海底捞监管

① 杭州市监局突击检查海底捞是怎么回事

7月31日，一则网络视频显示浙江杭州市场监管局突击检查绍兴路一家海底捞火锅店发现，筷子消杀记录有缺失，且用过的筷子未及时清洗。

根据网络发布的视频信息，杭州市市场监管局工作人员7月30日来到绍兴路一家海底捞火锅突击检查，门店的迎宾人员表示“先跟公司报备一下，让公司知晓一下。”随后检查人员进入该店，发现盛放餐具的容器底部已经堆在筷子上面，筷子上面还残留有菜叶状物质。在视频中，海底捞的工作人员解释称，这些筷子都是“待洗”的。“筷子是夜班在洗，白班的不洗，白班的只需要把脏筷子收回来。”

据介绍，夜班工作人员的上班时间是晚上8点半，洗筷子的水会烧到80度以上，然后再晾干。另据视频中海底捞员工提供的监控画面显示，7月30日2时32分，一位员工正在冒烟的大锅中清洗（煮）筷子。

不过，杭州市市场监管局工作人员在检查上述海底捞火锅店的餐具消杀记录表时发现，7月30日并未有相关记录。杭州市市场监管局提醒，使用完的餐具最好要及时清洗，尤其是现在正处于夏季高温，长时间不清洗容易滋生细菌。

(1)海底捞监管扩展阅读

海底捞食品安全问题近日频发

7月以来，海底捞火锅因为食品安全和卫生问题已经两次道歉。有消费者7月12日在济南海底捞连城广场店就餐时，在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。7月20日晚，海底捞火锅官方微博称，对顾客消费时遇到的情况表示非常抱歉，问题食品系供应商工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。

杭州市市场监督管理局7月中旬公布不合格食品通告显示，海底捞火锅杭州富春新天地店使用的1批次筷子检出大肠菌群。7月29日，海底捞方面表示，对该店的抽检不合格现象深表歉意，集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将直接处罚店经理。

② 中国经济发展趋势

《 中国经济发展复趋势》是2011年中制央文献出版社出版的图书，作者是中共中央党校韩保江、谢鲁江、梁朋。简介：2010年12月，中央经济工作会议在北京召开，为2011年我国的经济发展提出了指导思想、总体要求、大政方针和主要任务。为了配合广大党员干部学习和贯彻落实中央经济工作会议精神，中央文献音像出版社邀请了中共中央党校经济学教研部的专家、教授对经济工作会议精神进行深度解析，并将自己的科研成果融汇到讲座中，供广大党员干部学习参考。

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③ 海底捞店的抽检不合格现象是否常有，消费者健康如何保障

海底捞最近爆出来筷子上存有大肠杆菌的新闻上了热搜，大家都很担心是否自己的健康会得不到保障，那么消费者健康如何保障，当然这需要监管人员的大力度检查、门店的自觉性和消费者的态度。我们很多人都是这样的，我们可能很多人都很喜欢去吃海底捞，但是最近海底捞事出频繁，对于门店的卫生以及各种问题消费者也都很担心，但是像这样的门店的问题我们需要的是三方联手，消费者、监管部门和门店都一起去做好保护消费者安全的事情。

但是在种种情况之下，海底捞可能会有些问题，但是只要我们消费者发现问题之后立马反映有关人员，门店整改，验收合格之后营业就可以了，可以出台更严厉的法规制度，让我们每个人的健康可以得到保障，我们的监管人员也可以应更多的方法去调查是否门店的卫生或者其他方面是可以的，我们能做的就是尽量在符合规范的店铺就餐，这样就会避免类似的事情发生，最主要的还是店铺需要把自己的责任心和公德心放到一个较高的位置，让我们每个人不至于为了自己的健康而感到害怕。

④ 海底捞此次门店筷子检出大肠菌群，是否会影响客流量

基本上不会影响客流量，一是因为被爆出问题，说明一直都有很严格的监管，监测出问题就会整改，二是海底捞的规模很大，一个店面检测出来，并不代表其他的店面也有这样的问题，三是大众对于现在餐饮行业心知肚明，知道有问题后还会去光顾。而近期海底捞频繁上热搜其实也有很多人觉得是有同行在整海底捞。

其实大家都很明白现在很多食品的制作其实是不符合规范，甚至是不卫生的，肯定会有很多比海底捞这次的事件更严重的情况。而且大家会想到是同行在整海底捞，所以大家其实都很明白，就算有问题可能也会去，就像吃辣条一样，明知道辣条对身体有害，也还是会吃。