机关食堂是指

『壹』 什么是餐饮食堂其含意是什么

在学校的公司食堂做餐饮需要一定的资金、人脉，还需要需要健康证。 同时还需要食品卫生版证,这样就权可以营业了。

1、政府学校的依照政府采购法的相应手续投标去，公司的一般都是各种采办方式都有，大多数都是直接议的多，靠关系和口碑。

2、选择好的档口位置，位置的好坏，直接会影响到收益。所以在在选择经营食堂的时候也要选择学生比较多的学校，并且要考察在校生是多少，这个因素直接会影响销售额。

3、食堂餐饮首先要考虑好卖什么菜品，价格定位是多少，只有明确目标，才能经营好这份行业。

4、学校食堂食品安全始终是社会的焦点问题，关系着全校师生的身体健康，关系着社会的稳定。一定要注意食品安全。

(1)机关食堂是指扩展阅读：

注意事项

1、需要考察学校档口的整体数量，观察一下是否有和自己选择经营一样的项目。如果有的人跟自己选择的经营项目一样，尽量避免重样。否则会出现僧少而又粥多的现象。多了一个竞争者，这样会减少自身的营业额，可能还会导致负盈利现象。

2、在学校食堂经营，一定要考虑当地学生的饮食习惯。而且南北方的饮食习惯不同，所以学生们的饮食需求也是不一样的。

『贰』 食堂八个严禁指的是什么

一、严禁工作日午间饮酒或含有酒精的饮料（受组织指派从事外事、招商活动除外内）；
二、严禁任何时间容、任何场合酗酒或酒后驾车；
三、严禁以开会、检查、评比、考察、学习、培训、庆典、联谊等各种名义，用公款大吃大喝和相互宴请；
四、严禁在上下级之间，部门、单位之间借各种名义用公款相互吃请；
五、严禁接受可能影响公正执行公务的宴请；
六、严禁到基层大吃大喝，使用高档烟酒，因公务活动需要用餐的，严格按规定用工作餐，有食堂的单位一律在食堂用餐；
七、严禁用公款接待私人亲属、朋友；
八、严禁报销招待同学、同乡、战友及其他应由个人支付的餐费。

『叁』 机关企事业单位食堂监管法律依据是什么

餐饮服务许可管理办法

『肆』 现在好多机关食堂被一个公司承包了，那个公司的名字是什么

为什么一定要那个公司的。。不能自己发掘一家吗。。

『伍』 职工食堂部门管理制度是什么

为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定职工食堂管理制度。该制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

『陆』 佛系食堂是什么意思

食堂，有可能是人们印象中吃饭的地方，加上佛系的话，可以理解为提供素食的场所。
另外一个，个人理解，人吃的还有精神上的食粮，在那里可以学习了解佛陀教育，在人生的道路上找到方面和精神寄托。

『柒』 食堂的三防是指什么

一般指防火、防毒、防盗。现代化的食堂、餐厅就餐问题上，都采用了IC卡食堂售饭系统，有先进的售饭机、消费机；而在卫生处理方面，应该怎么做呢？

只有保证有一个良好的就餐环境，餐具整套消毒程序，就餐人员才会放心用餐。下面是消毒的几个方法，仅供参考：
1.最快捷的方法：用"84消毒液"浸洗餐具，它的作用与漂白粉一样，但温和、易用。只要按它的说明，将一定比例的消毒液倒入水中，浸泡餐具五分钟就行。可以杀灭肝炎病毒等致病微生物。不足之处是有氯气，对人的呼吸道有刺激性。
2.最省力的方法：家庭中装一个消毒柜。用紫外光照射餐具40分钟可消毒。不足之处：要投入几百到上千元，消毒过程会放出臭氧，对人的呼吸道有刺激性。
3.最有效的办法：加热灭菌，最好是把餐具放到压力锅中蒸或煮，加热至气压升高，从开始自动放气时计时，加热30分钟，保证任何细菌与病毒全部被灭掉！且不产生对人有害的东西。
4.最不靠谱的方法：微波炉。您如果微波处理空的餐具，由于没有水，根本不会被加热！且金属的餐具也不能使用微波，会打火的！且微波也是一种辐射（大部被微波炉自身屏蔽了），对人体不利。
注意：这里“消毒”和“灭菌”是2个不同的概念。
“消毒”是指消灭致病的细菌、病毒等微生物，不是杀死一切微生物。例如我们食用的鲜奶，就是巴氏消毒的，是法国著名微生物学家巴斯德发明的，60摄氏度下处理30分钟以上，能杀死有害的微生物，又能保持牛奶的营养。但这种牛奶中还是有菌，所以这种牛奶的保存时间很短。
“灭菌”则是指杀死一切微生物，如压力锅能将锅内的物体加热到100摄氏度以上（压力高时，沸点升高），在121摄氏度下加热30分钟，不光细菌、病毒完蛋了，那些最耐热的芽孢（由细菌产生，可抵御不良环境的结构，当环境好时，芽孢就转变为常态的细菌，能大量繁殖）也会被杀死。所以，生物实验室、医院手术室中所使用的无菌的器具通常是经过这种方式灭菌。当然，还有更为先进的、安全的方式，即使用放射线灭菌，这不是一般家庭可用的，不提了！
您可根据您消毒的目的（消灭传染病病源或杀灭一切微生物）、被消毒的餐具的种类（是否耐热）、餐厅、食堂所具备的条件等，选用适合的消毒或灭菌方式。

