机关用餐服务

Ⅰ 机关单位食堂一般做什么菜

一、【机关食堂菜单】：

（一）周一

1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子个

2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头

3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头

（二）周二

1、早餐：甜牛奶、面包、果酱

2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜

3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子

（三）周三

1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

（四）周四

1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

2、中餐 米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

3、晚餐 米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

（五）周五

1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜

2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤

3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆

二、【机关单位食堂管理办法】：

（一）食堂管理员职责：

1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。

2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。 3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。

4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关单位帮厨人员。 5、与炊事员共同拟定每周食谱。

（二）炊事员职责：

1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。

2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。 4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。

5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。

Ⅱ 如何做好机关接待工作，如何做好接待服务工作

一、注意围绕核心，实现规范化运作
接待工作事事处处涉及制度建设及管理水平，必须以中央八项规定和六项禁令、《党政机关厉行节约反对浪费条例》、《党政机关国内公务接待管理规定》、贵州省“十项规定”为核心，坚持既热情周到又务实节俭的原则，工作安排要从实际出发，不能大手大脚、铺张浪费，接待服务要突出舒适方便、安全优质、高效快捷，并在此基础上把握灵活性，只有这样，这才能确保接待工作的效果，使公务接待工作步入制度化、程序化和专业化轨道。
二、注意贴近中心，服务于发展大局
当前，是大龙经济开发区实现国家级开发区的关键时期，也是加快推进科学赶超发展的战略机遇期，发展任务非常艰巨。接待服务工作必须紧紧围绕发展大局，紧贴中心工作，自觉服从服务于全区发展、稳定大局，为经济社会发展提供强有力的后勤保障。
一要发挥宣传“窗口”作用，当好“宣传员”。省委、省政府和市委、市政府对大龙经济开发区的发展高度重视，每年来开发区视察的各级领导很多。同时，随着经济的加速发展，每年来开发区考察洽谈的客商也日益增多。这既是展示大龙、推介大龙、争取支持、加快发展的重要契机。所以要充分利用好这些机会，发挥接待服务的“窗口”作用，积极推介大龙文化特色，宣传大龙建设成就，推荐大龙优势项目，展示大龙美好前景，为大龙经济社会发展赢得更多支持。
二要发挥交流“桥梁”作用，当好“联络员”。接待工作涉及面宽，服务对象丰富，与外界的接触交流广泛。一方面，要通过接待服务，让各级领导进一步了解全区经济、社会等方面的情况；另一方面，要在接待工作中，广泛收集各方面的信息，了解先进地区的经验、做法以及客商的投资意向，并把一些有价值的信息反馈给相关领导和部门。
三要发挥合作“平台”作用，当好“服务员”。实践证明，接待工作从来不是简单的迎来送往，接待工作不但能出政治效益、社会效益，更能出经济效益。在发展竞争日益激烈的今天，可以说，接待工作的好与坏直接影响一个地方的发展软环境。因此，接待工作应牢固树立“接待出生产力”的理念，以更加优良的接待服务，赢得更多的朋友，为当地的发展积累更多的资源，带来更加旺盛的人气和实实在在的项目，为加快实现国家级开发区注入更强进的动力。
三、注意细节问题，开展人性化服务
针对接待对象的民族、地位、职业、习惯等特点，因人而异，从细微处入手，开展人性化服务，是做好接待服务工作的关键。
一要注重细节服务。细节决定成败，细节见精神、细节出品碑。做好接待工作要有强烈的细节服务意识，有慎密的细节服务精神，从细节抓起，抓好细节。
二要注重情感服务。要树立“贴近客人，把客人当亲人”的理念，带着感情做接待，主动了解客人的需求，想客人之所想，急客人之所急，以客人满意为荣，以客人满意为乐。尽力缩短自己与客人之间的心理距离，使客人宾至如归、乐而忘返之感。
因此，新形势下的公务接待工作不是全局却事关全局，不是中心却牵动中心。用七个字来概括它，就是“形象、环境、生产力”。说是“形象”，因为它可以充分展示一个地方的精神面貌；说是“环境”，因为它是一个地方投资环境的重要组成，而且是服务环境的展示窗口；说是“生产力”，因为它能聚集人气，获得政策，赢得支持。

