内源污染

① 外源污染和内源污染的定义是什么

外源性污染是指动物食品在生产加工贮藏运输销售，甚至烹调等等过程当中，不遵守版操作规程，或者不权按卫生要求，遭受微生物的污染，称为内源性污染，这是食品污染微生物主要的方面，常见的内源性污染有以下几类。第一个方面是通过水的污染，各种天然的水源，包括地下水，还有江河湖水，地面水，像这一类的地面水，除了含有自然的水系微生物以外，还会受周围环境的影响，像生活区的污水，医院的污水，厕所，动物圈舍等等污染，都可能使水中出现致病性的微生物，这样水就成了污染源，水如果被微生物污染以后，它是造成食品污染微生物的主要的途径之一。
外源性污染来源的途径更多，可以通过水，通过土壤，通过空气，还有通过生产加工过程，以及运输保藏过程，都有可能造成污染。

内源污染主要指进入湖泊中的营养物质通过各种物理、化学和生物作用，逐渐沉降至湖泊底质表层。积累在底泥表层的氮、磷营养物质，一方面可被微生物直接摄入，进入食物链，参与水生生态系统的循环；另一方面，可在一定的物理化学及环境条件下，从底泥中释放出来而重新进入水中，从而形成湖内污染负荷。积极采取措施减少湖内污染负荷，如实施底泥疏浚，是控制湖泊富营养化的对策之一。

② 什么叫做湖泊内源污染

湖泊内源污染主要指进入湖泊中的营养物质通过各种物理、化学和生物作用,逐渐沉降至湖泊底质表层.积累在底泥表层的氮、磷营养物质,一方面可被微生物直接摄入,进入食物链,参与水生生态系统的循环；另一方面,可在一定的物理化学及环境条件下,从底泥中释放出来而重新进入水中,从而形成湖内污染负荷.积极采取措施减少湖内污染负荷,如实施底泥疏浚,是控制湖泊富营养化的对策之一.

③ 内源性污染和外源性污染的区别

农业内源性污染，是指农业生产和农村生活自身造成的污染，主要包括化肥污染、农药残留对农产品的污染、农用塑料的影响、畜禽养殖业造成的污染。
与之相应的是农业外源性污染，主要是工业和城市中形成的污染物对农业生产条件造成的污染；例如酸雨对农田土壤和农作物造成危害；二氧化硫、氟化物、粉尘等污染物给粮食、蔬菜、水果、茶叶、桑蚕等都带来损失；工业企业和城市污水肆意排入地表水；使用污水灌溉农田，造成土壤板结、作物品质降低；重金属污染严重；城市生活和工业生产排放的大量固体废物占用大片的土地，而且造成农田和地下水污染。

④ 从食品微生物学的角度说明什么叫微生物外源性污染和微生物内源性污染

动物性食品在其加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中受到的污染，感染上微生物并且进行大量繁殖，成为外源性污染。一般来讲多感染细菌类微生物，比如芽孢类和大肠杆菌等等。
凡是 动物 体在 生活 过程中，由本身带染的微生物而造成的食品污染，都称为内源性污染。动物体在生活过程中带染的微生物，一般包括以下两个方面的微生物。第一类是非致病性和条件性致病性 生物 ，非致病性和条件致病性微生物，在正常条件下，这些微生物寄生在动物体的某些部位，比如像消化道、呼吸道，肠道里的大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等等，当动物在屠宰前处于不良条件时，比方说，长期、长时间的运输、过劳、以及天气过热、过冷，肌体抵抗力下降，这些微生物都会侵入到肌体的组织器官里面，甚至侵入到肌肉当中，还有四肢器官当中，造成肉品的污染，在一定条件下，又成为肉品腐败变质和引起食物中毒的重要的微生物的来源。内源性的污染第二个方面，主要是致病性微生物，也就是在动物生活过程中，被致病性微生物感染，而在它们的某些组织器官中，存在病原微生物。比方说，沙门氏菌、炭疽、布氏杆菌、结核杆菌、口蹄疫、禽流感等等，这一类的病原微生物感染肌体以后，在其畜产品当中，也可能带染这些相应的微生物。比方说，像结核病牛所产的 牛奶 当中，可能就可以检出结核杆菌，还有禽类感染沙门氏菌后，沙门氏菌就可以通过血液，侵入到卵巢当中，在鸡蛋当中就可能出现沙门氏菌的污染。