『捌』 建筑给排水设计规范中的4.4.5条的食堂指的是什么

各种单位的食堂，餐厅等的洗手、洗碗单位洗涤盆等的排水，用水比较分散。而非其厨房内的排水。

『玖』 行政单位固定资产食堂属于什么用房

行政单位固定资产食堂属于“食堂”用房。

根据《行政事业单位固定资产管理办法》第二章 固定资产的范围、分类与计价的规定如下：
第八条 符合下列标准的列为固定资产：
(一)使用年限在一年以上，单位价值在500元以上、专用设备单位价值在800元以上，并在使用过程中基本保持原来物质形态的资产;
(二)单位价值虽不足规定标准，但耐用时间在一年以上的大批同类物资，按固定资产管理。
第九条 固定资产分为六类：房屋及建筑物、专用设备、一般设备、文物和陈列品、图书、其它固定资产。
(一)房屋及建筑物。指房屋、建筑物及其附属设施。房屋包括办公用房、生产经营用房、仓库、职工生产用房、食堂用房、锅炉房等;建筑物包括道路、围墙、水塔、雕塑等;附属设施包括房屋、建筑物内的电梯、通讯线路、输电线路、水气管道等。
(二)专用设备。指各种具体专门性能和专门用途的设备，包括各种仪器和机械设备、医疗器械、文体事业单位的文体设备等。
(三)一般设备。指办公和事务用的通用性设备、交通工具、通讯工具、家具等。
(四)文物和陈列品。指古玩、字画、纪念品、装饰品、展品、藏品等。
(五)图书。指图书馆(室)、阅览室的图书、资料等。
(六)其它固定资产。指未能包括在上述各项内的固定资产。

『拾』 机关餐厅服务是什么

一、连锁经营的组织架构

（一）连锁经营组织形式的发展方式
1、餐饮店连锁经营的发展是渐进式的，在连锁店数量及经营规模还达不到最佳成本控制点时适宜采取“总店式”的连锁经营组织架构，当连锁店数量及经营规模达到最佳成本控制点时可采取“总部式”的连锁经营组织架构。
2、最佳成本控制点是指：连锁经营后的“原材料及酒水等商品采购成本降低值”加“开店成本降低值”≥连锁经营后“增加的管理成本”。
3、“原材料及酒水等商品采购成本降低值”是指：通过连锁经营统一采购后供货商给与的让利优惠值。
4、“开店成本降低值”是指：通过连锁经营统一形象设计、统一经营管理、统一采购后在开店的装修材料、设备设施、家具用具购置及施工工程供货商及施工单位给与的价格优惠值。
5、 “增加的管理成本”是指：连锁经营总部功能所增加的人力、物力投入值。
（二）总店式
1、“总店式”的连锁经营组织架构（详见“附件一”）
2、“总店式”的连锁经营组织架构一般是以首个样板店为总店，总店作为连锁经营营运管理的核心。
3、总店的总经理实行对总店及各分店的统一全面管理.
4、总厨师长：在总经理领导下负责总店及各分店的餐饮产品统一质量标准的制定、监督落实、检查考核及原材料、酒水采购标准制定和统一采购、新餐饮产品的开发工作。
5、总领班：在总经理领导下负责总店及各分店统一服务标准的制定、监督落实、检查考核和服务员的培训工作。
6、会计主管：在总经理领导下负责总店及各分店的统一核算工作。
7、行政主管：在总经理领导下负责总店及各分店的统一人事管理、行政事务管理、设备设施管理、分店开发、统一形象设计等工作。
8、分店长：在总经理领导及总厨师长、总领班、会计主管、行政主管的指导、监督、检查、考核下按照“七个统一”对分店进行全面的管理。
（三）总部式
1、“总部式”的连锁经营组织架构（详见“附件二”）
2、“总部式”的连锁经营组织架构是成立连锁经营公司实行统一的连锁经营和管理。
3、总经理对连锁经营公司实行全面管理。
4、采购总监：在总经理领导下负责连锁经营公司原材料、酒水商品的统一采购、统一配送工作。
5、技术总监：在总经理领导下负责连锁经营公司统一采购的原材料标准、酒水标准和餐饮产品统一质量标准的制定、监督执行、检查考核及新餐饮产品的开发工作。
6、服务总监：在总经理领导下负责统一服务标准的制定、监督执行、检查考核和服务员的培训工作。
7、财务总监：在总经理领导下负责连锁经营公司的统一核算工作。
8、行政总监：在总经理领导下负责连锁经营公司的统一人事管理、行政事务管理、设备设施管理、分店开发、统一形象设计等工作。
8、分店长：在总经理领导及采购总监、技术总监、服务总监、财务总监、行政总监的指导、监督、检查、考核下按照“七个统一”对分店进行全面的管理。

