樓面領班職責

① 樓面領班計劃書,

領班崗位職責
(1)向部門經理負責，在部門經理和主管的領導下進行工作。
(2)每天檢查員工出勤、上下班情況、儀表儀容、工作效率和質量、勞動紀律。
(3)根據員工的工作能力，合理安排工作。
(4)帶頭作好本班工作，越是困難越要挺身而出。
(5)勤巡查，發現問題及時處理，工作要細致，提高效率，保證質量。
(6)掌握員工的思想動態，學會做人的思想工作，經常找員工談心，進行家訪，搞好班組思想及組織建設。
(7)發揮班內骨幹作用，共同搞好工作。
(8)經常向經理、主管匯報情況，聽取指示，認真落實。
(9)加強自身建設，學習業務知識，提高管理水平。 還一個 工作概述：
公共區域領班負責管理公共區域的員工，負責確保所有清潔設備完好和確保所有公
共區域清潔達到標准。

1. 負責安排清潔員工的工作，計劃和貫徹大清潔餐廳、辦公室、後台和公共區域。
2. 負責分配清潔員工的工作。
3. 負責檢查所有公共區域。
4. 負責確保在餐廳、宴會廳、大堂、衛生間等區域提供恰當的清潔、吸塵服務。
5. 負責報告任何有關地毯、傢具等的維修問題。
6. 負責確保維修工作有人負責，並及時完成。
7. 負責檢查清潔設備，確保設備處於完好、清潔、恰當儲存的狀態。
8. 不間斷地檢查所有衛生間，保持所有衛生間清潔。
9 在有宴會或特別活動時，和餐廳經理溝通，提供衣帽間服務。
10. 負責檢查員工更衣室內，更衣櫃頂部、地面、淋浴間、洗手間、衛生間、宿舍、後台區域樓梯等的清潔，並確保衛生標准得到貫徹。
11.聽從上級安排的其它工作。

② KTV領班工作計劃書

1、目的： 為了明確 量販KTV樓面管理人員的工作職責、范圍和工作內容，特製定本制度。 2、適用范圍： 量販KTV樓面 3、樓面組長、主管崗位職責 職能闡述：接受樓面經理的工作安排，協助經理做好樓面日常工作，不斷提高服務質量。 3.1 整理好自身儀容儀表，參加每日例會，總結報告前日工作，布置當日工作與要求。 3.2 主持班前班後會，按時參加樓面部管理工作會議。 3.3 在營業前檢查服務員、咨客的儀容、儀表、禮儀、禮貌及工作區域的衛生。 3.4調配服務員、咨客工作崗位及分工。 3.5 在工作中起到上傳下達的作用。 3.6 檢查下屬對上級下達工作的落實情況，布置當日的工作要求。 3.7 嚴格執行公司及部門的規章制度，做到褒獎先進，懲處違紀。 3.8 負責對新入職員工初級業務培訓。 3.9 嚴格執行營業用具、物品的領用、存制度，杜絕浪費，合理地使用和保管、報損。 3.10 協助樓面經理落實對服務員、咨客的考勤和人員的考核。 3.11 善於學習，不斷提高管理和業務水平，以身作則。 3.12 堅持現場督導，及時發現問題，妥善處理賓客投訴和意見，職責許可權內解決不了的問題，應迅速主動地向上級請示處理。 3.13 要清楚了解賓客的飲食習慣和娛樂習慣，收集客人消費反饋的信息及投訴，要針對性的做出及時處理，能熱情主動的與賓客溝通，善於運用推銷技巧，強化重點推銷，靈活運用公司制定的優惠政策。 4、本制度解釋權在 量販KTV。 以上為工作職責，做好職責就能做好計劃！

麻煩採納，謝謝!

③ 剛升上領班,酒樓樓面領班具體工作是什麼急急急..

