食用油卫生标准

Ⅰ 食用油国家标准

棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》等五项食用植物油产品国家标准，于2003年5月14日经国家质量监督检验检疫总局批准，以中华人民共和国国家标准批准发布公告（2003年第6号）发布，自2003年10月1日开始实施。

一、五项标准修订的主要内容

1、规范名词术语

根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，将文本中的名词术语逐一进行确切的阐述，统一定义和表述。

2、明确强制条文

该五项标准均为条文强制性标准，强制的主要内容有以下几点：

（1）限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标

酸值、过氧化值、溶剂残留量这三个指标，既是加工过程中的质量控制指标，又是产品的卫生安全限制指标。它们的高低不但反映了加工工艺控制、产品品质的状况，而且也反映了油脂的分解程度和氧化、劣变情况。

（2）限定了食用油质量的基础等级指标

对最低等级压榨成品油和最低等级浸出成品油的各项指标做出了明确的限定，以保护广大消费者的健康。

(3)增加了原料和加工工艺标识的条款。

为维护消费者的知情权和选择权，要求在产品标签中对加工工艺按“压榨法”、“浸出法”进行明确标识。根据国家《农业转基因生物安全条例》，要求在产品标签中对是否使用转基因原料和原料产地进行明确标识。

3、重新划分产品分类和等级

将油脂产品分为原油和成品油。原油即指未经精炼等工艺处理的油脂（又称毛油），不能直接用于食用，只能作为加工成品油的原料。成品油则是指经过精炼加工达到了食用标准的油脂产品。成品油分一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。

4、对部分质量指标进行了调整

油脂的质量要求包括4个方面： 特征指标、 质量指标 、 卫生指标和其它。

1) 特征指标：

新增加了特征指标。特征指标中的项目和指标值的设定，等同采用国际食品法典委员会（CAC）标准，这样既有利于与国际标准接轨，也可为植物油掺伪检测提供参考。

2) 质量指标：

增加了“过氧化值”和“溶剂残留量” 两项指标。这两项指标既是卫生指标又是质量控制指标，也是衡量油脂加工工艺及设备的重要参数，可以更加全面地反映油脂产品的质量。

原油质量指标中共设6个项目,包括:气味、滋味，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，溶剂残留量等。

成品油质量指标中共设12个项目，包括：色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验，含皂量，烟点，冷冻试验和溶剂残留量等。其中，一级成品油标准的质量指标与原色拉油标准相比，增加了溶剂残留量项目，规定 “不得检出”；“水分及挥发物”由≤0.10%改为≤0.05%；“酸值”由≤0.30mgKOH/g改为≤0.20mgKOH/g；“烟点”由≥220℃改为≥215℃。二级成品油标准的质量指标与原高级烹调油标准相比，增加了溶剂残留量项目，规定“不得检出”，同时规定检出量小于10mg/kg时，因现行方法无法判定，视为未检出；“水分及挥发物”由≤0.10%改为≤0.05%；“酸值”由≤0.5mgKOH /g改为≤0.30mgKOH /g；“烟点”由≥215℃改为≥205℃。 三级成品油和四级成品油标准的质量指标与原一级油和原二级油标准的质量指标也都做了不同程度的调整。

3)卫生指标：

执行GB2716《食用植物油卫生标准》和GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》。

4）其它：注明不得混有其它食用油或非食用油外，也不得添加任何香精和香料。

5、标签

本标准强调了标签的重要性，除应遵循GB7718的规定外，特别规定了转基因、压榨、浸出产品和原料原产国必须标识，以维护消费者的知情权和选择权。

Ⅱ 食用油有什么规定

以下说的是国家标注的规定
一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
1、酸专价－-花生油、菜籽油属、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50

二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：

1、酸价≤0.3

2、过氧化值（meq/kg）≤10

三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：

1、酸价≤0.5

2、过氧化值（meq/kg）≤10

Ⅲ 食用油有几个标准有哪些

、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆内油、葵花油、胡麻油容、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50
二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：
1、酸价≤0.3
2、过氧化值（meq/kg）≤10
三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：
1、酸价≤0.5
2、过氧化值（meq/kg）≤10

Ⅳ 最安全的食用油啥标准

一是原料来源和加抄工工艺的标识要求，袭规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识；
二是对压榨成品油和浸出成品油的最低等级的各项指标提出了强制性要求；
三是限定了食用植物油产品的酸值、烟点等项目；
四是明确规定产品不得混有其他食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料，必须符合《食用植物油卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》要求。

按照产品质量将成品油分为四个等级，从一级到四级分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。

Ⅳ 食用油生产标准是多少才能放心食用

一、食用植物油抄卫生标准（GB2716-1988）规定：袭
1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50
二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：
1、酸价≤0.3
2、过氧化值（meq/kg）≤10
三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：
1、酸价≤0.5
2、过氧化值（meq/kg）≤10

Ⅵ 食用油桶装卫生标准

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Ⅶ 食用油的安全标准

食用油是丙级，安全没什么问题，主要要解决好万一破损溢流的问题就好。。 至于运输卫生问题是要注意，要求运输的车子经常清洗下。。 不过拉油脂的车子是很容易弄脏的。

Ⅷ 最好的食用油标准是什么

如何选择食用油
1购买食用油要有六看
一看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表
、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，
必须要有qs（质量安全）标志。生产企业必须在外包装上标明产
品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是
“压榨”还是“浸出”。有的产品包装上有标识如“5s”压榨，
或“4s”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为
了配合宣传提出的“概念”。
2二看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改
动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。
选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油
在存放过程中的加速氧化。
3三看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规
定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差
别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同
油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同油脂同样级
别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。
4四看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是
透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状
、无悬浮物、无杂质、透明度好。
5五看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚
，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明
度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
6六看有无分层
若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小
时后，应该清晰透明、无沉淀

Ⅸ "食用油“的安全储存运输卫生标准

食用油是丙级，安全没什么问题，主要要解决好万一破损溢流的问题就好。。
至于运输卫生问题是要注意，要求运输的车子经常清洗下。。
不过拉油脂的车子是很容易弄脏的。