餐后服务员
① 为什么在饭店点餐后，服务员要立刻把菜单抽走
满清政权由于其自身的特殊性，在臣子的称号上也有着区别于其他朝代之处。一般而言，清代臣下在旗者自称“奴才”，汉大臣称“臣”。
称呼奴才，起初本是满洲属人制度的一个旧俗（即属人对本旗旗主要称奴才，对公主皇帝可称臣），最初这个制度没有延伸到不在旗籍的汉臣（汉军旗不是汉臣）。
“奴才”和“臣”两种自称开始属约定成俗，后来则由皇帝明令进行规定。
整个清代臣下自称的基本情况是：
清早期：称呼较随意，尤其是汉臣，甚至还有自称呼“我”的。旗人中主要是对本主称呼“aha（奴才）”。“奴才”，满语为Aha（阿哈）。
顺治康熙时期：逐渐形成汉官称臣，旗官（包括满洲旗、蒙古旗、汉军旗）称奴才惯例。
雍正时期：打破惯例，满汉臣一律称臣，满臣中依然存在称奴才的折子，以请安折子和内务府折子居多。
乾隆时期：正式确定并形成制度——满文臣公事称臣私事称奴才，汉文臣公私奏事一概称臣。武臣无论满汉无论公私，一概自称奴才。
清朝统治逐渐危机，统治者也为了融合满汉，宣统二年，时任海军部大臣的宗室人员载洵等人奏请“永革奴才称谓”，最后清廷正式谕告满汉臣工“嗣后内外满汉文武诸臣陈奏事件，著一律称臣，以昭画一而示大同。”奴才的称谓终于在制度层面废除了。制度虽然废除，但直至清亡，仍有满臣习惯以“奴才”自称者，可真是甘心做定奴才了。
从字面意思看，似乎“臣”要高雅一点，“奴才”要下贱一点，汉人自称“臣”那是普通打工的，满人自称“奴才”和奴隶社会的奴隶差不多。如果你这样想，说明你三观很正。确实是这样的。
满清统治者故意区别“臣”和奴才，那就是要故意恶心人。本来，做“臣”要比做“奴才”高雅的多，高尚的多，我做“臣”是为天下老百姓打工，而不是仅仅为你一个人做下三滥的奴才，但是，皇帝就是要利用汉人官员贪图荣华富贵的弱点，让你乖乖的放弃人格，让你想做下三滥的奴才而又没有资格，在这种复杂的心态中丧失做人的尊严。假设海瑞出生在清朝做官，他一定会骄傲的自称为“臣”，对做“奴才”不屑一顾。只有那些利欲熏心的，一心追求荣华富贵的人，才会为想做“奴才”而不可得而黯然神伤。
之所以，做“奴才”比做“臣”要被“高看一眼”，是因为“奴才”是满人的专用。满清入关之前，很多满人是后金贵族的家奴。人人是奴隶而自得，人人争当奴隶而骄傲，虽然看起来没有那么“高雅”，但是在一个人格扭曲的封建独裁社会，人格尊严算个屁？正人君子的人格尊严，哪里比得上小人的吃香喝辣？做了贵族的家奴，意味着从关系上来说，比“臣”要更加近一层。连奴才都做不到，这怎么不让那些一心攀附权贵的人心生悲戚？
② 饭后服务员收拾餐桌的流程是什么
1.将餐盘端到潲水桶处——2.将剩饭剩菜倒入潲水桶——3.将餐盘放进小推车
应该是这样吧，我也不确定。
③ 餐厅服务员的岗位职责
懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;
2. 服从分配到不同岗位及轮班工作;
3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;
4. 按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5. 按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;
6. 熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
7. 按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
8. 盛情款待及注意顾客的需求;
9. 随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
10. 及时将客人意见或投诉报告上级;
11. 向顾客介绍会所其他服务设施;
12. 做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
14. 通过参加培训，不断提高服务素质;
15. 与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
16. 勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
(3)餐后服务员扩展阅读：
条件：
1.基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
2.自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。
3.文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历
4.外语水平：具有初级餐厅服务英语会话能力。
5.工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
④ 做餐饮的服务员主要是做什么的
为客人提供恰当适时的服务，为客人解决疑难，点菜，上菜，倒酒，
⑤ 餐厅服务员的工作内容是什么
1、按时到岗，接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、
点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
⑥ 做餐厅服务员怎么样
一、做餐厅服务来员，也源还可以。
但餐厅服务员，属于青春职业。
建议要利用业余时间充实自己，掌握一些技术，便于将来年纪大时，及时转行。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
⑦ 饭后经理餐服务员该不该服务
应该，而且很有必要。
经理餐有几个目的。
1、经理们研究讨论的时间内
2、通过经理餐，观容察环境、服务、卫生。
3、试菜及改善管理人员的福利
这是作为管理人员的一种日常检查与积累，希望你还是将服务进行到底，只要当作是客人一样服务就可以了。
记住，当你可以坐下来吃经理餐时，你会发现，经理餐的经理们并不如你想象中轻松！
⑧ 餐厅服务员工作流程
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。回
2、接受客人的临时订座答。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
⑨ 餐饮服务员工作内容是什么
餐饮服务员工作内容有：
1、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务。内
2、搞好营业前容后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.
4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
6、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
(9)餐后服务员扩展阅读：
餐饮服务员职业要求
1、基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
2、自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。
3、文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历。
4、外语水平：对外酒店或饭店，要求具有初级餐厅服务英语会话能力。
5、工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
6、特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧。