疫情食品安全监管

1. 国家林草局发文明确：2020 年底前，停止养殖竹鼠果子狸等 45 种野生动物，对此你怎么看

告诉大家一个务实的问题。

请注意，这可是禁止养殖。人类进化，进化的过程中，对不同动物进行养殖，扩大人类的蛋白质来源多样性与丰富性，因为养殖可以保证品质，同时防止动物出现疾病和寄生虫。所以，我反对吃纯野生动物。而增加养殖动物的多样性，是利国利民的事。

比如，一个国家出现了猪流感，超过50%的猪要销毁；市场猪肉供应短缺，人民的蛋白质来源出现危机。猪流感类急性传染病，不可能马上发明特效药，不可能马上恢复猪肉生产。此时，竹鼠、果子狸的肉类供应可以短时间增产进行替代作用。因为大型畜类急性传染病，不可能跨物种同时爆发，所以扩大养殖动物的多样性，使得不同畜类的肉类供应形成互补与替代效应。保证人类的蛋白质供应。

我提出了一个“蛋白质安全”的概念，即社会要保证人类蛋白质的充足供应，即使发生严重家畜传染病，或者肉类运输中断的情况。同一种家畜病，不会跨物种传播。猪牛羊鹿都是偶蹄目家畜，鸡鸭是鸟类，鱼类是蛋白质补充；如果出现偶蹄目共患病怎么办？

我们要有竹鼠（啮齿目），马肉（奇蹄目），狗肉（食肉目犬科），果子狸（食肉目灵猫科）…………

这就是保护人类蛋白质安全的肉类风险对冲，不要把鸡蛋放在一个篮子里，蛋白质多样性才是正道。

2. 冰箱排行 买什么牌子的冰箱好

电器是我们日常生活中必备的，在选电器的时候，有很多技巧性的问题，怎样选对适合自己的电器！我的建议是在商家做活动的时候，这时电器的价格比较优惠。

我当时选购冰箱的时候，受了销售员的影响，买回来以后，感觉买的大了，用不上，这真是浪费钱啊！

以上是我的个人建议，大家可以学习和借鉴。

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3. 保障市民的餐桌食品安全要做哪些事

1、加强健康卫生管理

所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕后等要按照要版求和权规范洗手，并遵守佩戴口罩、手套等有关要求。

2、严格落实禁令制度

严格执行食品进货查验记录制度，不采购、经营、加工、使用来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料。

3、强化日常消杀管理

加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、洗手间等每日要进行清洁消毒，洗手间要配备洗手水龙头及洗手液、消毒液，保持加工场所、就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

4、规范加工制作过程

严格遵守操作规范，加工制作食品要烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，熟制食品中心温度要达到70℃以上。

(3)疫情食品安全监管扩展阅读：

安全标准

1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

4、对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

5、与食品安全有关的质量要求。

6、食品检验方法与规程。

7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

4. 疫情之下，社会各界为保证食品安全可以做什么

最近北京的疫情又让人捏了一把汗，特别是百事食品包装袋上检测出病毒，真的让人揪心。经过半年的努力，我国的疫情已经得到了很好的控制，但是国外的疫情是一轮又一轮的高峰，随着交通的高速发展，世界已经变成了一个村落，没有国家可以在这场灾难中独善其身。食品作为人民生活的基础，社会各界都应该积极的防护。

疫情是一场全球性的灾难，没有人能够独善其身。地球变成了地球村，人类也变成了命运共同体。辛苦的一线医疗人员，他们才是最辛苦的存在。作为普通的群众，我们也要尽自己的一份力，少聚集，勤洗手，戴口罩。

5. 2021年上海公务员考试卫生健康考试科目内容

2021年上海公务员考试《卫生健康管理》专业科目考试大纲

第一部分 卫生法通识

6. 疫情防控饮食安全，需要遵循哪五项安全原则

在疫情期间饮食安全要遵循的五项安全原则是：1、食用清洁的食物和水 ，2、从四个层面保持清洁 ，3、生熟分开 ，4、处理完食物，要用肥皂和流动干净的水来洗手，5、把食品存在于安全的温度下。这五项安全原则不仅能够让我们在饮食卫生上保证安全，也能够在营养上保持充足，在饮食上多费点心思，就能多一点营养，多一层防护！

食物在购买前后要彻底洗手，对于蔬菜瓜果一定要购买安全地方的 ， 无论热的或冷的食物，均应在安全温度下保存，以防止细菌滋生。清洗处理肉、禽、水产品等生鲜食品时要注意方法，不要在水龙头下直接冲洗生的禽肉制品，防止溅洒污染 。订购外卖时，要查验食物是否已密封盛放 ，取外卖时务必戴好口罩，建议进行无接触配送 。平时我们出门要注意佩戴口罩、少聚集、勤洗手，注意食品安全。

7. 新冠疫情迟迟不散，对全球食品安全会造成影响吗

会！加强检测！

8. 餐饮业要做哪些事来保障市民的餐桌食品安全呢

餐饮业要做以下八件事保障市民的餐桌食品安全。以2020年3月河南省市场监管局印发的通知为例：

1、充分做好复工准备

实施“厨房革命”，实行食品安全“6S”规范化管理，优化操作场所布局，规范物品存放，实行色标管理；严格复工前培训，组织管理人员及从业人员学习疫情防控、食品安全有关规定要求，并严格对照落实。

2、加强健康卫生管理

所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕后等要按照要求和规范洗手，并遵守佩戴口罩、手套等有关要求。

3、严格落实禁令制度

严格执行食品进货查验记录制度，不采购、经营、加工、使用来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料。严格遵守禁止野生动物及其制品交易的相关规定，严禁采购、经营、加工、使用野生动物及其制品。

4、强化日常消杀管理

加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、洗手间等每日要进行清洁消毒，洗手间要配备洗手水龙头及洗手液、消毒液，保持加工场所、就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

5、规范加工制作过程

严格遵守操作规范，加工制作食品要烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，熟制食品中心温度要达到70℃以上。按要求进行食品留样并做好记录，留样食品按照品种、时间分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，防止样品之间交叉污染，并由专柜冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克。

6、做好供餐环节防控

要严格落实各级疫情防控有关规定和要求，在遵守疫情防控和食品安全各项规定、规范开展经营活动的前提下，采取严防有发热、咳嗽等症状的人员进入就餐场所，合理控制排队及就餐人员距离，提醒并保障消费者使用公筷公勺或分餐就餐等措施，防范交叉感染。

(8)疫情食品安全监管扩展阅读

关于群体性聚餐规定

要强化重点领域风险防控，组织开展“家宴城”等群体性聚餐场所食品安全隐患排查，建立群体性聚餐场所重点防控名录，健全管理档案。建立完善农村厨师的管理档案和数据库，强化农村厨师健康及卫生管理和食品安全知识培训、考核力度。及时掌握相关信息，加强对农村集体聚餐的管理和指导。

要会同民政、住房建设、交通运输、商务、文化旅游、卫生健康等部门，加强养老和救助机构、建筑工地、高速公路服务区、劳动密集型企业、旅游景区、医疗机构等重点领域食堂、餐饮单位及节假日、旅游高峰期等重点时段的餐饮食品安全监管。