市场监管局餐饮浪费

1. 为遏止餐饮浪费，各地都推出了什么措施

党的十八大以来，在党中央、国务院的高度重视下，各地采取出台相关文件、启动节俭养德全民节约行动、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风。在四川，海底捞餐饮股份有限公司要求全国各门店积极响应各地垃圾分类政策，对顾客食用后的锅底统一倒入油水分离器，通过挤压处理，将上层残渣进入厨余垃圾桶，实现油水分离，并对根茎类与叶菜类净菜由中央工厂集中加工后配送，在一定程度上减少餐厨垃圾的产生。

2. 南京餐厅收押金防止浪费，押金收多少怎么退

8月12日，南京有部分自助餐厅出新招，推出“押金制”，浪费食材超200克押金不退。当天，江苏省市场监管局、江苏省消保委联合省餐饮协会、南京餐饮商会等纷纷发出倡议，杜绝舌尖上的浪费。引发网友热议，网友纷纷表示：“自助餐厅不都有吗？一直都是收押金的。”

另外，在一家海鲜自助餐厅，除了押金单，该店在前台放置了“光盘标准”小卡片，店内每张餐桌上还摆放着印有“光盘行动”的台卡。在“光盘标准”小卡片上，印有“拒绝浪费”字样，卡片上对浪费的标准进行了详细说明：每桌浪费食材150g，加收30元/位；每桌浪费食材300g，加收60元/位。

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光盘行动：

“光盘行动”倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物，得到从中央到民众的支持，成为2013年十大新闻热词、网络热度词汇，最知名公益品牌之一。

光盘行动由一个热心公益的人发起，光盘行动的宗旨：餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。养成生活中珍惜粮食、厉行节约反对浪费的习惯，而不要只是一场行动。

不只是在餐厅吃饭打包，而是按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。正在发起的“光盘行动”，试图提醒与告诫人们：饥饿距离我们并不遥远，而即便时至今日，珍惜粮食，节约粮食仍是需要遵守的古老美德之一。

2020年8月11日，习近平作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。

3. 制止餐饮浪费行为措施

1、广泛开展宣传教育：各级各部门要通过报刊、电视、网络和“两微一端”等媒体，以厉行节约、反对浪费为主题，广泛深入持久开展宣传活动，积极引导形成浓厚氛围。印制制止餐饮浪费的海报、桌签、温馨提示牌，在餐厅悬挂、在餐桌摆放；设计创作图文并茂的公益广告，提醒群众制止餐饮浪费。

2、机关带头示范引领

机关单位要充分发挥表率作用，在公务接待、会议、培训等活动中，积极推行简餐和N－1点餐模式，合理安排饭菜数量，提倡推广自助餐、单人餐盘餐盒，主要提供地方家常菜，做文明消费、节约用餐的倡导者和示范者。机关食堂要按照健康、从简原则提供饮食，实行自助用餐或供应小份菜、半份菜，方便用餐人员适量选取。

3、加强行业自律引导

餐饮、旅游、消费者等行业协会要充分发挥自律作用，组织企业履行社会责任，制定行业公约，把制止餐饮浪费与企业信用等级评价挂钩，纳入星级企业评比内容。各餐饮单位要自觉遵守“革除滥食野生动物陋习”有关法律法规，不向消费者提供野味菜品，主动提醒顾客“适量点餐、剩餐打包”，在菜单上标明食材份量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供“备用菜”“拼盘菜”“小份菜”等服务。

4、深入推进移风易俗

教育引导广大群众积极改变餐饮陋习、树立文明新风，摒弃好面子、讲排场、盲目攀比的陈规陋习，增强节约意识。各县区要督促指导乡镇（街道）、村（社区）把科学消费、文明消费、理性消费的理念纳入社区居民公约和村规民约，教育引导群众做到红白喜事从简办、节约办、安全办，严禁大操大办；宴席备料精打细算，宴席标准适当控制，乡村酒店、农户家中举办宴席倡导吃传统农家饭，剩余饭餐“打包”，“光盘”离席，杜绝铺张浪费。

