服务技能
❶ 服务技能
服务语言的“六要”： 明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相称。局限性：服务语言的内容局限于服务工作范围，不可随意出界。如与客人谈得投机，稍有出界，应及时返回。愉悦性：用词、造句和说话的语气都要讲究，多用美词雅句，文质彬彬，造成一种高雅的文化气氛，客人进入酒店受到感染，愉悦心情油然而生。加上我们对客人只称赞不指责，不用否定句、训诫句、命令句，不讲“不”字，服务又热情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到满足。兑现性：服务语言必须讲得出就做得到，不能为了一时讨好客人而随意许愿承诺，开空头支票必将弄巧成拙。用上述六个特点去对照，下面是六个“不要”：言语含糊，语音不清晰，客人听不懂，违反了“明了性”，不是服务语言。客人叫唤服务员时，你反问一句“干什么？”不是服务语言。因为客人叫喊已被动了，再反问“干什么”表现了不耐烦情绪，违反了“主动性”。听了客人一些话语不满意，回一句“你这个人真怪”，不是服务语言。“你这个人”含贬义，是鄙称，不说“您”而“你”也是不尊重，再讲“怪”是三重不尊重，违反了“尊敬性”。与客人交谈中，问客人年龄、婚姻或薪金情况等不是服务语言，违反了服务语言的“局限性”，超出了服务工作的范围。说话用词不当引起客人反感、不悦，因此不是服务语言。如当客人退房时服务员发现什么物品少了，劈头就问：“某某东西不见，你拿了没有？”这就违反了“愉悦性”。客人离店时随便说一句：“下次您来，给予优惠。”时过境迁，如何兑现？因此也不是服务语言。酒店服务语言的“六要”与“六不要”
❷ 餐饮服务的六大技能是什么
餐饮服务的六大技能
六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。
1.托盘
（1）托盘的类别及用途。
托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。
①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品；
②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。
③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。
（2）整理装盘。
根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。
（3）托姿
托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。
（4）要领。
①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不*发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。
②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。
2.斟倒酒水
（1）宾主位置的划分。
服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入座后，用托盘显示酒种，以供选择，应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。
（3）斟倒姿势。
身微前倾，右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右臂伸出进行斟倒 ，左手托托盘略向外出，身体不要贴*宾客。
（4）要领。
①右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。
②中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。
③控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。
④碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。
❸ 服务技能比服务态度更重要
我认为一个服务行业，无论是服务技能还是服务态度都是同等重要的，在加强服务技能的同时，更要注重自己的服务态度
❹ 餐厅服务员六大技能有哪些
服务员的六大操作技能：
托盘
斟倒酒水
摆台
餐巾折花
上菜
分菜
❺ 服务员的六大技能是什么
六大技能是：托盘、摆台、折花、斟酒、上菜、分菜
❻ 服务业员工应具备哪些基本素质和技能
素质：
1、视顾客为亲友
只有用高质量的情感服务接待每一位顾客，才能使顾客以更大的热情对你的单位予以关注和支持，单位和顾客的关系才能步入良性循环轨道。
2、顾客永远是对的
这句话是伴随着市场经济的迅速发展、消费者权益运动的日益高涨，由西方企业界提出来的，是“顾客就是上帝”这句口号的具体体现。这句话真正的含义并不是说，顾客真是对的，而应该让他觉得，他是对的。
3、把顾客视为单位的主宰
单位把顾客作为单位的主宰，既是由单位的经济属性，即谋求更高盈利的原始经营动机决定的，也是社会属性决定的奉献和获取经济利益相统一的服务理念的具体体现。
技能：
