一曲中被污染

1. 下列食品中，最易污染上黄曲霉素的是（）A．花生B．土豆C．火腿D．红

花生。

全世界每年大约有25%的谷物受到霉菌毒素的影响，又以花生、玉米黄曲霉毒素污染最为严重。

黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。

黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃—28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度28℃—33℃、湿度80%—90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。

所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。另外，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。

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黄曲霉菌的危害：

黄曲霉菌进入人体后，在肝脏中存留最多（是其他组织器官的5—15倍），因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

一般来说，体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可诱发癌症，而这仅相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒，致使十几个孩子死亡。

2. 被黄曲霉毒素污染的食物能吃吗

被黄曲霉毒素污染抄的食物，不仅动物不能吃，人更不能吃，否则后果极其严重。1974年，印度西北部的一些村庄里，庄稼收获时玉米被雨淋湿后发了霉，由于粮食紧缺，人们舍不得丢弃这些玉米，淘洗干净后继续食用。结果，就在吃了这些霉玉米几周之内，人们就陆续出现了黄疸、呕吐、食欲缺乏等中毒症状，严重的还有肝脾肿大和腹水，总计中毒严重者有397人，死亡106人。后来检查这批玉米，发现每千克中含黄曲霉毒素达6毫克～15毫克之多。

黄曲霉毒素也可以使人发生慢性中毒。如印度对营养不良的儿童曾一度使用花生粉来补充蛋白质，发现有一些儿童吃花生粉一两个月后逐渐患了肝病，以后发展为肝硬化，原来这批花生粉也是发了霉的。有科学家认为，黄曲霉毒素有强烈的致癌作用。我国东南部气温高，雨量多，湿度大，为此粮食及食品就要比北方和西北部容易发霉并产生黄曲霉毒素，那里的肝癌发病率较高，估计与此有很大关系。

3. 黄曲霉素 容易污染的食物 有哪些

黄曲霉是一种腐生真菌，多见于腐烂的粮食及有机物中。粮食作物如玉米、大豆等在生专长过程中很容易被属黄曲霉真菌污染，污染之后如果处理不当，可能导致黄曲霉真菌大量繁殖。家中常备的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及调味品、食用油等烹调用品过期后也会释放黄曲霉毒素。

此外，在潮湿的环境下，黄曲霉会释放大量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种剧毒物，还是强致癌物质，毒性是砒霜的68倍，如果家中的花生、核桃、玉米、奶制品、调味料、食用油等一旦过期，应尽快舍弃。

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注意事项：

很多人喜欢购买所谓天然无添加的自制食用油，但这些自制食用油的原料并没有安全保障，一旦被污染，就很可能出现黄曲霉毒素超标的情况。

正规超市里销售的植物油是遵照国家标准生产的，其黄曲霉毒素含量被控制在相当低的水平。因此，建议消费者去正规超市购买有安全保证的食用油。

4. 黄曲霉毒素污染是食品污染中的化学污染吗

黄曲霉毒素是由真菌黄曲霉菌产生，所以准确地说，黄曲霉毒素污染是先由生物性污染而产生，虽然黄曲霉毒素本身属于化学物质，但是一般是通过黄曲霉菌产生，而不是直接污染黄曲霉毒素。

5. 制曲过程中常见的杂菌污染包括哪些

染菌途径：水、空气、管道、培养基、仪器。防治方法：彻底灭菌，水、空气进入发酵过程前应做正规处理，仪器要灭菌，培养基也要彻底灭菌。

6. 如何辨别被黄曲霉素污染的食用油

目前没有好的方法去除食用油中的黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素在强酸性溶液中回稍有分答解，在强碱溶液中分解迅速.，耐高温黄曲霉毒素b1的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性.。
用花生油炒菜的时候，往里面放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦，马上吐出来，并漱口。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素。
天然叶绿素可以抑制黄曲霉毒素b1引起的多器官致癌作用。是一种极好的化学保护物质，对抗致癌物的作用非常有效，从减少吸收，到减少致癌物与遗传物质的作用，直到减少各组织的癌前病变出现，各环节都有明显的效果。

