餐飲部門職責
行政部職責
1、負責服務、協調總經理辦公室工作，檢查落實總經理室安排的各項工作。並及時反饋總經理室，保證總經理辦公室各項工作的正常運作。
2、負責安排公司的年度工作會議、月度及每周工作例行等會議，做好記錄，編寫會議紀要和決議，並督促各部門貫徹執行，及時了解和反饋有關信息。
3、負責公司相關文件的起草、印製和分發，上級和外部來文的簽收、登記和領導批示後的傳閱、催辦、回復。做好公司行政類文件的審核、編號、立卷、存檔工作。
4、根據公司物料采購的品種、規格和批量，負責進行市場調查，選擇合格的供方並定期進行市場調查及供方資質評審；
5、負責各類物品的采購工作，確保按時完成各項采購任務，並保證所采購的物料質量符合要求；
6、完善公司行政管理制度，管理公司資產，做好物品的管理工作及各項後勤保障工作。
7、負責建立員工制服管理制度，並不定期對員工著裝情況進行檢查，對不符合著裝要求的按相關制度進行處理。
8、擬制公司組織架構及人員編制，根據公司不同時期的發展狀況，對公司的組織架構及人員編製做出調整，報公司領導審批。
9、根據各部門對人力資源的需求，作好員工的招聘、考核、選拔、調配、離職等工作。
10、負責制定公司績效考核辦法，組織各部門對公司員工的任職情況進行考核，並在此基礎上提出任免、獎罰建議，供公司領導決策時參考。
11、調查了解具競爭力企業的薪酬水平，制定具有競爭優勢的薪酬制度，報經公司批准。
12、根據公司員工的培訓需求，在每年12月底負責編制公司下一年度培訓計劃和預算。
13、負責公司年度培訓工作及臨時性培訓工作的組織、協調、實施。
14、負責檢查各部門年度和月度培訓計劃的實施情況。
15、負責組織各部門進行內部各類培訓教材的編寫。
16、負責每年底制定下一年員工業余活動方案，報公司審批後，組織開展各類員工業余活動，豐富員工業余文化生活
Ⅱ 餐飲公司有哪些部門及相應職責
一般復餐飲公司正常的都有行政辦公制室、財務部、廚政部、服務部、采購部、公關營銷部。
需要特別說明的是，廚政部是負責廚師培訓、菜品開發、成本控制的部門。服務部是負責前廳人員招聘及培訓、服務標准設立與考核的部門。好一點的公司還有企劃部，專門負責促銷宣傳的部門。
再大一點的還有加盟連鎖部，負責加盟連鎖推廣的。
Ⅲ 連鎖餐飲的營運部職責是
實現公司對經營運作的統一規范管理，達到公司營業績效最大化。具體崗位職責可分為以下四類：職責一：根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目標，結合公司財務預算，組織編寫營銷企劃方案並實施。具體又細分以下幾點：1、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃，組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。2、按公司要求並結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。3、組織編寫營銷效果分析報告向公司總經理匯報。4、每周主持市場營銷動態分析會，根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案上報總經理審批。5、積極組織和參與各類公關活動，作好各直營分店在當地的形象宣傳。職責二：管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。依照「各級客戶管理法則」建立起重要客戶擋案；建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度並執行；組織回訪客戶意見，建立反饋總匯，分類、統計及分析並匯報總經理以備總部統一營銷策劃及各經營部門改進使用。最後根據當地消費標准，經濟情況與出品部、財務部制定本地區的價格策略，共同擬訂價格管理辦法並匯報總經理審批。職責三：保持公司標准化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標准作業手冊並組織監督、指導區域內各分店各項標准。組織學習公司相關部門的編制，評審個分店營運的標准手冊，並按照標准化體系要求統一管理；依據公司各類作業手冊的要求，組織督導實現標准作業手冊的動態完善；檢查區內各店經營部門的各項作業流程及標準的執行，提供及時的咨詢、收集反饋信息。職責四：負責名鐵咖啡各分店下屬經營部門的具體績效管理工作，確保公司利益不受損失。具體為：1、審批各分店店長的工作計劃，對各分店店長進行監督、指導、培訓；每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓； 審批下屬部門主管的個人工作總結，並提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。2、審批各分店的監督結果，總結分析報告，及時將督察記錄送交公司總經理。3、組織匯報各分店問題的整改意見，下達分店整改意見並監督實行情況。4、根據公司要求制訂各分店經營業績指標，並椐此實施日常考核及反饋考核結果督導促進業績改進。5、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。作為一名職業經理人，最後進行自我管理，制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識；參與同行研討會、交流會交流經驗；每月月底進行自我總結，改進管理中的不足並接受上級批評檢查。
Ⅳ 餐飲領班的工作職責是什麼
做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
1．開餐前版檢權查餐廳擺台，權清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2．開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3．協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，並加以妥善地解決。
6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8.每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。
9.負責對屬下進行評估，並有計劃地組織本崗點培訓工作。
Ⅳ 餐廳主管工作職責是什麼
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢査工作
(1)每日檢查設備、傢具、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資。
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、飲料。
7、妥善處理客人的投訴和質詢。
8、做好員工考勤、評估工作。
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
Ⅵ 餐飲管理人員的崗位職責是什麼
餐廳主管崗位職責：
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
Ⅶ 餐飲管理人員的崗位職責是什麼
1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。
2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。
3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績並實施激勵和培訓。
4.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。
5．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全。
6．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。
8.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
9.嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
10.抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
11.做好餐廳安全和防火工作。