根据来客的情况和本单位的情况，接待可以采取三种不同的规格：如果是上级领导派一般工作人员前来口授意见或兄弟单位领导派人商谈要事，或下级因重要事宜来访，应尽量采取高规格接待，陪同人员的职务比客人高。
遇到上级领导来本地了解情况、老干部或上级领导路过本地，或是外地学习参观团前来等，往往只要安排好食宿或调查研究的对象就行，本地领导出面陪坐一次就行了，陪同任务主要由有关工作人员去完成。
(6)服务技能扩展阅读：
服务业人员举止规范
1、规范站立 头正颈直、两眼平视、下颌微收、收腹挺胸，两臂自然下垂，右手握住左手四指背侧，两腿直立，重心上提。两脚尖距离10-15公分，脚跟距离5-7公分，使后背五点在统一平面。
2、自然站立 即是在规范站立的基础上双手自然摆放。
3、 行走时双眼平视前方，收腹挺胸，两臂自然摆动，摆动幅度为30度左右，双脚在一条直线上行走，步态轻稳，弹足有力。两人同行擦肩而过应保持10公分，防止相互碰撞，失礼失态。
❼ 酒店服务 六大技能是 什么
1、观察力
正确地获得与观察对象有关的信息。在观察过程中，不只是注意搜寻那些预期的事物，而且还要注意那些意外的情况。
又能觉察出事物比隐蔽的特征；既能观察事物的全过程，又能掌握事物的各个发展阶段的特点；既能综合地把握事物的整体，又能分别地考察事物的各个部分；既能发现事物相似之处，又能辨别它们之间的细微差别。
2、交际能力
不仅包括对一种语言的语言形式的理解和掌握，而且还包括在任何时地、以什么方式恰当使用语言形式进行交际的知识体系的理解和掌握。
交际能力是一个复杂的概念，涉及到语言、修辞、社会、文化、心理等多种因素，包括一个人运用语言手段（口头语或书面语）。
3、语言能力
表现在人能够说出或理解前所未有的、合乎语法的语句，能够辨析有歧义的语句、能够判别表面形式相同而实际语义不同或表面形式不同而实际语义相似的语句的掌握以及听说读写译等语言技能的运用能力。
4、应变能力
自然人或法人在外界事物发生改变时，所做出的反应，可能是本能的，也可能是经过大量思考过程后，所做出的决策。有良好应变能力，能审时度势，随机应变。
5、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”。
6、营销能力
让消费者了解该产品进而购买该产品的过程。它的观念表现为企业在市场细分之后，不考虑各自市场的特征，而是注重子市场的共性，决定只推出单一产品，运用单一的市场营销组合，力求在一定程度上适合尽可能多的顾客的需求。
❽ 服务态度与服务技能那个更重要
领域不一样，一个是对人一个是对事，但两者都很重要。
❾ 服务技能比服务态度更重要
服务的能力比态度更关键，这个关键最终体现在问题的解决上。服务的供给对应的是社会的需求，服务的意义就在于满足社会的需求，满足不了需求的服务，也就失去了它的价值。再以行政审批为例，群众来办事，图的就是简洁、便利地把事情办好，服务的供给就要着重解决这个问题。事实上，之前，桐乡开过“多证联办”的先河，通过物理联合将办结时限压缩到了5个工作日，但申请人重复提供材料、多次往返部门、部门分别发证耗费时间长等问题并没有得到根本性解决，这也就意味着服务的供给未能更好地满足社会的需求。此番“三证合一”新政更进一步，切切实实地解决了之前的问题，这种服务能力和水平，值得点赞，这种改进比服务态度的改进要关键得多。
服务的态度很重要，能力更关键。只有在解决了服务能力之后，服务态度才有助于对民众的服务，也才能赢得人们的信任。
❿ 服务技能比服务态度重要辩论赛
这个辩题,和知识与道德哪个更重要其实有点类似,你可以去查查这方面的东西哦.下面这个立论的结构可以参考一下.
各位评委、各位同学大家好。我方的观点是“志愿者的服务态度比服务技能更重要”。理由如下：
首先，志愿者指的是任何自愿奉献个人时间和精力，在不为报酬的前提下，为推动人类发展，社会进步和社会福利事业提供服务的人。一个人无论技能强弱，只要一种为他人服务的态度，就可以成为一名志愿者。今天我们重点说奥运志愿者，每个人都拥有能够服务奥运会的技能，掌握的技能不同，决定对于工作的分工不同，服务技能不妨碍他成为一名奥运志愿者。但如果一个人没有无偿为他人服务的态度，那么他一定不能成为一名奥运志愿者。
我方认为志愿者的服务态度比服务技能更重要，正所谓态度决定一切，其体现的方面有三
第一,服务态度可以影响服务技能的培养。在志愿者的培训过程中，有些内容是需要受训者自己去琢磨和记忆的。以指路服务为例，教材可以为受训者提供城市名胜古迹和娱乐购物场所的分布图，剩下的就需要受训者自己去熟悉，去记忆。1996年亚特兰大奥运会对驾驶员志愿者的培训时间很短，其中有一位志愿者就自己开车在城市里熟悉每一条道路，而这名志愿者是一位拥有私人飞机的富翁，他拥有的服务态度难道不比服务技能更重要吗？
第二，服务态度决定服务技能的发挥。志愿者如果没有主动积极的服务态度，不尽最大努力把服务工作做好，那么服务工作的效率和质量就会大打折扣。2000年悉尼奥运会，竟然有一天近50%的司机因为感觉没有成就感而擅自离开工作岗位，他们是拥有的服务技能不够吗？当然不是，他们缺少的正是端正的服务态度。试问这件事发生在北京奥运会上，它又怎能办好？这印证了志愿者服务成功的高度更决定于态度。
第三，良好的服务态度使人积极地寻求解决问题的办法。志愿者服务中，总有一些突发事件，很可能出现超越自己技能范围工作的情况。没有积极的服务态度就会使问题延续，甚至误了事。假如一名苏丹记者着急采访向你问路，你虽然不懂阿拉伯语，但良好的服务态度让你以最快的速度去找一名懂得阿拉伯语的志愿者帮忙，不致误事。