服务培训手册

❶ 服务意识的培训资料

我认为要根抄据餐饮员工特性来培训才是行之有效方法！
服务行业的特性就是人员流动性比较大，人员素质有高有低。
如果有时间的话就从最基本的培训比如站姿走资（注重仪容仪表）怎样服从上级安排，开始服务行业的基本也是最重要的!
下一步灌输理论工作要求和服务的主动意识，理论可以考核（成绩与经济相挂勾）
在实际工作中要任务分配明确，责任落实到人，奖罚要分明，大会提倡点名表扬，小会私下批评，增长员工的自信心里。达到精神上的满足。员工上班 1图利益 2上班开心 3可以学到知识有机会可以升职。
把你的员工试着分一下类，因才施教。
有才有德者 破格重用
有才无德者 限制使用
有德无才者 培养使用
无德无才者 坚决不用

❷ 服务员培训资料

一 餐厅仪表仪容二 餐厅服务礼貌用语三 端托服务规范四 口布折花规范五 餐厅摆台规范六 斟酒服务规范七 上菜、分菜服务规范八 订餐服务规范九 迎宾服务规范十 送客服务规范十一 中餐零点服务规范十二 中餐宴会服务规范十三 西餐早餐服务规范十四 西餐午晚餐服务规范十五 退菜服务规范十六 传菜生工作规范十七 吧台工作规范十八 布草房服务规范十九 洗刷、消毒工作规范二十 餐厅卫生工作规范二十一 餐厅部交接班制度二十二 餐厅一日工作规范二十三 餐厅服务不合格分类二十四 餐厅疑难问题处理二十五 顾客投诉处理办法