餐饮监督下放

Ⅰ 餐饮监督是哪个部门管

多个部门可以管：卫生局，质监局，工商行政管理局，食品药品监督管理局都可以管

Ⅱ 餐饮服务监督管理办法废止了没有

没有废止，餐饮服务监督管理办法一般指餐饮服务食品安全监督管理办法。

卫生部令第71号，《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日施行。此管理办法共由六章组成，每章若干条例，达到监督管理餐饮服务行业的目的。

立法目的：为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全。

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餐饮服务要求规定：

根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求：

（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；

（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品；

（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；

（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用；

（五）操作人员应当保持良好的个人卫生；

（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；

（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；

（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒；

（九）应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；

（十）应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。

Ⅲ 餐饮部监督制度的重要性

一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，专爱岗敬业，属善于学习，掌握技能。
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四五、、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。
七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

Ⅳ 监管部门对餐饮单位主要监督检查哪些事项

⒒

Ⅳ 《食品安全法》规定，餐饮服务环节监管部门和《餐饮服务许可证》的发放部门是哪个部门

《食品安全法》第一百二十六条中规定了餐饮类的处罚相关内容：
第一百二十六条
违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；
（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；
（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；
（四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；
（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；
（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；
（七）食品经营者未按规定要求销售食品；
（八）保健食品生产企业未按规定向食品药品监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品药品监督管理部门备案；
（十）特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；
（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；
（十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；
（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。
餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府质量监督部门依照第一款规定给予处罚。
希望答案对楼主有帮助！

Ⅵ 餐饮主管如何管理下属

1、认真执行好单位的人员管理制度；

2、抓好食品采购、加工各环节卫生；

3、了解所属人员的专业技能和特长；

4、虚心听取客户对服务的意见建议；

5、经常与服务员进行谈心和思想沟通。

Ⅶ 新食品安全法对餐饮服务监管的措施和标准做出了哪些规定

《餐饮服务食品安全监督管理办法》
共6章53条。 总则 餐饮服务基本要求 食品安全事故处理 监督管理 法律责任 附则
总则（第一至第七条）
立法目的、适用范围、主管部门；
按照责任分担的理念，明确餐饮服务提供者、有 关组织、协会、个人等的责任与义务，基本上与 《食品安全法》相关条款的规定一致
餐饮服务基本要求（第八至第十七条）
分别对持证经营、食品安全管理制度、食品安全管理人员、从业人员健康管理制度、人员培训制度、采购查验和索证索票制度、餐饮服务食品安全操作规范要求等做了进一步细化。需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。
食品安全事故处理（第十八至第二十二条）
监管部门：加强日常监管、事故核实通报、依法 控制处臵、开展事故调查 餐饮服务提供者：加强日常管理、封存报告控制 、配合事故调查
监督管理（第二十三至第三十六条）
进一步明确量化分级分类管理制度、投诉举报的 处理、监督检查的重点内容、快速检测技术的应 用、食品抽验和复检程序、建立食品安全信用档 案、日常监管信息发布等要求。
法律责任（第三十七至第五十条）
对食品安全法及其实施条例中涉及餐饮服务过程中应当处罚的违法行为情形进行了细化和补充。
受字数限制，附则略，供参考

Ⅷ 根据食品安全法规定，对餐饮服务活动实施监督管理的部门是哪个部门

根据食品安全法第五条规定，对餐饮服务活动实施监督管理的部门是国务院专食品安全监督属管理部门。

根据《中华人民共和国食品安全法》：

第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。

(8)餐饮监督下放扩展阅读

《中华人民共和国食品安全法》中规定：

第五十六条餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

Ⅸ 监督意见书什么时候用如果对一家餐饮企业已下发监督意见书，还能不能进行处罚

监督意见书属于行政指导性文书,不属于行政处罚警告类文书.能不能罚要视情况而定.监督意见书不能代替责改文书

Ⅹ 饭店被人举报到食品药品监督管理局，已经下发监督意见书。该怎么办要罚款多少钱

因为什么被举报的？如果只是一般问题也不会被处罚，但违犯了《食品安全法》就会被食品药品监督管理部门处罚的。关于罚款金额，还是需要看你违犯了《食品安全法》的那一条款。
（诚心回答你的问题，请采纳，谢谢 ）