工地食堂监管

A. 工地食堂30人以下需要办卫生许可吗，不需要的话，依据是什么

一般都是要的
现在对卫生抓得很紧
办了自己安心
也能让工人安心
毕竟安全第一嘛

B. 工地食堂所需三证是什么

分析如下:

除了营业执照之外工地食堂所需的三证包括：

1、餐饮服务许可证。各地食品药品监管部门要加强建筑工地食堂餐饮服务许可管理，按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《餐饮服务许可证》。

2、工地食堂卫生许可证，可以在当地所管辖的区卫生防疫站（疾病控制部门）办理。

3、炊事人员身体健康证，也可以在当地所管辖的区卫生防疫站（疾病控制部门）办理。

(2)工地食堂监管扩展阅读：

餐饮许可证许可条件：

1. 具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品z原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

2.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

3.具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。

4.具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

5.国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。

C. 工地食堂都需要什么证件

建筑工地食堂申请从事餐饮业和食堂经营的，遵循以下以下条件方可办理专卫生许可证：

（一属）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

（二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；

（三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；

（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。

拓展资料：

北京市食药监局近日明确，工地食堂也应当取得食品安全许可证，并在施工结束后及时注销。

同时，严禁将工地的临时房屋出租给餐饮单位，不得组织工人到工地附近的无证餐饮单位就餐。工地食品安全的第一责任人为施工项目负责人。

工程项目各参建单位应当对工地食堂进行定期检查，发现隐患要及时进行整改，发生群体性食物中毒突发事件的，其安全生产标准化不得评定为优良。

工地食品安全的第一责任人为施工项目负责人，要防控食物中毒事件发生。

D. 学校,建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由什么部门负责

学校,建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由药监局负责。

药监局食品安全司承担消费环节食品安全监督管理工作；拟订消费环节食品安全管理规范并监督实施，承担消费环节食品安全状况调查和监测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息；依法承担有关化妆品安全性评审工作；承担化妆品卫生监督管理工作。

(4)工地食堂监管扩展阅读

国家食品药品监督局的工作职责是：

（一）制定药品、医疗器械、化妆品和消费环节食品安全监督管理的政策、规划并监督实施，参与起草相关法律法规和部门规章草案。

（二）负责消费环节食品卫生许可和食品安全监督管理。

（三）制定消费环节食品安全管理规范并监督实施，开展消费环节食品安全状况调查和监测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息。

（四）负责化妆品卫生许可、卫生监督管理和有关化妆品的审批工作。

（五）负责药品、医疗器械行政监督和技术监督，负责制定药品和医疗器械研制、生产、流通、使用方面的质量管理规范并监督实施。

（六）负责药品、医疗器械注册和监督管理，拟订国家药品、医疗器械标准并监督实施，组织开展药品不良反应和医疗器械不良事件监测，负责药品、医疗器械再评价和淘汰，参与制定国家基本药物目录，配合有关部门实施国家基本药物制度，组织实施处方药和非处方药分类管理制度。

（七）负责制定中药、民族药监督管理规范并组织实施，拟订中药、民族药质量标准，组织制定中药材生产质量管理规范、中药饮片炮制规范并监督实施，组织实施中药品种保护制度。

