裸肉丸卫生吗

A. 肉丸子是怎么做的，是不是很不卫生

材料：猪肉馅600克，荸荠5个切碎，葱50克切碎，姜10克切碎，盐8克，酱油15毫升，鸡精专5克，植物油15毫升，花椒粉属3克，五香粉1克
1,把上面材料中的所有原料混合，搅拌均匀，味上1个小时。这里要注意的是，搅均的时候，一定要朝一个方向把肉馅搅上劲，油一定不要放太多，这样一会揉肉丸时不容易成型！
2，起锅倒入500毫升的油，油热后转中小火，将馅揉成肉丸下到锅中，中小火炸到肉丸已经定型后，我们就把火转成大火，炸到肉丸表面金黄捞出，如果喜欢吃软一点这样就可以了，如果喜欢吃口感有咬头的，就把肉丸放到锅中再炸一下。不放心卫生，就自己做

B. 超市里的熟食健康卫生吗

当然健康。如今国家在食品安全上把控极为严格，而且像超市这种人流量大的地方，如果食物不卫生，导致客人使用后山上吐下泻，他们所面临的惩罚也是十分严峻的，罚款是最基本的，严重的可能会面临停业整顿。

C. 经常吃鱼丸，肉丸，虾丸对身体健康有害吗为什么呢

鱼丸中含有很多食品添加剂，很大一部分都对身体有害，虾完肉丸亦是如此，建议少吃。

D. 什么品牌的牛肉丸比较卫生

小作坊的牛肉丸肯定不会比大企业正规严格生产的标准卫生，像潮庭食品，国内首家有食品生产许可证QS的企业，牛肉丸行业绿标环保企业，品质管控体系也很成熟，这样子的牛肉丸吃起来肯定比小作坊的安全放心。

E. 这些肉丸子干净吗

不管是哪里买的，只要不是自己亲手做的，都不干净。配料很多，滴一滴就能有牛肉味的牛肉丸自然不健康，建议少吃。

F. 肉丸怎么样

肉丸好吃，但做起来不容易，比如猪肉丸
1，选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

2，选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

3，剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。

4，捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

5，如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。

G. 外面的牛肉丸有寄生虫吗

可能会有
牛肉丸在厂家制作过程以及原料采集过程和运输过程以及卖家存储过程不当都会出现寄生虫，需要特别注意一下

H. “肉丸”没肉还有害健康为啥火锅店还在卖

吃火锅的季节又来了，那些火锅必点的各种肉丸，如牛丸、猪肉丸、虾丸、鱼丸、鱼豆腐等，吃起来口感嫩滑有弹性，还不塞牙。

最近，有媒体报道称，现在很多肉丸，尤其是散装肉丸，价格明显低于原料肉的价格，根本没有肉，都是淀粉加一些胶类物质和香精调制而成的，说吃了这样的丸子有害健康。

与真正的肉类相比，这种仿生肉制品脂肪含量更低，在肥胖及慢性病越来越多的现代社会，适量使用这样的仿生肉类替代部分肉类，一来可以满足人们喜好肉类的口感和心理需求，二来也可以减少肉类和脂肪的摄入，对于控制体重等有积极的作用。

“肉丸”里没有肉并不一定不安全，鱼香肉丝里没有鱼、蟹黄豆腐没蟹黄、夫妻肺片里没有夫妻…我们依然爱不释口，只要原料合法、卫生、操作符合规范，并不会造成危害。

I. 吃有弹性的肉丸安全吗

吃弹性肉丸完全没必要担心安全问题。理由如下：1、磷是人体内必须的元素，摄入过量会有危害。复合磷酸盐的安全性又如何呢？磷是人体内一种比较重要的常量构成元素。磷能帮助营养物质的吸收和转运，一些B族维生素也必须经过磷酸化后才能发挥作用，磷是我们人体内不可缺少的元素，人体内大约含有1%的磷。人们从食物中通常以磷酸盐的形式摄入磷，蛋白质是磷的主要来源，因为人们总要吃不少蛋白质，所以一般而言人们很少会缺乏磷。不过，过多的磷也会有健康坏处，有些研究认为，摄入过多的磷会破坏人体内的钙磷平衡，增加钙的流失，可能会导致骨质酥松等问题。但这个“过多”是指来自所有食谱中的磷，而不仅仅是作为食品添加剂的磷酸盐。
2、吃弹性肉丸一般不会导致磷摄入过量。世界卫生组织和联合国粮农组织下的食品添加剂委员会JECFA评估认为，人体的安全摄入上限是每天每公斤体重70毫克磷，换算成磷酸盐，这个量就会更大，可以认为，肉制品中的复合磷酸盐一般是不会达到这个量的，况且肉制品中的磷只占总摄入量的一部分，担心磷摄入过量其实还是得控制整个膳食的平衡。所以，吃点肉丸并不用担心安全问题。
3、商家为了保证肉丸的口感也不会添加太多肉弹素。需要提醒的是，消费者倒也不用太担心商家会过量添加复合磷酸盐。事实上，人们研究发现，适量添加磷酸盐，肉制品保水能力越强，口感更筋道，但是，如果使用量过大，肉丸的持水能力反而下降，使肉制品组织变粗糙，口感反而不好了。一般来说，磷酸盐的使用量应控制在0.1%-0.4%范围内。多加肉弹素会破坏肉丸的口感，这种“赔了夫人又折兵”的事情，商家也不会做的。
参考资料：网络知道日报，《肉弹素有多玄乎？》 http://..com/daily/view?id=2005

J. 菜市场那些肉丸子脏不脏

那要看是什么样的菜市场了，正规菜市场均是需要卫生许可的，东西都还有一定的保障，要是小乡镇自发成立的菜市场就没准了。