监管创新餐饮

1. 如何事中事后监管小餐饮

有了互联网加入后，传统的餐饮业态时时发生着新变化。

要如何平衡依法严格内监容管和鼓励创新创业之间的关系？

关于网络订餐和“私房菜”，阎祖强表示，要用大数据来加强平台准入，全部按照将要实施的食品安全条例，严格准入信息核查。在没有核查清楚前，全部予以屏蔽。通过严格的审查、规范的监管，相信这个行业将会得到很好的发展。

2. 创新餐饮产业有哪些

相比于传统餐饮有他的特点，比如创业咖啡，看似餐饮，也为创业基地。既然是创新，自然是以前没有的，有的就不叫创新了。

3. 餐饮行业现在最创新的管理模式是怎么样的

我是一名餐饮行业从业人员，以下是我从事3年餐饮管理所得来的经验愿你分享。

1重中之重是和谐领导力与管理道德 2 得人心者得天下
领导力:组织所赋予的公权力
个人魅力:头衔并非实力
有一些新上任的主管，尤其是那些升迁快速的主管，难免会自命不凡而盛气凌人。“年轻人应多学习，像我当年是爱动脑筋的。”“最近人攻愈来愈少。愈来愈差劲。”
一只山羊爬上一农家的高层顶上。屋下有一只狼走过。山羊以为自已居高位。野狼莫奈它何。便如此骂它：“你这傻瓜.笨狼。“狼于是停下来说：”你这胆小鬼。骂我的并非是你；而是你现在所站的位置。“
管理道德的定义：
道德是指那些用来辩明是非的规则或原则，旨在帮助决策人判断某种行为是正确的或错误的，或这种行为是否为组织所接受。
领导力的基本原则：
领导艺术者是怎样做人的艺术节，而不是怎样做事的艺术节，最后通牒决定领导者的能力是个人的品质和个性。
领导者是通过其所领导的员工的努力而成功的。领导的基本任务是建立一个高度自学的.高产出的工作团队。
领导者们要建立沟通之桥 。”——德鲁克基金会关于《领导者的对话》。
“我不认为领导能力是能够教出来的。但我们可以帮助人们去发现，并挖掘自己所具备条件的领导潜能。”——（John Kurt）
“一个领袖人物必须正直.诚实.顾及他人的感受。并且不把个人或小团体的利益和需要摆在一切衡量标准的首位。否则人们就不会追随他。“——约翰. 科特（John Kurt）
美国前国务卿鲍威尔（Colin Powell）将军认为则一个深知如何去激励
四种道德观
道德的功利观:为尽可能多的人提供尽可能多的利益
道德的权利观:尊重和保护个人权利(如隐私权.言论自由和流行自由等)
公平理论道德观:公平地实施规则
综合社会契约理论观:经济参与人当中的一般社会契约(和一个社区特定数量的人当中的较特定的契约(规定了哪些行为是可接受的).
影响管理者道德素质的五大因素
1. 道德发展阶段: 前惯例阶段.惯例阶段。规范与原则阶段（从对自己有利一受他人期望一做正确的事，有自己的的道德准则）
2. 个人牲成熟度。自信心强度，控制中心（具有外在控制中心还是内在控制中心的人）
3. 结构变量：是否有明确合理的指导，评价，奖惩
4. 组织文化：（强文化，弱文化）
5. 问题强度
道德
无私奉献（公仆心）
伦理表率（已身正，不令而行）毛泽东的6位亲人具体表现，国民党人总是对人说，“兄弟们，冲啊”而共产党人却说“兄弟们跟我冲啊”
1．爱心：爱职业，爱员工，敬重领导。
2．责任心：我是一切的根源
3．树立诚信观念：诚信乃为人做事之本
4．公正公平待人对事
5．宽广的心胸，不计较个人得失
6．不忌才（善于发现人才，不要下属超越自己）
7．爱职业→干一行.爱一行
8．享受工作的快乐，而不只是谋生手段
9．激情的心理，倾心投心投入，专注才能成功
10．行为与价值观念的一致
11．得到人们的尊敬与属下的爱戴
12．爱员工→得人心者得天下

4. 餐厅经营如何创新啊

一、定位不清，产品不聚

餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位，想把产品卖给所有的人，是不现实的。

二、缺乏创新，害怕改变

所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个餐饮人都应该有创新、发展地意识，太过陈旧，落后市场，最后一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引新消费主力军。做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。

三、不懂营销，只管打折

很多餐饮人不懂营销，思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要。打折不到万不得已真的不能用，这样不仅让餐厅掉价，对生意的影响也是巨大的。做餐饮，越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中，最后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮，最根本的永远是口味、品质和服务。