Ⅲ 基层工会机关招待用餐如何规定的

一、用餐程来序

1各部门在公司安源排用餐须报工会主席批准，并提前将报告送交订餐部。报告要列明确单位、时间、标准、人数及餐厅名称。

2如遇特殊情况，可口头请示，同意后先用餐，再补办手续。

二、用餐标准

1餐费标准。营业餐厅用餐标准分为A、B、C三个档次（酒水除外）。也可按以上标准零点，但须在报告上说明。

2一般客人用C档，较重要客人为B档，重要客人为A档。

三、酒水标准

除有明确批示外，招待一律只供应适量的本地啤酒及饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等须经批准后方可按量供应。

四、用餐后的核算

1所有招待用餐和饮料，接待部门须及时注明并签字。

2员工食堂月底招待用餐数核实无误后，交财务部付款。

3对不符合手续、不按规定办理的，各有关岗位可以拒绝提供服务，否则，将追究有关人员的责任。

Ⅳ 什么是公务用餐

公务用餐管理办法
津中医发〔2008〕58号
一、公务用餐，指学校因工作需要安排的用餐。包括与上级、兄弟院校、有关单位工作来往中必须安排的用餐；学校内有关活动必须安排的用餐。
二、用餐范围
1.来校指导、检查工作的各级机关领导、工作人员。
2.来校学习、参观和交流的国内外院校和有关单位的领导、工作人员。
3.由学校邀请来校讲学、技术指导、洽谈业务、合作的专家、学者和工作人员。
4.参加学校统一组织的活动，需安排用餐的校内人员。
5.学校领导根据具体情况批准的其他工作用餐。
6.因私来校的活动，一律不安排公务用餐。
三、结算程序
公务用餐实行归口管理，用餐部门负责结算本部门餐费，具体执行以下程序：
1.各部门在党政办公室领取《公务招待审批单》，并由经办人、部门负责人签字。
2.用餐部门凭《公务招待审批单》用餐，餐厅按《公务招待审批单》安排用餐，用餐部门餐后应在注明实际费用的菜单上写明就餐事由并签字。
3.用餐部门将附有菜单的《公务招待审批单》汇总，制作《餐费结算汇总单》，报本部门主管校领导及主管财务校领导签字后交党政办公室。
4.党政办公室将附有《公务招待审批单》的《餐费结算汇总单》交财务处结算。
5.公务用餐费用每月结算一次，每月中旬办理上月的餐费。（遇寒暑假顺延至开学后第一个月），逾期不再补办。
四、餐厅是独立核算部门，请各用餐部门按时为餐厅结账。不按时结账的部门，餐厅可不再为其提供就餐服务。
五、本办法自下发之日起执行，望各用餐部门认真遵照执行，配合做好学校公务用餐工作。

Ⅳ 机关餐厅服务是什么

一、连锁经营的组织架构

（一）连锁经营组织形式的发展方式
1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的，在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构，当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总部式”的连锁经营组织架构。
2、最佳成本控制点是指：连锁经营后的“原材料及酒水等商品采购成本降低值”加“开店成本降低值”≥连锁经营后“增加的管理成本”。
3、“原材料及酒水等商品采购成本降低值”是指：通过连锁经营统一采购后供货商给与的让利优惠值。
4、“开店成本降低值”是指：通过连锁经营统一形象设计、统一经营管理、统一采购后在开店的装修材料、设备设施、家具用具购置及施工工程供货商及施工单位给与的价格优惠值。
5、 “增加的管理成本”是指：连锁经营总部功能所增加的人力、物力投入值。
（二）总店式
1、“总店式”的连锁经营组织架构（详见“附件一”）
2、“总店式”的连锁经营组织架构一般是以首个样板店为总店，总店作为连锁经营营运管理的核心。
3、总店的总经理实行对总店及各分店的统一全面管理.
4、总厨师长：在总经理领导下负责总店及各分店的餐饮产品统一质量标准的制定、监督落实、检查考核及原材料、酒水采购标准制定和统一采购、新餐饮产品的开发工作。
5、总领班：在总经理领导下负责总店及各分店统一服务标准的制定、监督落实、检查考核和服务员的培训工作。
6、会计主管：在总经理领导下负责总店及各分店的统一核算工作。
7、行政主管：在总经理领导下负责总店及各分店的统一人事管理、行政事务管理、设备设施管理、分店开发、统一形象设计等工作。
8、分店长：在总经理领导及总厨师长、总领班、会计主管、行政主管的指导、监督、检查、考核下按照“七个统一”对分店进行全面的管理。
（三）总部式
1、“总部式”的连锁经营组织架构（详见“附件二”）
2、“总部式”的连锁经营组织架构是成立连锁经营公司实行统一的连锁经营和管理。
3、总经理对连锁经营公司实行全面管理。
4、采购总监：在总经理领导下负责连锁经营公司原材料、酒水商品的统一采购、统一配送工作。
5、技术总监：在总经理领导下负责连锁经营公司统一采购的原材料标准、酒水标准和餐饮产品统一质量标准的制定、监督执行、检查考核及新餐饮产品的开发工作。
6、服务总监：在总经理领导下负责统一服务标准的制定、监督执行、检查考核和服务员的培训工作。
7、财务总监：在总经理领导下负责连锁经营公司的统一核算工作。
8、行政总监：在总经理领导下负责连锁经营公司的统一人事管理、行政事务管理、设备设施管理、分店开发、统一形象设计等工作。
8、分店长：在总经理领导及采购总监、技术总监、服务总监、财务总监、行政总监的指导、监督、检查、考核下按照“七个统一”对分店进行全面的管理。

