问题有哪些
我们身边的每一个人对吃的方面都有自己不同的喜好，比如有人爱吃生鱼片或者半熟的牛排一样。但是你知道吗，有些东西不是你想吃就可以吃的，否则会产生很多问题，严重的话还会导致食物中毒。那么究竟什么可以吃什么不可以吃呢?下面就让我们来探讨一下我们急需注意的食品安全问题。
吃生肉和生鱼虾太危险
吃生肉、生鱼或半生不熟的肉、鱼，既不利于卫生也不利于消化，又极易使人感染残存在畜禽动物和鱼虾体内的人畜共患传染病和寄生虫病，例如炭疽病、沙门氏菌病、绦虫病、旋毛虫病、肝吸虫病、肺吸虫病等，这些疾病会严重危害人体健康，甚至会造成生命危险。
死的甲鱼和鳝鱼不能吃
甲鱼、鳝鱼是高蛋白质的营养食品，在构成蛋白质的氨基酸中含有大量“组氨酸”。甲鱼、鳝鱼濒死阶段体内的组氨酸会不断崩解，如果加上细菌感染，崩解会更快。刚死时，不少组氨酸已转化为有毒的组氨，组氨达到一定的量，人吃了就会引起中毒。
长芽的和青皮的土豆(马铃薯)不能吃
土豆在春季和夏初常出现发芽或部分表皮发黑绿等现象，食后常发生中毒。发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟，长的达3小时，临床表现首先出现消化道症状，咽喉部及口腔有烧灼感和痒感，上腹部有烧灼样疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻，偶有血便。严重者出现昏迷、瞳孔散大、呼吸困难等症状。因此，不要食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯体上赘生的仔薯;不要食用发芽的土豆和青皮土豆。
制作土豆菜肴时，应先削皮，并烧熟、煮透。家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉，在烹调时不适宜爆炒和凉拌，应采用炖煮的烹调方法。
有煤烟味的鱼不要买
杭州菜市场上曾出现柴油鱼，柴油味怎么洗都洗不掉。经调查发现水中掺柴油不但能让鱼“鲜活乱蹦”，还能增加鱼的重量。因为在水里放一点柴油，鱼就会感到空气稀薄、呼吸困难，就会拼命地游动，拼命地吞水。通常情况下，一条鱼“喝”进肚里的水能有二三两重，这已经成为不法商贩坑害消费者的惯用手段。而柴油中含有致癌有机物质及污染性很强的多种重金属物质，有的对人体有极大危害，吃进少量就会出现呕吐症状，短期内难以恢复。
塑料膜是造成内分泌失调的凶手
近年来有研究发现，有些塑料膜含有扰乱人体激素(荷尔蒙)分泌的物质，从而造成内分泌失调，导致妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减少，甚至精神疾病等多种疾病。英国早在10年前就改用较安全的塑化剂来避免塑料膜的危害，美国已限制使用塑料膜包装食物。
在塑料保鲜膜还在广泛使用的情况下，消费者可采取以下自保之道：一回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜包装中取出，洗净表层或浅削去表层后放在其他“食品级塑料袋”或容器中;食物尽量采用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器保存;在市场里买肉时，要求摊贩用纸或自备纸包;食物装在无盖陶瓷碗内如要覆盖塑料膜，不要放得太满，以免接触塑料膜;食物包装任何塑料膜时，不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热。
以上便是我们急需注意的食品安全问题，但是我们要注意的远远不止于此，在日常饮食中还有许多我们不曾注意的细节是错误的，我们要改正哪些错误的做法，才能给自己，给家人一顿健康美味的饭，才能给自己以及家人强健的身体。
㈤ 餐桌污染违背了可持续发展的什么原则
可持续发展是指既满足代人的需求，又不损害后代人满足其需求的能力。原则：
1、公平性原则，是指机会选择的平等性，具有两方面的含义：一是指代际公平性，另一方面是指同代人之间的横向公平性，可持续发展不仅要实现当代人之间的公平，而且也要实现当代人与未来各代人之间的公平。这是与传统发展的根本区别之一。各代人之间的公平要求任何一代都不能处于支配地位，即各代人都有同样选择的机会空间
2、可持续性原则。是指生态系统受到某种干扰时能保持其生产率的能力。资源的持续利用和生态系统可持续性的保持是人类社会可持续发展的首要条件。可持续发展要求人们根据可持续性的条件调整自已的生活方式。在生态可能的范围内确定自已的消耗标准。
3、和谐性原则。可持续发展的战略就是要促进人类之间及人类与自然之间的和谐，如果我们能真诚地按和谐性原则行事，那么人类与自然之间就能保持一种互惠共生的关系，也只有这样，可持续发展才能实现
4、需求性原则。人类需求是由社会和文化条件所确定的，是主观因素和客观因素相互作用，共同决定的结果。与人的价值观和动机有关。可持续发展立足于人的需求而发展人，强调人的需求而不是市场商品，是要满足所有人的基本需求，向所有人提供实现美好活愿望的机会
5、高效性原则，高效性原则不仅是根据其经济生产率来衡量，更重要的是根据人们的基本需求得到满足的程度来衡量。是人类整发展的综合和总体的高效。
6、阶跃性原则，随着时间的推移和社会的不断发展，人类的需求内容和层次将不断增加和提高，所以可持续发展本身隐含着不断地从较低层次向较高层次的阶跃性过程。
综上所述，
餐桌污染违背了2 可持续性原则
㈥ 食品从种植或养殖到餐桌会有哪些化学污染环节
种植作物到餐桌污染源：土壤本底重金属、抗生素、农药残留；施不合格肥料、过度使用化肥；杀虫药和杀菌药等污染。
养殖污染：不合格饲料、生存环境、人为喂食抗生素或打抗生素针等没有降解，导致餐桌污染。