食品安全智慧监管

⑴ 如何做好智慧城市的食品安全

一是强化组织领导、严格落实责任。召开专题会议，安排部署中秋、国庆和“智慧城市高峰论坛”期间食品安全专项整治工作任务，制定了整治方案，成立了专项整治活动领导小组。组长为局长许晓、副组长为分管食品安全工作的副局长麦育川，成员由黄良禄、黄亚敏、谢南云、陈上、殷诗海组成。分南北两个片区工作组，南片组麦育川、黄良禄、黄亚敏。北片组谢南云、陈上、殷诗海。做到定人定点，责任到人，全程跟踪，同时明确了工作任务和目标，力求专项整治工作取得成效。
二是精心组织、全面开展监督检查工作。为开展好专项整治行动，针对餐饮单位较多，管理难度大的实际情况，将全市餐饮服务单位分为南北两个片区进行整治，成立了分南北两个片区两个专项检查组，南片组由麦育川、黄良禄、黄亚敏负责。北片组由谢南云、陈上、殷诗海负责。对全市的餐饮单位进行了全面的监督检查，并重点检查了42家旅游接待酒店和入选《海南.万宁美食护照》商家信息表中的61家餐饮店，对执法检查中存在问题的单位提出整改意见，并大力宣传中秋、国庆节和“智慧城市高峰论坛”期间饮食安全的重要性。通过宣传教育，强化了餐饮业主的卫生安全意识，提高了食品卫生质量，消除了隐患，切实达到了专项整治工作的预期目的。
三是突出重点、有的放矢。专项整治行动中，执法人员详细检查了餐饮单位各项保障措施和设施落实情况，同时针对国庆假期间游客较多的情况，将全局工作人员分3个组，轮流对旅游接待酒店进行巡查。重点检查了餐饮服务单位的许可证和从业人员健康证持有情况，原材料索证索票制度和台帐落实情况，各个加工区域环境卫生情况，食品库房存放食品情况，餐饮具的消毒及保洁，以及食品加工过程。督促做好从业人员的卫生管理，完善有关工作制度和设施。对大型餐饮单位和旅游接待酒店要求每餐供应的饭菜、饮品必须实行48小时留样。对存在的问题，当场提出了整改意见，同时设立了举报电话，24小时专人值班，严格落实公共卫生突发事件应急处理预案，做到了全程跟踪监督，全程负责。
四是强化报告制度 保持信息通畅。在节日期间严格落实值班制度，每天有领导带班，并保持通信畅通，开通举报电话，24小时职守，严格落实食品安全事故报告制度。如10月3日晚上，兴隆某酒店2名游客出现肠胃不适，到兴隆红十字医院治疗，酒店及时将情况市食品药品监督管理局报告，该局和市疾控部门立即到现场进行处理。

⑵ 平安智慧城市的“智慧食安”方案是怎样实现的

通过平安在业界应有的隐私、制度、安全等处于世界领先水平的区块链顶层技术回，建立全市统一的食品药品答安全监管平台，对食品药品从生产、加工、储存、运输、流通、销售和使用各个环节进行全过程监管，让食品药品的造假行为、违法事件无处可逃、无地可躲，使监管更加到位，打击更加精准有力。