5、加强行业部门监管

市、县区市场监管、卫生健康、商务等部门要加大对餐饮浪费行为的监管，组织开展联合执法行动，对全市餐饮店、餐厅、食堂进行常态化、拉网式检查。住建部门要认真研究，制定具体、可操作的餐余垃圾处理管理措施，严格餐余垃圾管理，倒逼餐饮企业、消费者杜绝餐饮浪费行为。教育部门要加强对学校食堂的管理监督，完善管理制度，杜绝学校食堂餐饮浪费。

4. 广州立法制止餐饮浪费，最高罚款将为多少元

在《广州市反餐饮浪费条例》中 ，违反条例最高罚款一万元。

国家一直在倡导“光盘行动”，希望人人都能为节约粮食尽一份力，以前大多是以倡导方式进行，而这次广州却以立法方式禁止餐饮浪费，这或许会成为一种趋势。

以立法形式制止餐饮浪费，我想应该能够对生活当中的餐饮浪费行为起到很大作用，让更多餐饮主体认识到节约的重要性，也能让普通民众在其中受益。

杜绝餐饮浪费，应该从你我做起。每个人都出一份力，生活才会更加美好。

5. 制止餐饮浪费相关部门会采取什么措施

因为我国是一个人口大国，所以消耗的粮食也是比较多的。因为出现餐饮浪费严重的现象，实在是令人痛心。我国是因为有袁隆平院士等人的努力与付出，人民才能吃上饭，吃饱饭。

还有很多地方都实行光盘换水果或者换其他东西的方案。还有很多地方自发形成志愿者，在各个食堂劝说大家吃多少打多少，千万不要浪费粮食。还有很多餐馆都实行惩罚制度，如果剩余超过多少克，那么就会罚款。各种各样的制度与措施。我相信浪费情况一定会有所改善的。

6. 广州餐厅为杜绝浪费采用了什么妙招

广州餐厅为杜绝浪费采用了按个位数分装海鲜类菜品；对菜品进行末位淘汰的妙招。

广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。近日，记者走访该餐厅时看到，部分海鲜类菜品已按个位数分装，比如蜗牛、扇贝等分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。该餐厅里的甜品也多是分装形式，或以玻璃杯，或以小碗装着，分量精致，适合一人份。

“我们西餐厅一直实行动态管理，根据实际情况进行调整，杜绝浪费。”白天鹅宾馆餐饮总监伍德林举例称，为了节约粮食，该酒店餐饮部通过客流量控制食品出品量；同时，每月餐厅会对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的五个菜品的原材料登记下架，下个月再用其他新菜品替换。

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中山市500多家餐饮店推出“光盘行动福利”：

近日，政府引导层面，中山市文明办联合500多家餐饮商家开展“你光盘我送福利”优惠活动，消费者完成“光盘行动”并打卡即可获得餐饮优惠券。这既鼓励了市民文明用餐，又提振疫情后餐饮消费。

走进中山大大小小的餐馆，市民随处可见有“光盘行动”的海报及台面卡座。为共同制止餐饮浪费行为，中山市市场监管局向市民播放公益广告及消费警示多达50万次。

“不少餐企反映，近年来，打包不浪费已成为中山消费者的习惯，若餐桌上有吃不完的食物，基本上都会打包带走。”市市场监管局副局长吴永森说。

7. 把制止餐饮浪费作为纠四风重要方面，有何意义

餐饮浪费，再也不是党员干部的个人私事，而是一种“四风”问题，纪委监委可以依纪依法，对餐饮浪费的典型案件，进行党纪政纪处罚，这对广大党员干部，确实是有警示意义的。

为制止攀比摆阔、奢靡浪费等不良风气，遏制“舌尖上的浪费”，日前，萧山区文明办联合区商务局、区市场监管局、区文旅局共同开展“坚决制止餐饮浪费，培养文明就餐习惯”专项行动。

推出了餐饮服务单位“五要五不要”标准。“五要”指要设置“点餐适量，剩餐打包”等公益广告标示；要引导顾客适度合理点餐。

要推行“小份菜”“半份菜”；要提醒使用“公筷公勺”；要主动提供打包服务。“五不要”指不设置最低消费、不过度推销菜品、不力推高档菜肴、不使用易造成浪费的营销手段、不放任菜品浪费。

同时，还将通过“发布一份倡议书、拍摄一部宣传片、刊播一批公益广告、组织一轮街边随访、开展一次主题时评”的“五个一”宣传活动，在全社会形成“浪费可耻、节约为荣”的广泛共识。

