蜂蜜卫生

⑴ 蜂蜜卫生管理办法

蜂蜜卫生管理办法
(1990年11月20日卫生部令第5号发布施行)

第一条 为贯彻执行《中华人内民共和国食容品卫生法（试行）》，加强对蜂蜜的卫生监督管理，制定本办法。
第二条 本办法管理范围系指由蜜蜂吸采蜜源性植物的花蜜酿造的天然或加工蜂蜜。
第三条 蜂蜜要符合GB n239《蜂蜜卫生标准》。不得掺假、掺杂及含有毒有害物质，放蜂地点要远离有毒植物，防止蜜蜂采集有毒花蜜。
第四条 接触蜂蜜的容器、用具、管道和涂料以及包装材料，必须清洁、无毒、无害，符合卫生标准和要求。严禁使用有毒、有害的容器如镀锌铁皮制品、回收的塑料桶等。
第五条 为防止污染，蜂蜜的贮存和运输不得与有毒有害物质同仓共载。
第六条 食品卫生监督机构对生产经营者应加强经常性卫生监督，根据需要无偿抽取样品进行检验，并给予正式收据。
第七条 违反本办法的，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的有关规定追究法律责任。
第八条 本办法由卫生部负责解释。

⑵ 卖蜂蜜需要办卫生许可证吗

你出售自家蜂蜜，不用办证。但是你要保证所出售的蜂蜜是合格的，内食用后对人体无容毒无害的，这就需要你到相关检验部门去做检验，出具检测合格报告后，就可以放心的销售了。根据《食品安全法》
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：

（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；

（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。

⑶ 如何给蜂蜜消毒杀菌

原料蜂蜜中含有许多细菌，有的对人体有害，有的会是蜂蜜发酵变质，因而必版须对蜂蜜进行权消毒灭菌。然而蜂蜜中含有许多活性物质，所以蜂蜜也不能采用高温消毒。为了保全蜂蜜的营养价值，蜂蜜消毒采用瞬时高温或巴式灭菌法，在加工过程利用加热消毒设备来完成，这样既达到了灭菌消毒的目的，又不破坏蜂蜜的营养成分。巴式消毒法：此法因巴斯德首创而得名，最早用于酒类消毒，后来被推广用于牛乳、干酪、果汁、蜂蜜及糖浆等食品的消毒。巴式消毒法是在62.8ºC保持30min，或71.7ºC保持15 s，这种消毒即能杀死病原菌，又能保持食品的香味和营养价值。所以经过巴氏消毒以后的蜂蜜食用起来更为安全，而且不会破坏蜂蜜的营养成分，并可以放心服用。

实验室中可以通过巴氏消毒设备控制温度，来完成巴氏消毒条件控制。你遇到的情况，只好，把锅里放些水，用玻璃瓶装好蜂蜜放入，通过加热水的方式，完成蜂蜜的消毒了，煮个20分钟吧。

⑷ 生吃蜂蜜卫生吗

蜂蜜就是生吃的，泡水，给你推荐 疯子蜂蜜。很好的蜂蜜

⑸ 蜂蜜窝的卫生多少清理一次

蜂蜜窝的卫生多少清理一次。？我觉得。一天就应当清理一次。他们当天采的蜜。当天整出来就得清理垃圾。不得他不埋汰吗？

⑹ 自酿的蜂蜜卫生吗

只知道
蜜蜂会
酿蜜
，你也会吗？是不是说自酿的
蜂蜜酒
呢，如果是的话，只要在酿制过程中注意卫生，就没有问题。

⑺ 影响蜂蜜卫生质量的主要因素有哪些

影响蜂蜜浓度主要有以下几种因素：

（1）蜜源因素；

（2）气候因素；

（3）蜂内群因素；

（4）人为管理容因素。

正常情况下，在油菜、刺槐等泌蜜较涌且含水量较少的蜜源期，气温适宜，气候比较干燥，强壮蜂群可显示出极大的优越性，如果管理得当措施得法，可达到优质高产的目的。

梯度稀释：用灭菌吸管吸取 1:10 稀释液 1 mL，注入含有 9 mL 30%葡萄糖稀释液的试管内，置于漩涡混悬仪上混匀，制备 1:100 的稀释液。 另取 1 mL 灭菌吸管，按前操作依次制备 10 倍递增稀释液，每递增稀释一次，换用 1 支 1 mL 灭菌吸管。

(7)蜂蜜卫生扩展阅读：

微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：

恒温培养箱：25 ℃±1 ℃。

冰箱：2 ℃～5 ℃。

均质器及无菌均质袋、均质杯或灭菌乳钵。

天平： 感量 0.1 g。

无菌试管：18 mm×180 mm。

无菌吸管：1 mL（具 0.01 mL 刻度），10 mL（具 0.1 mL 刻度），或微量移液器及吸。

⑻ 蜂蜜储藏加工中有什么卫生要求

尽管蜂蜜具有很强的抑菌和杀菌能力，在生产、加工、包装及储运过程中如果不注意卫生要求，也会受到微生物或重金属的污染，轻者使等级降低，重者有害人体健康，成为废品。
（1）重金属污染 主要是包装容器造成的。分蜜机和容器使用前要洗刷干净。采用无污染的塑料分蜜机。不将蜂蜜存放在金属分蜜机内。养蜂场用陶瓷大缸或大塑料桶储存蜂蜜。对塑料涂层钢桶，在使用前要仔细检查，不使用涂层脱落的钢桶。
（2）微生物 蜜蜂采集花蜜和酿制蜂蜜时（初级来源），或在采收蜂蜜以后（次级来源），都有可能将微生物引入蜂蜜。
微生物的初级来源主要来自花源，包括花蜜、花粉、花朵、尘土、水源、空气等。花蜜含有极少的微生物，花粉含的微生物较多。来源于花的微生物主要是酵母菌、霉菌。
蜂蜜里微生物的次级来源与其他食品相似，包括操作人员、容器、加工处理场所的尘土、空气、昆虫以及水等。
如果在蜂蜜里发现大量（每克蜂蜜数千CFU，CFU表示菌落单位）营养型细菌，表明蜂蜜在最近通过次级来源受到了污染。标准的卫生措施和良好的加工技术能够控制次级污染。
蜂蜜里最容易发生的微生物污染是酵母菌污染：普通酵母菌在未稀释的蜂蜜中不易使蜂蜜发酵。耐高渗酵母菌（耐糖酵母菌）能够在高渗透压下生长，因此，它们甚至能在成熟蜜中生长，很容易使蜂蜜发酵。在含水18%以下的蜂蜜，每克含酵母菌不到1000个菌体的蜂蜜，在一年内不会发酵。含水18.1%～19%的蜂蜜，要保持一年不发酵，其含酵母菌数就不能超过每克10个菌体。含水量超过19%时，只要每克含数个酵母菌，在适宜温度下就有发酵的可能。
其次，霉菌和细菌也可能在加工当中污染蜂蜜。
（3）蜂蜜的储藏 ①蜂蜜宜用陶瓷、玻璃、无毒塑料瓶、不锈钢瓶等容器密闭储存。②宜放置于阴凉、干燥、清洁、避光、通风处保存。不与异味物品混存。③每次打开容器食用后，要及时复位密封保存。

⑼ 私人做的蜂蜜卫生还是超市的卫生

当然是超市

⑽ 蜂蜜加工的卫生要求

尽管蜂蜜具有很强的抑菌和杀菌能力,在生产、加工、包装及储运过程中如果不注意卫生要求,也会受到微生物或重金属的污染,轻者使等级降低