二、连锁经营的投资经营模式

（一）连锁经营的投资经营模式可分为“分别投资、分别核算、分别纳税、收益汇总的单店型连锁公司”（以下简称“单店型连锁公司”）和“统一投资、统一核算、统一纳税、统一收益的统一型连锁公司”（以下简称“统一型连锁公司”。
（二）“单店型连锁公司”投资核算：
1、采取“总店式连锁经营组织架构”的以总店注册母公司，再以总店母公司为投资主体分别投资注册独立法人核算、分别独立纳税的分店子公司。
2、采取“总部式连锁经营组织架构”的注册独立的餐饮投资管理母公司，再以母公司为投资主体分别投资注册独立法人核算、分别独立纳税的分店子公司。
3、采取“单店型连锁公司”是非理想型投资核算模式，主要是在跨地区发展连锁时受到各省市、区、县的地方税收保护主义制约和影响。
（三）“统一型连锁公司”投资核算：
1、采取“总店式连锁经营组织架构”的以总店注册母公司，再以总店母公司为投资主体分别投资注册非法人的由母公司统一核算、统一纳税的分店分公司。
2、采取“总部式连锁经营组织架构”的注册独立的餐饮投资管理母公司，再以母公司为投资主体分别投资注册非法人的由母公司统一核算、统一纳税的分店分公司公司。
3、采取“统一型连锁公司”是理想型投资核算模式，但在跨地区发展连锁时受到各省市、区、县的地方税收保护主义制约和影响，注册困难较大。

三、连锁经营的基本规程

（一）统一形象：
1、在开办首个样板店时首先要由总经理领导主持、行政总监（或行政主管）负责进行统一的形象设计，且形成较好的形象理念。
2、统一的形象应该包括：店内外的装修、企业LOGO、家具用具、经营管理人员服饰等视觉形象。
3、新店的开办及连锁店的日常运营由行政总监（或行政主管）负责监督统一的形象设计和落实。
（二）统一产品质量标准：
1、餐饮产品质量标准应该包括：原辅材料质量标准、加工烹饪工艺标准、配料计量标准、产成品标准等。
2、在开办首个样板店时由总经理领导主持、技术总监（或总厨师长）负责对餐饮产品的风味特点、原辅材料、加工烹饪工艺、配料计量等进行规范后制定“餐饮产品质量标准”。
3、连锁店所有采购、加工、烹饪、服务岗位的经营管理人员和员工必须经“餐饮产品质量标准”培训合格后且能上岗。
4、各分店必须严格执行“餐饮产品质量标准”，总公司（或总店）由技术总监（或总厨师长）负责进行严格的监督检查考核。
（三）统一服务标准
1、服务标准包括：服务员服务规范、服务项目、服务公约等。
2、在开办首个样板店时由总经理领导主持、服务总监（或总领班）负责总结服务特点制定“服务标准”。
3、连锁店的全体管理人员必须经“服务标准”的培训后且能上岗。
4、各分店必须严格执行“服务标准”，总公司（或总店）由服务总监（或总领班）负责进行严格的监督检查考核。
（四）统一采购
1、连锁公司各店的原辅材料、酒水的采购集中由总公司（或总店）采购总监（或总厨师长）负责，各店没有采购权。
2、由总经理主持制定“采购管理办法和采购流程”，采购总监（或总厨师长）按照“采购管理办法和采购流程”及“餐饮产品质量标准”负责采购工作。
3、在不具备统一配送的条件时，在确定了供货商后由供货商直接向各店配送。
4、统一采购必须贯彻“质量保证为前提、保证供应、最大限度降低采购成本、”的原则。
（五）统一配送
1、当连锁公司的统一采购的原辅材料和酒水等的供应量达到一定规模，需要批量统进、统配且统一采购降低的成本可以承担统一配送的成本时可建立连锁公司的配送部。
2、当需要建立配送部时，由总经理领导主持制定“连锁配送管理办法和配送流程”，采购总监负责按照“连锁配送管理办法和配送流程”负责连锁配送工作。
3、各连锁店必须严格执行“连锁配送管理办法和配送流程”。
（六）统一核算
1、连锁经营公司的统一核算根据不同的投资核算模式采取不同的核算方法。
2、“单店型连锁公司”采取将各分店子公司独立核算的会计科目及报表进行汇总核算。
3、“统一型连锁公司”直接进行个分店分公司的会计科目及报表的统一核算。
4、统一核算包括：投资资金、流动资金、固定资产、收益、费用等。
5、总经理领导主持、财务总监（或会计主管）负责制定“连锁经营的统一核算办法”和“财务制度”。
6、财务总监（或会计主管）负责按照“财务制度”各连锁店营业收入的统一收银管理。
7、财务总监（或会计主管）负责按照“财务制度”统一采购的货款结算管理。
（七）统一运营管理
1、统一运营管理包括：人事管理、行政管理、后勤管理、设备管理、安全管理等。
2、连锁公司由总经理领导、行政总监（或行政主管）负责指定各项统一运营管理的规章制度和检查、监督、考核。
3、连锁公司行政总监（行政主管）负责对各连锁分店的员工进行统一运营管理的规章制度的培训，未经培训的员工不得上岗。