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为有效推进“文明就餐”，营造“节俭养德”的良好氛围，下一步，我区还将组建“文明餐桌”志愿服务队，开展组织公益创投、宣传宣讲、文明劝导等活动。

与此同时，我区将积极探索餐饮单位“光盘奖励制”，对践行光盘行动的市民予以奖励。组织百佳文明餐饮店评选活动，将光盘行动、公筷公勺等标准纳入评选标准，进一步营造争优创先的社会氛围。

对于身边的浪费行为，专项行动明确将通过组织各类督查活动、开展暗访曝光、设立文明餐桌“红黄黑榜”等多种形式，不断加大监管力度。

8. 市场监督管理局如何抓好餐饮行业

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》http://bg.qianzhan.com/report/detail/7cc7fec0a26f41b4.html 显示，餐饮O2O的最大难点在落地的环节，在软硬件上打通线上业务和后台系统。作为餐厅管理的核心，餐饮软件的进化未紧跟行业需求的变化，在实际的经营管理中面临很多的问题。
1. 局限于线下业务
当前主流的餐饮系统，还是上世纪末的产品，只能服务来自门店的客户的点餐、结算服务，在互联网时代，不具备线上业务已经难以维系。
2. 软件更新迟缓
基本维护一年更新一次大版本的频率，提供用户下载升级。大部分客户因为没有购买升级服务、或出于业务稳定性担心、升级信息通知不到位，升级的数量很少。一般只有新客户才使用到新版本。
3. 销售模式
得渠道者得天下，当前的餐饮软件销售多依赖渠道销售，层层加设利润增加软件服务成本，到了顾客的手中的成本便比较高了。除了规模较大的商户，大量中小商户未购买附加服务、维护费用，也无法享受到持续的升级、更新服务。
4. 部署困难
前端收银机、后台管理服务器、打印服务器、有线打印机、点餐宝基站……部署涉及很多的硬件和网络细节，有些还关系到装修施工，一般商户学习成本高，需要专业技术人员完成。
5. 缺乏统一标准
每家餐饮系统都使用自家的方式开发软件，导致最终的没有标准。成熟完善的标准是行业成熟度的标识，餐饮行业软件在标准上面的缺失是当前品牌混乱，与线上业务对接最大的障碍。

9. 餐饮浪费改正措施

1.深入开展加强粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费全过程管理，减少各环节的损失浪费。在生产环节，各地在粮食收获期适时组织抢收，有条件的全面组织机收，傲到应收尽收、精打细收;及时晾晒已经收获的粮食，鼓励和支持农民群众特别是种粮大户、种粮专业合作社购买专业烘干设备，防止收获的粮食潮湿幂变。在收购环节，严格执行国家粮食收购政策，在每个乡镇设置收购网点，实行先检后收，提高服务水平。在储存环节加快实施国有粮库危仓老库改造，做到应修全修、不留死角;加大农户专用储粮装具和农村粮食储藏及时推广力度，促进农民减损增收;大力实施绿色储粮新技术，加快“智慧粮库”建设。在运输环节，支持和发展散粮集装箱运输，规范粮食包装达标管理，运输企业不得承运包装不达标的粮食，减少运输中的损耗浪费。在加工环节，以提高纯度、控制精度、适度加工为原则，积极推广粮食加工新技术、新工艺、新装备，提高粮食的出品率和综合利用率;加快推进粮食包装新技术研发，提高保质期限。在消费环节，深入开展“光盘行动”。(责任单位:市发改委、市农业农村局、市交通运输局、市商务局、市市场监督管理局)

2.深入开展公务接待中餐饮浪费专项整治。深入整治用公款相互宴请、大吃大喝、私费公报、转嫁或夹支接待费用。严格执行中央、省及我市公务活动用餐有关规定，从严控制陪餐人数和接待标准。公务接待原则上都安排自助餐，确实难以安排自助餐的应在规定标准限额内安排家常菜桌餐，不得提供高档菜肴和用野生保护动物制作菜肴，严禁入私人会所、高消费场所消费。严格执行公务用餐公示公开制度，做到公务接待程序规范、费用公开。(责任单位:各级党政机关、国有企业事业单位)。