⑤ 请分析西饼加工过程中可能存在哪些内源性污染哪些外源性污染如何控制和预防

食品污染按污染源性质类：
物性污染、化性污染、放射性污染
食品污染途径：
内源性污染
指、植物体发育程由于本身带染物性或环境吸收化性或放射性物质造食品污染称内源性染
外源性污染
指食品产、加工、运输、储藏、销售等程由于遵守操作规程或按卫操作导致食品物性、化性或放射性污染称外源性污染

⑥ 生物的内源污染和外源污染对生物的毒性有何区别

绝大多数微生物对人类和动、植物的生存是有益而必需的.自然界中氮、碳、内源性污染 凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物

⑦ 什么是内源污染控制

湖泊生态恢复主要有两大战略步骤:一是控制污染源；二是生态恢复。而控制污染源专主要是指控制湖泊外源属污染和内源污染。

污染物来源不清使得治污工作的开展无法有的放矢。内源污染的本质是外源污染输入湖泊水体沉淀形成。与湖泊的外源污染不同的是，湖泊的内源污染需要一定时期才能显现出来。比如，丹麦的Sobyga r d 湖，在上世纪80年代外源污染控制到很低水平时，内源污染才显现出来。这是因为外源污染控制住以后，湖中沉淀物中的污染物质随着沉积物上浮造成的。在静态条件下，湖泊沉积物每年可以释放1万吨左右的氮、900吨左右的磷，相当于外源输入的污染物量的 30％~40％。

水槽实验证实:沉淀物与悬浮物关系密切，水中污染物含量与波浪强度成正比。而富营养化会导致水生植物的消亡，因此，控制湖泊内源污染需要首先控制波浪强度。

湖泊生态治理工程，首先要改善基础环境；其次恢复水生植物、生态湿地等，以恢复湖泊植物生态环境。

⑧ 平原河流水库是否存在内源污染

河流水库存在内源污染。
内源污染主要指进入水体中的营养物质通过各种物理、化学和生物作用，逐渐沉降至湖泊底质表层。积累在底泥表层的氮、磷营养物质，一方面可被微生物直接摄入，进入食物链，参与水生生态系统的循环；另一方面，可在一定的物理化学及环境条件下，从底泥中释放出来而重新进入水中，从而形成内污染负荷。

⑨ 水体内源污染的定义求大神帮助

水污染问题已经成为我国经济社会发展的最重要制约因素之一，已经引起国家和地方政府的高度重视。“十五”期间，国家和地方在政策、法规、工程、科技和教育等方面采取了一系列措施，对遏制水环境恶化的趋势发挥了重要作用。国家重大科技专项“水污染控制技术与治理工程”的实施也有利地提升了我国水污染控制与治理的综合科技支撑能力，但水污染控制与治理将是一项长期、复杂和艰巨的系统工程，水污染控制与治理的重大关键技术远未得到解决，水污染治理企业的自主创新能力薄弱，设备产品制造水平偏低、质量有待全面提高，对水污染控制与治理规划制订、工程项目实施和运行监管的技术支撑仍然明显不足，水污染日益严重的发展趋势尚未得到根本扭转。 造成我国水体环境严重污染且难以短期解决的原因是多方面和高度复杂的，涉及资金投入严重不足、产业结构不合理、管理体制不完善、决策与运行管理不当、监管与绩效管理不到位、关键技术与成套设备缺乏自主发展等方面。要解决现有的水污染问题，在各级政府和企业不断加大水污染控制与治理基本建设投入的同时，必须依靠科技的支撑，建立科学的工作平台，提升自身的能力，通过重大科技攻关与科技创新，一方面攻克水体污染控制与治理中的一些重点和难点问题，形成具有自主知识产权、适合国内实际需求的关键技术突破和成套技术方案，另一方面将国家在前几个五年计划期间研究和开发的成熟技术进行集成应用，探寻配套技术经济政策、技术标准、绩效平台和运行监管等方面的创新发展，并与水污染问题突出、亟待解决的区域治理工程规划相结合，进行系统技术集成和应用，建立城市水环境质量综合改善、饮用水安全保障、污水处理及再生利用、污泥处理处置等方面的系列示范工程和区域性综合示范。 因此，实施本重大专项，通过关键技术研究开发、系统集成和应用示范，将比较全面的解决我国水污染控制与治理的重大技术瓶颈问题，健全水污染控制的支撑体系，提升政府部门的行政能力，建立水污染控制与治理技术及设备产品体系，带动水污染控制与治理行业的技术升级和产业发展，为国家和地方水污染控制与治理规划和重大工程建设提供强有力的技术支撑和科学示范，对构建和谐社会、实现可持续发展具有重大的战略意义。

记得采纳啊

⑩ 食品外源性生物污染和内源性化学污染的危害

多问问为什么 危害自己去认识