鲍鱼污染

1. 鲍鱼含铅吗

鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄版金”。鲍鱼是名权贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

2. 鲍鱼有毒吗

鲍鱼没来毒，口感清香鲜美，源营养价值高，烹饪的方法很多，给你介绍一个煎焗鲍鱼的做法
主料： 鲍鱼8只（约500克）。
配料： 葱段20克，姜片10克，蒜片5克，青红椒10克，蛋黄2个。
调料： 盐，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽，生粉，花生油各适量。
制法：
1.将鲍鱼洗刷干净，宰杀，去内脏。
2.将鲍鱼打上十字花刀。
3.将鲍鱼用适量盐，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽
、蛋黄，生粉，花生油调味拌匀，放保险冰箱冰镇5－8分钟取出。
4.不粘锅内加油滑匀烧热，将鲍鱼放入，反正面煎3-4分钟，鲍鱼呈现金黄色时放入葱，姜，蒜，青红椒煸香，烹花雕酒，盖锅盖，小火焖十到十五分钟即可。

3. 鲍鱼被海水污染，有什么办法能减轻

减少海水的污染、或者去除污染

4. 鲍鱼生活在什么环境

鲍鱼的最适合生长水温为10-20℃。以福建主要鲍鱼品种黑鲍为例，温度达内到26-29℃时，生长变得容缓慢，14℃以下则停止生长。所以，农户们在冬天的时候，把鲍鱼送往南方养，夏天的时候，南方的养殖户则把鲍鱼送往北方避暑。养殖技术鲍鱼养成方式有多种，有底播养殖（又称自然增殖），有筏式笼养，还有工厂化养殖和坑道养殖等等，无论哪种养殖方式，选择清新水质尤为重要。 养殖条件（1）海藻繁殖，饵料丰富。（2）水清流畅、海水比重稳定，全年保持在1.020以上的海区。（3）底质为岩礁石块。（4）海区无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻、春天流冰的海域为宜

5. 活的鲍鱼会有甲醛吗

不会有的。会有一些重金属类的物质是难免的，从鲍鱼的繁育，到养成，会在饲料里面添加一些添加剂，水质现状也比较担忧。但是绝对不至于有甲醛。

6. 带壳鲍鱼应该如何清洗

需要准备：适量清水、小碗、牙刷、刀子。

1、首先用清水将鲍鱼浸泡一个小时左内右的时间，如图所示容。

7. 鲍鱼为什么会发黑怎么样可以解决这个问题

选鲍来鱼要先看外形，身形完好自无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，元缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。 上述情况多属于食物的质地不佳的。
鲍鱼发黑有两种情况：
黑色品种的鲍鱼。
鲍鱼生长环境受到污染，质量差所以鲍鱼发黑。
解决方式：
1.如果是黑色品种的鲍鱼不用处理。
2. 如果是受到环境污染发黑需要作如下处理
3.用刷子把表皮刷白一些。
4.烹调时候多放蒜，有助于杂质的排除。
5.烹调时候佐料味道稍微重一些。

8. 为什么鲍鱼果大都变质

任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸…… 引起食物变质的主要原因有3方面： 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……

引起食物变质的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

二：

世界上的物质有三态：气态、固态和液态，在一定条件下三态可以相互转化。液体由液态变为气态时，会吸收很多热量，简称为“液体汽化吸热”，电冰箱就是利用了液体汽化吸热来制冷的，该种电冰箱由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统作功，制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发时，吸收汽化热的原理制成的。
电冰箱的喉管内，装有一种称为氟利昂:freon，俗称雪种的致冷剂(因为破坏臭氧层现已很少用)。常用的一种为二氟二氯甲烷(CCL2F2)，是一种无色无臭无毒的气体，沸点为29℃。氟利昂在气体状态时，被电动机带动的压缩器加压，加压后，经喉管流到电冰箱背部的冷凝器（就是冰箱后边弯弯曲曲的黑管子），借散热片散热(物质被压缩后，温度就会升高)后，冷凝而成液体。液体的氟里昂进入蒸发器的活门之后，由于脱离了压缩器的压力，就立即化为蒸汽，引致冰箱内部冷却。汽化后的氟里昂又被压缩器压回箱外的冷凝器散热，再变为液体，如此循环不息，把冰箱内的热能泵到箱外。
蒸气压缩式电冰箱制冷系统循环原理图见图。它由压缩机、冷凝器、干燥过滤器、毛细管、蒸发器等部件组成。其动力来自压缩机，干燥过滤器用来过滤赃物和干燥水分，毛细管用来节流降压，热交换器为冷凝器和蒸发器。

制冷压缩机吸入来自蒸发器的低温低压的气体制冷剂，经压缩后成为高温高压的过热蒸气，排入冷凝器中，向周围的空气散热成为高压过冷液体，高压过冷液体经干燥过滤器流入毛细管节流降压，成为低温低压液体状态，进入蒸发器中汽化，吸收周围被冷却物品的热量，使温度降低到所需值，汽化后的气体制冷剂又被压缩机吸入，至此，完成一个循环。压缩机冷循环周而复始的运行，保证了制冷过程的连续性。

三：

电冰箱内温度低，抑制菌霉菌生长繁殖，所以说冰箱只是延缓了食物的变质时间。另外冰箱将箱内温度控制在一个范围内，当温度低一些时冰箱内空气中的水蒸气便凝结在冰箱内壁上，聚集后流到冰箱后面的水盘里；当冰箱内温度稍高时，冰箱内空气能容纳的水蒸气又多了，这时它便从食物中吸收水分，使食物变得越来越干。这也是延缓食物变质的一个原因。

9. 鲍鱼发黑了，是怎么回事

鲍鱼发黑有两种情况：
黑色品种的鲍鱼。
鲍鱼生长环境受到污染，质量差所以专鲍鱼发黑。
解决方式：
1.如果属是黑色品种的鲍鱼不用处理。
2. 如果是受到环境污染发黑需要作如下处理
3.用刷子把表皮刷白一些。
4.烹调时候多放蒜，有助于杂质的排除。
5.烹调时候佐料味道稍微重一些。

10. 鲍鱼的生长环境是什么样的

鲍鱼的最适合生长水温为10-20℃。以福建主要鲍鱼品种黑鲍为例，温度达到内26-29℃时，生长变得缓慢，容14℃以下则停止生长。所以，农户们在冬天的时候，把鲍鱼送往南方养，夏天的时候，南方的养殖户则把鲍鱼送往北方避暑。养殖技术鲍鱼养成方式有多种，有底播养殖（又称自然增殖），有筏式笼养，还有工厂化养殖和坑道养殖等等，无论哪种养殖方式，选择清新水质尤为重要。 养殖条件（1）海藻繁殖，饵料丰富。（2）水清流畅、海水比重稳定，全年保持在1.020以上的海区。（3）底质为岩礁石块。（4）海区无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻、春天流冰的海域为宜