二、连锁经营的投资经营模式

（一）连锁经营的投资经营模式可分为“分别投资、分别核算、分别纳税、收益汇总的单店型连锁公司”（以下简称“单店型连锁公司”）和“统一投资、统一核算、统一纳税、统一收益的统一型连锁公司”（以下简称“统一型连锁公司”。
（二）“单店型连锁公司”投资核算：
1、采取“总店式连锁经营组织架构”的以总店注册母公司，再以总店母公司为投资主体分别投资注册独立法人核算、分别独立纳税的分店子公司。
2、采取“总部式连锁经营组织架构”的注册独立的餐饮投资管理母公司，再以母公司为投资主体分别投资注册独立法人核算、分别独立纳税的分店子公司。
3、采取“单店型连锁公司”是非理想型投资核算模式，主要是在跨地区发展连锁时受到各省市、区、县的地方税收保护主义制约和影响。
（三）“统一型连锁公司”投资核算：
1、采取“总店式连锁经营组织架构”的以总店注册母公司，再以总店母公司为投资主体分别投资注册非法人的由母公司统一核算、统一纳税的分店分公司。
2、采取“总部式连锁经营组织架构”的注册独立的餐饮投资管理母公司，再以母公司为投资主体分别投资注册非法人的由母公司统一核算、统一纳税的分店分公司公司。
3、采取“统一型连锁公司”是理想型投资核算模式，但在跨地区发展连锁时受到各省市、区、县的地方税收保护主义制约和影响，注册困难较大。

三、连锁经营的基本规程

（一）统一形象：
1、在开办首个样板店时首先要由总经理领导主持、行政总监（或行政主管）负责进行统一的形象设计，且形成较好的形象理念。
2、统一的形象应该包括：店内外的装修、企业LOGO、家具用具、经营管理人员服饰等视觉形象。
3、新店的开办及连锁店的日常运营由行政总监（或行政主管）负责监督统一的形象设计和落实。
（二）统一产品质量标准：
1、餐饮产品质量标准应该包括：原辅材料质量标准、加工烹饪工艺标准、配料计量标准、产成品标准等。
2、在开办首个样板店时由总经理领导主持、技术总监（或总厨师长）负责对餐饮产品的风味特点、原辅材料、加工烹饪工艺、配料计量等进行规范后制定“餐饮产品质量标准”。
3、连锁店所有采购、加工、烹饪、服务岗位的经营管理人员和员工必须经“餐饮产品质量标准”培训合格后且能上岗。
4、各分店必须严格执行“餐饮产品质量标准”，总公司（或总店）由技术总监（或总厨师长）负责进行严格的监督检查考核。
（三）统一服务标准
1、服务标准包括：服务员服务规范、服务项目、服务公约等。
2、在开办首个样板店时由总经理领导主持、服务总监（或总领班）负责总结服务特点制定“服务标准”。
3、连锁店的全体管理人员必须经“服务标准”的培训后且能上岗。
4、各分店必须严格执行“服务标准”，总公司（或总店）由服务总监（或总领班）负责进行严格的监督检查考核。
（四）统一采购
1、连锁公司各店的原辅材料、酒水的采购集中由总公司（或总店）采购总监（或总厨师长）负责，各店没有采购权。
2、由总经理主持制定“采购管理办法和采购流程”，采购总监（或总厨师长）按照“采购管理办法和采购流程”及“餐饮产品质量标准”负责采购工作。
3、在不具备统一配送的条件时，在确定了供货商后由供货商直接向各店配送。
4、统一采购必须贯彻“质量保证为前提、保证供应、最大限度降低采购成本、”的原则。
（五）统一配送
1、当连锁公司的统一采购的原辅材料和酒水等的供应量达到一定规模，需要批量统进、统配且统一采购降低的成本可以承担统一配送的成本时可建立连锁公司的配送部。
2、当需要建立配送部时，由总经理领导主持制定“连锁配送管理办法和配送流程”，采购总监负责按照“连锁配送管理办法和配送流程”负责连锁配送工作。
3、各连锁店必须严格执行“连锁配送管理办法和配送流程”。
（六）统一核算
1、连锁经营公司的统一核算根据不同的投资核算模式采取不同的核算方法。
2、“单店型连锁公司”采取将各分店子公司独立核算的会计科目及报表进行汇总核算。
3、“统一型连锁公司”直接进行个分店分公司的会计科目及报表的统一核算。
4、统一核算包括：投资资金、流动资金、固定资产、收益、费用等。
5、总经理领导主持、财务总监（或会计主管）负责制定“连锁经营的统一核算办法”和“财务制度”。
6、财务总监（或会计主管）负责按照“财务制度”各连锁店营业收入的统一收银管理。
7、财务总监（或会计主管）负责按照“财务制度”统一采购的货款结算管理。
（七）统一运营管理
1、统一运营管理包括：人事管理、行政管理、后勤管理、设备管理、安全管理等。
2、连锁公司由总经理领导、行政总监（或行政主管）负责指定各项统一运营管理的规章制度和检查、监督、考核。
3、连锁公司行政总监（行政主管）负责对各连锁分店的员工进行统一运营管理的规章制度的培训，未经培训的员工不得上岗。