白蛤蜊污染

❶ 把白蛤放在冰箱冷冻室里一夜了,白蛤能吃吗

把白蛤放在冰箱冷冻室里一夜后是能吃的。
因为很多地方吃不到鲜品，都采用冷冻办法吃冻品，可见是可以冷冻后再食用的。

白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。
贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很_窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色；内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。

❷ 蛤蜊炒的时候有臭味是怎么回事

蛤蜊炒的时候如果闻到很明显的臭味是蛤蜊中混入了死了的蛤蜊，或者是蛤蜊品质不好，受污染严重，清洗时没洗干净。

买到的蛤蜊处理方法：

1、蛤蜊泡在水里，适当的加入一点盐，这样可以帮助蛤蜊吐沙吐的更快，泡20分钟左右蛤蜊差不多就可以把沙吐完了。

2、蛤蜊不要用开水浸泡，水温太高，蛤蜊可是会被烫熟的，这样蛤蜊也不能吐沙了。

3、来回反复搓洗，清洗掉贝壳上的脏东西。

4、煮一锅清水放入蛤蜊，开火煮至沸腾直到蛤蜊壳完全张开，清洗捞出，捡出死蛤蜊。可以避免炒的时候有臭味。

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蛤蜊的营养价值：

蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。由于含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受消费者的青睐。

蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

人们在食用蛤肉后，常有一种清爽宜人的感觉。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人尤为适合。

❸ 白蛤子要怎样清理

在泡白蛤的水里放一把铁菜刀或铁剪刀，总之是铁器就可以，2小时后泥沙就专吐净了。
如果不急的话，白蛤买回属后，将表面清洗一下，最好找一大盆将白蛤放入，加入一定量水和盐，让它慢慢通过自己的呼吸将泥沙吐出来，最好放10小时以上。将已经干净的白蛤倒入开水中，见到有张开口的赶紧捞出，要不然时间一长白蛤的肉质就会老。将剥好的白蛤放入煮白蛤的水中，此时水是白的闻起来海鲜味倍浓，经过浸泡过的白蛤味道更加鲜美。俗话说心急吃不上热豆腐，如果白蛤按照上述方法加工制作，保证你吃的津津有味。
将白蛤放在加入少量盐的盐水中泡两三分钟,再放入大盆清水中,它就会尽量吐出含泥沙,反复几次效果更好.(在清水中不少于半小时)
在放入白蛤的清水中放入咸盐即可吐沙，再滴几滴香油，可以隔绝空气，加快吐沙的速度！
放在含盐的水中 大概一天左右就可以了 这个方法简单易行

❹ 白蛤是生活在海水中的，请问白蛤放生在淡水湖中能存活吗请知道者不吝赐教，先谢谢了！

蛤蜊是海洋生物，要养的话用海水或海盐对海水
淡水湖中，应该不能存活的

❺ 白蛤和蛤蜊的区别

具体区别如下：

一、种类不同

1、白蛤：白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。

2、蛤蜊：蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。产我国沿海一带。

二、外形不同

1、白蛤

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度

约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。

贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿。

右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡黄色，内韧带极发达，黄褐色。

外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。

三、营养成分不同

1、白蛤：每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。

100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EPA（二十碳五烯酸）5.5%。

2、蛤蜊：蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。