（八）监督管理药品、医疗器械质量安全，监督管理放射性药品、麻醉药品、毒性药品及精神药品，发布药品、医疗器械质量安全信息。

（九）组织查处消费环节食品安全和药品、医疗器械、化妆品等的研制、生产、流通、使用方面的违法行为。

（十）指导地方食品药品有关方面的监督管理、应中国、稽查和信息化建设工作。

（十一）拟订并完善执业药师资格准入制度，指导监督执业药师注册工作。

（十二）开展与食品药品监督管理有关的国际交流与合作。

（十三）承办国务院及卫生部交办的其他事项。 以上是国家食品药品监督管理局的中国上复制的。要了解省、市食品药品监督管理局的职责到相应的中国上查询。

E. 如何加强建筑工地食堂食品安全监管

如果仅从食材和食用的食品上进行监管，这也不够全面，但如果要给工地装个启航软件的食品追溯系统，估计也不现实，最靠谱的做法还是与靠谱的食品生产和加工企业合作把

F. 地方市场监督管理局有权限查封工地食堂吗

市场监督管理局没有！卫生局有！安监局有！住建局也有！

G. 卫生监督局检查工地食堂卫生是什么要求

是参照建筑工地食堂基本卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规及相关规范来检查的。
一、选址卫生要求
不得设在易受到污染的区域,应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m 以上,并有给水排水条件。
二、建筑结构、布局设计卫生要求
(一)建筑结构应坚固耐用、易于维修、易于保持清洁和避免有害动物的侵入和栖息。
(二)食堂加工操作场所应按照原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,设置食品原料库、粗加工间(区)、烹调间(区)、并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。
(三)粗加工间(区)内必须分别设置动物性食品、植物性食品和水产品清洗池,并有明显标志。
(四)食堂内严禁饲养、宰杀各种禽类动物。在厨房外设立饲养、宰杀场所的,应距离厨房25m以上。
(五)食堂厨房面积应与加工食品的数量相适应,但最小面积不少于8m2。
三、设施卫生要求
(一)食堂内各地面应平整、不积水、无裂缝;污水排泄要通畅,
污水沟要加盖密封。
(二)粗加工、切配、餐食具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所,应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙。
(三)食堂应有防蝇、防尘、防鼠及防止其他病媒昆虫的设施。如纱门、纱窗、纱罩、灭蝇灯、毒饵盒等。
(四)有1-2台冰箱或冰柜等冷藏设施。
(五)应设有员工洗手消毒设施,数量与容量应与员工人数相适应。
(六)餐食具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
(七)用于原料、半成品、成品的工用具和容器,应分开并有明显的区分标志。
四、原料采购与贮存卫生要求
(一)建筑工地食堂禁止加工使用的食品、物品:⑴不得加工和使用腐烂变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品;⑵禁止使用陈化粮;⑶禁止食用未烧熟煮透的豆角、豆浆等食品;⑷禁止加工和提供凉拌菜;⑸禁止购买、使用、存放亚硝酸盐;⑹禁止食品库房内或储存场所存放有毒有害物品或储存场所专用;⑺不得采购无证照商贩经营的食品及食品原料;⑻禁止加工与经营《中华人民共和国食品安全法》和《中国人民共和国食品安全法实施条例》规定的禁止生产经营的食品及食品添加剂。
(二)原料采购时应索取卫生许可证、检验(检疫)合格证明、购货凭证,并做好采购记录,便于溯源。如采购猪肉、蔬菜、牛羊肉、禽类、水产品、熟肉制品、乳品及乳制品、豆制品、酱油、食醋、饮用桶装水、大米、小麦粉、食用植物油、食盐等食品,对购进的货物应当按批次向供货人索取食品质量检验证明、检疫证明、销售凭证等于食品安全有关的证明并保存复印件备查。
(三)食品库房通风良好,保持整洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒有害物品(如杀虫剂、杀鼠剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
(四)各种食物及原料要离地离墙10cm以上、分类存放、建标立卡、先进先出,并指定专人负责,建立收货、出货台帐,定期检查食物及原料,防止腐败变质。
五、加工操作卫生要求
(一)饮用水水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。
(二)不得使用病死或死因不明的畜禽肉及生虫、腐败变质、超期或无任何标识的及亚硝酸钠、野生蘑菇、发芽马铃薯等原辅材料。
(三)各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应分池清洗,水产品宜在专用水池清洗。
(四)已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。
(五)生熟菜墩、刀具、容器应明确标识,经常清洗消毒;有冰箱、冰柜等冷藏设施,做到生熟要分开,防止交叉污染。在夏秋季建筑工地食堂不得制作凉卤菜。
(六)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品的中心温度应不低于70℃。
(七)不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应经建筑工人食用。
(八)加工后的成品应与半成品、原料分开存放;需要冷藏的熟制品,应冷却后再冷藏。
六、从业人员卫生要求
(一)食堂采购及炊事人员必须按《中华人民共和国食品安全法》的有关规定,持有有效的健康证及卫生知识培训合格证后方可上岗。炊事人员在加工操作时应穿戴清洁的白色工作服、帽子和口罩,保持手部清洁,接触直接入口食品时,手部还应进行消毒,保持良好的个人卫生。
(二)食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯,要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。
(三)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;
(四)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内,操作期间不赤背,不光脚,禁止随地吐痰,不得穿戴工作衣帽入厕;
(五)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(六)不得在食品加工操作间内吸烟。
(七) 严禁在操作间内住宿。
七、卫生管理
(一)建筑工地应当设有对工地食堂食品安全进行管理的组织机构,并设有专兼职的食品卫生管理人员。建筑工地食堂应当建立健全食堂卫生管理制度,包括食品及原料采购索证、餐用具洗消保洁、食品加工操作等
(二)食堂法人或负责人是食品卫生安全的第一责任人,对本建筑单位的食品卫生安全负全部责任,积极主动申请办理餐饮服务许可证。
(三)发生呕吐、腹泻等症状,应立即向当地卫生局和卫生局卫生监督所报告,同时将病人送就近医院治疗,并保存好剩余食物及呕吐物、腹泻物等。