Ⅵ 中央国家机关食堂管理办法中规定标准是多少

中央国家机关食堂管理办法规定如下,请查阅。

为更好地保障机关工作人员中午就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。

第一条 食堂工作人员职责

（一）食堂管理员职责：

1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。

2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。

3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。

4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。

5、与炊事员共同拟定每周食谱。

（二）炊事员职责：

1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。

2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。

4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。

5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。

第二条 食堂物品及财务管理制度

（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。

（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。

（三）管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。

第三条 机关人员就餐管理制度

（一）机关食堂承担工作人员中午就餐。

（二）机关全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。

（三）就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。对未签名要求就餐的做好记录。

（四）在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。

（五）非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。

第四条 食堂卫生管理制度

（一）应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。

（二）每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。

（三）保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。

（四）禁止在食堂饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。

（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分别保管。

（六）小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；机械用具用后热水洗净，擦干保存。

第五条 炊事员个人卫生管理制度

（一）定期接受卫生部门的健康检查。

（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

（三）上班时不吸烟，穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。

（四）禁止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的工作；工作前、便后或接触脏物后必须洗手。

（五）不能对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。

第六条 加强机关食堂规范化管理

（一）机关食堂实行账、钱、物分开管理，由办公室分别安排专人负责，各项收支做到日清月结。

（二）成立机关食堂管理小组，加强食堂管理，提出改进饮食服务的意见，监督食堂开支情况。

（三）机关每名工作人员都有对机关食堂管理和服务提出意见和建议的权利和义务，有关意见和建议可随时向每位机关食堂管理小组成员反映。

（四）机关食堂管理小组成员要注重听取每名干部职工对食堂伙食提出的意见和建议，及时将大家的意见反馈给食堂管理人员，促进伙食改进。

（五）机关食堂管理小组发现食堂管理和服务中存在问题，可随时召开机关食堂管理小组工作会议，及时告知管理人员对存在问题进行整改，以确保机关食堂管理规范，服务良好。

(6)机关用餐服务扩展阅读：

1991年7月4日，国务院机关事务管理局以〔91〕国管综字第155号印发《中央国家机关食堂管理办法（试行）》。该《办法》分总则、业务管理、服务质量管理、财务管理、食品成本核算与内部价格管理、劳动管理、卫生与安全、职工伙食的民主管理、考核与评比、附则10章35条，由国务院机关事务管理局负责解释，自发布之日起施行。1986年国务院机关事务管理局印发的《中央国家机关食堂财务管理办法》（〔86〕国管财字238号）予以废止。

参考资料:

国务院机关事务管理局