7. 为什么不能吃被黄曲霉菌污染的食物

黄曲霉菌存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上。肝癌与黄曲霉菌含量专高有直接关系。属为了防止产生黄曲霉菌，最好将桃仁、果仁、谷物贮藏在密封和干燥的地方，不要吃发霉的食品，尤其是发霉的干果、桃仁和粮食。
黄曲霉菌临床表现 早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、一过性发热及黄疸等。2～3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡

8. 被污染黄曲霉素的食物放在家里会传播吗

不会，但是会一直长

9. 圣杯被污染是怎么回事

“此世全部之恶”所导致的圣杯的扭曲 圣杯污染物的流出 第三次圣杯战争之后，这个仪式发生了决定性、本质上的变异。那并非“规则更改”这么轻巧简单，而是大圣杯本体由于受污染而彻底歪曲了。弱小并在战争初期就被打倒的第八类职阶——Avenger的从者安哥拉曼纽——其灵魂按规则被吸入圣杯，结果造成了污染。第三次圣杯战争由于小圣杯（外形是“杯子”状）被战斗波及而遭破坏的缘故，在没有决出胜利者的情况下便结束了，被视为“无效的竞赛”。但惟独大圣杯的污染这一结果为之后两届圣杯战争带来了严重的影响。被当做会实现胜利者愿望的万能之器的圣杯，其机能即使被污染也仍然存在，但实现方式却被附上了无穷的“恶意”。虽说恣意曲解、自主诠释愿望是幻想小说中恶魔的常见手段，不过讽刺的是让圣杯变成这个样子的，正是产生出“作为污染源的安哥拉曼纽”的人类的恶意。 经由“此世全部之恶”而实现了的愿望 圣杯污染前后 安哥拉曼纽，诞生于一个麻雀虽小、五脏俱全，犹如一个小世界的村落。他是为了证明人类的善性，而被强加背负起此世全部罪恶的一名普通青年。被人们期盼成为“恶之象征”的他作为从者响应召唤，并战败后被吸收进圣杯时，引发了负面的奇迹。圣杯作为愿望机的力量，受理了托付于安哥拉曼纽的人们的愿望，授予仅剩灵魂的他拥有跟“恶之象征”所匹配的力量并赋予其肉身。安哥拉曼纽以大圣杯为子宫，欲作为第三魔法的实例诞生于现世。 圣杯歪曲后对圣杯战争系统产生的影响 首先第一点，是实现愿望的方式。许愿者的愿望往往被朝着恶意的方向解释，只会以带来破坏和灾厄的形式得到实现。其代表案例，正是10年前发生在冬木市住宅区的大火灾。 然后第二点，是不可控性。一旦被解放，大圣杯就开始满溢出“此世全部之恶”。那是引发灾厄的灾厄，直到将理应受诅咒的人类全部被毁灭为止，持续散布着恶意。 此外，圣杯内蕴含着的黑泥，会将从者的灵格颠覆，并陷入被称为“黑化”的恶念状态。 反英雄的诞生 因为圣杯吸收了Avenger，圣杯战争由此发生了多个“BUG”。其中之一就是“反英雄”的出现。 本应无色的圣杯内里被黑色所污染，而使从世间看来是恶但也被定义为英雄者——也就是反英雄的存在被认同，自此他们也可以作为英雄而被召唤 吉尔伽美修的现界 在第四次圣杯战争最后，吉尔伽美修犹如“捷克弗里德身沐龙血而脱胎换骨”般，因为全身被黑泥所浸染而得到了能留存现界的肉体。通常情况下，接触到了黑泥就会疯狂至死或是被当场吸收。然而他身为独一无二的英雄王，连那种恶念也能视若无物。并经由此变，可以不耗费魔力地持续现界。 间桐樱的污染 在第四次圣杯战争最后，圣杯被Saber的宝具破坏。碎裂的圣杯的一部分被间桐脏砚获得，并移植入间桐樱的肉体。但此时，圣杯已经被“此世全部之恶”所污染。那么宿有圣杯碎片的樱呢？理所当然，她同样也被污染了。所以，宛若天堂路线的间桐樱陷入了被称为“黑化”的状态。