H. 工地的食堂属于工地那个部门管理

工地的食堂属于所在地区食品药品监管部门管理。

I. 工地私设食堂为什么违法

最近，十个河南建筑工人为了省钱、吃得好点，选择搭伙做饭，却被南京执法部门以“无照经营食堂”的名义处罚15万。这样的执法方式，是要堵塞社会的“自救”渠道吗？

到底是搭伙做饭，还是“私设食堂”？

先给朋友们梳理下事件的基本概况，河南一家建筑公司的十名员工，他们几个月前被公司派到南京筹备一个项目，为了节约开支，同时吃得好一些，大家就在出租房里凑钱搭伙吃饭，“几名同事当中，电焊工张师傅手艺不错，柳先生和同事们决定把钱交给张师傅，由张师傅负责买菜、做饭。”

工人们非要这样吃饭才满意咯？

之所以要对饭店、食堂搞准入制度（办证），最重要的是为了控制食品安全。因为饭店、食堂针对不特定人群，涉及的面广，必须要做风险防范。但像这种10个固定的人吃饭的情况，和平日里朋友请客，有多大区别呢？

最后，我们来说一下这件事的本质。本质是：10个工人，自己解决了吃饭问题。代价是：罚款15万。

从这个本质出发，执法的动机是什么？

“年底了，年终奖还没有着落”。这是这起事件后，网友点赞数最多的评论。这种怀疑我们常能看见，比如年底交通、违停罚单多了，“年终奖论”又跑了出来。之所以有这种论调，是大家对有关部门的执法动机产生怀疑。

为什么对执法动机产生怀疑呢？咱们不扩大，就事论事，你把10个人搭伙做饭的行为，定义为“无证经营食堂”，并且罚款15万，是为了保障这10个工人的食品安全问题？

有一家企业主很好地回答了这个问题，当执法人员督促四川某公司食堂尽快办理相关许可证时，其公司办公主任表示不能理解：“过去职工每天都只能买一些路边摊的盒饭吃，或者到附近农民家中吃饭，那个时候无人来过问职工的食品安全问题。可如今公司内部办起了职工食堂， 公司每月还要补贴10余万元就餐费，你们开始关心食品安全问题了？那倒不如我们明天就把食堂关了，让你们来为职工一日三餐服务。”

我们这些年，说了太多次严格执法，但我们更应该搞清楚，执法的目的是什么。监管部门通过办理、发放《食品经营许可证》，对食品安全防控等方面提出硬性操作规程从而进行监管，这是法定职责，没有错，但监管部门也应针对小规模、不对外经营的“小食堂”这样的新课题，加强研究，在处理上，至少应该把握好分寸。