四、人员难招，忽视服务

餐饮行业是最典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招，即使人招来了，没有培训就直接上岗。很多餐厅错误地认为，只要饭菜好吃就行了，服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况，但不能以此为借口，忽视服务。

五、依赖外卖，治标不治本

越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖，当然，餐饮做外卖绝对是一条不错的出路，但是，要注意的是，各大外卖平台只是增加了发展一条道路，并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。

5. 新食品安全法对餐饮服务监管的措施和标准做出了哪些规定

《餐饮服务食品安全监督管理办法》
共6章53条。 总则 餐饮服务基本要求 食品安全事故处理 监督管理 法律责任 附则
总则（第一至第七条）
立法目的、适用范围、主管部门；
按照责任分担的理念，明确餐饮服务提供者、有 关组织、协会、个人等的责任与义务，基本上与 《食品安全法》相关条款的规定一致
餐饮服务基本要求（第八至第十七条）
分别对持证经营、食品安全管理制度、食品安全管理人员、从业人员健康管理制度、人员培训制度、采购查验和索证索票制度、餐饮服务食品安全操作规范要求等做了进一步细化。需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。
食品安全事故处理（第十八至第二十二条）
监管部门：加强日常监管、事故核实通报、依法 控制处臵、开展事故调查 餐饮服务提供者：加强日常管理、封存报告控制 、配合事故调查
监督管理（第二十三至第三十六条）
进一步明确量化分级分类管理制度、投诉举报的 处理、监督检查的重点内容、快速检测技术的应 用、食品抽验和复检程序、建立食品安全信用档 案、日常监管信息发布等要求。
法律责任（第三十七至第五十条）
对食品安全法及其实施条例中涉及餐饮服务过程中应当处罚的违法行为情形进行了细化和补充。
受字数限制，附则略，供参考

6. 互联网+监管创新举措

互联网+监管平台主要由监管数据中心、案件办理中心、非现场监管、综合执法助手内和统一工作门户等容构成，通过全面梳理形成监管事项目录清单，运用互联网、大数据等技术手段，实现监管数据归集共享、监管过程全记录、监管数据分析、联动监管、风险预警，实现“一处发现、多方联动、协同监管“，优化市场监管流程，推进监管资源整合，实施精确制导式靶向监管，构建监管与服务并重的网络市场生态体系，促进政府监管规范化、精准化、智能化。

7. 餐饮创新项目是指什么内容，有谁知道，麻烦帮助说一下，谢谢！

餐饮创来新啊，做餐饮这方面自是不是市场饱和状态太严重了
楼主要做就该做一个有前景的 而且一定要把握好的商机哦
传统行业竞争很大，而现在年轻人又那么喜欢时尚新颖的东西
一家可以自己动手制作蜡烛的小店就很好
自己可以随心所欲的制作自己喜欢的蜡烛
在市场的销量也是很火

搜索“手工蜡烛店”看看吧

8. 市场监督管理局如何抓好餐饮行业

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》http://bg.qianzhan.com/report/detail/7cc7fec0a26f41b4.html 显示，餐饮O2O的最大难点在落地的环节，在软硬件上打通线上业务和后台系统。作为餐厅管理的核心，餐饮软件的进化未紧跟行业需求的变化，在实际的经营管理中面临很多的问题。
1. 局限于线下业务
当前主流的餐饮系统，还是上世纪末的产品，只能服务来自门店的客户的点餐、结算服务，在互联网时代，不具备线上业务已经难以维系。
2. 软件更新迟缓
基本维护一年更新一次大版本的频率，提供用户下载升级。大部分客户因为没有购买升级服务、或出于业务稳定性担心、升级信息通知不到位，升级的数量很少。一般只有新客户才使用到新版本。
3. 销售模式
得渠道者得天下，当前的餐饮软件销售多依赖渠道销售，层层加设利润增加软件服务成本，到了顾客的手中的成本便比较高了。除了规模较大的商户，大量中小商户未购买附加服务、维护费用，也无法享受到持续的升级、更新服务。
4. 部署困难
前端收银机、后台管理服务器、打印服务器、有线打印机、点餐宝基站……部署涉及很多的硬件和网络细节，有些还关系到装修施工，一般商户学习成本高，需要专业技术人员完成。
5. 缺乏统一标准
每家餐饮系统都使用自家的方式开发软件，导致最终的没有标准。成熟完善的标准是行业成熟度的标识，餐饮行业软件在标准上面的缺失是当前品牌混乱，与线上业务对接最大的障碍。