餐飲部領班工作流程〔層級關系〕
直接上級：主管
直接下級：服務員
〔崗位職責〕做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
1．開餐前檢查餐廳擺台，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2．開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3．協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，並加以妥善地解決。
6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8.每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。
9.負責對屬下進行評估，並有計劃地組織本崗點培訓工作。
前廳服務員領班崗位職責與作業規范
直屬領導：樓層主管
管轄：服務員及見習生
要目 規范內容
任
職
資
格 1、具有高中或高中以上文化程度。
2、反應靈敏、機智靈活、具有良好的溝通能力，善於處理客人實際問題。
3、熟練地掌握宴會、酒會、散餐的服務規程。
4、
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點、品種與價格；熟悉和掌握酒、飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格。
6、組織能力較強，能帶領部屬一道做好接待服務工作，並合理安排分工，督導服務規程，使服務流程與賓客就餐和諧一致。
7、能夠不斷學習飲食業務、管理知識，服務知識和外語，不斷提高業務水平和業務能力。
崗位職責 正常時間職責 1、負責對員工的考勤、考績。月底總結本區域服務員的表現、出勤、加班時間並請服務員簽字。根據員工表現行使表揚或批評、獎勵或處罰職權。檢查各項規章制度的執行情況。
2、根據每天接待任務安排部屬的工作。
3、處理各種工作問題和客人投訴；重要投訴要及時向主管經理報告。
4、領班之間應相互團結、配合，服從經理調動，嚴格按操作規程行事，不得互推責任，不得擅自離崗，致使樓面無人管理。
值班時間職責 1、領班在15：30和22：30正班結束後，應與傳菜部銜接，了解菜品的銷售情況，若有賣完菜品應及時向前廳夜班人員傳達。
2、正班結束後迅速了解夜班人員情況和客人待位情況，並做好記錄。
3、正班結束後作好就餐客人意見和建議記錄，以便向上級反映。對餐後各種設施、設備進行檢查（如空調、電燈是否關好）。
4、盡其所能處理客人在就餐過程中的投訴，若有處理不下來的，應及時向值班經理匯報。
5、任何值班人員不得拒絕接待賓客就餐要求。
6、值班領班在所有區域客人走後，檢查當時收市情況，並向值班經理匯報同意後方可下班。
7、下午19：00之前，對前廳整個衛生、備餐、擺台進行全面檢查。
8、值班時間內不得離崗。
9、值班領班在下班前必須將臟檯布回收放置於檯布櫃內備洗。
作業流程 前廳領班 10：30 到崗，考勤。安排做好區域衛生，檢查員工儀容儀表，檢查物資是否齊備和是否需要補充。領出當日所用單子。調劑人員安排，每項工作專人負責。
12：20 自行檢查區域備餐、餐具及衛生情況；後陪質檢員全面檢查。
12：40 召集小班前會，總結頭一天的工作。
11：30 參加大班前會，了解餐廳服務動態。
12：30 合理安排、調動看台機動人員。監看客人流動情況。特別重楞的或熟悉的客人或單位，安排服務員打招呼並送去果盤。正確，及時處理客人投訴。
15：00 安排B班及按情況安排加班。
15：20 為B班或加班人員安排接班。
15：30 A班下班。
18：00 檢查A 班到崗情況。
19：00~22：30 同中午
作業內容 開市前 1、登記部屬的出勤情況，對儀容儀表及其他准備工作不符合要求者督其糾正。
2、了解當天訂餐情況，了解訂餐賓客的生活習慣和要求。

④ 樓面部長跟領班有區別嗎

有區別，樓面部長是指一個樓面的總管，而領班是指一個班次的主要負責人，也就是屬於樓面部長的下屬。

⑤ 有沒有做過樓面餐飲領班的，每天工作流程是什麼，要詳細的

那要什麼樣的上班第一是開班會過後安排服務員做衛生，然後等待客人來用餐幫客人點菜，點完菜過後要巡台太麻煩了

⑥ 餐廳樓面部長這個職位 相當於是領班還是主管

領班啊,之不過叫法不同.在廣東這邊領班這個稱呼都快被淘汰了,現在都叫部長啊

⑦ 餐飲部領班的工作崗位職責和能力是什麼

餐飲部領班的工作崗位職責和能力是什麼1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標准，並督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時採取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單並有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關系，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

⑧ 酒吧樓面領班的崗位職責和主要作用是什麼

1．點名抄前檢查各自負責小組人員的儀容儀表及工作用具。

2．點名後安排各自組員打掃工作區域及准備工作。

3．各自負責組員開小組例會，例會主要傳達上級指示，注意事項及工作安排。

4．營業前按各自負責區域靈活安排組員站位迎客。

5．營業中協助組員服務好工作區域顧客。

6．根據工作區域現場情況調動組員工作安排。

7．負責本區域的衛生、服務質量及其他的監督，並協助和配合其他部門的工作。

8．在監督中出現各種問題，在權利范圍內的可立即糾正，並做好記錄，如權利范圍外應立即報告上級主管並做好記錄。

9．隨時和咨客部保持聯系，讓其知道現場客座情況。

10．隨時服從現場上級管理層的調動和安排。

11．營業結束後安排組員做好衛生工作及其他工作，並檢查合格後上報主管。

⑨ 酒吧樓面領班的崗位職責 和主要作用 通俗易懂點的

1．點名前檢查復各自負責小組人制員的儀容儀表及工作用具；
2．點名後安排各自組員打掃工作區域及准備工作；
3．各自負責組員開小組例會，例會主要傳達上級指示，注意事項及工作安排；
4．營業前按各自負責區域靈活安排組員站位迎客；
5．營業中協助組員服務好工作區域顧客；
6．根據工作區域現場情況調動組員工作安排；
7．負責本區域的衛生、服務質量及其他的監督，並協助和配合其他部門的工作；
8．在監督中出現各種問題，在權利范圍內的可立即糾正，並做好記錄，如權利范圍外應立即報告上級主管並做好記錄；
9．隨時和咨客部保持聯系，讓其知道現場客座情況；
10．隨時服從現場上級管理層的調動和安排；
11．營業結束後安排組員做好衛生工作及其他工作，並檢查合格後上報主管.

望採納我的回答。

⑩ 我需要詳細的社會餐飲員工守則和各個崗位職責制度！包括迎賓 保潔 傳菜 服務員 領班 主管 店長 保

各崗位職責

一、總經理
1、 對董事會負責，按照董事會所規定的管理許可權，對酒店實行全面的行政經營管理。
2、 堅持執行黨和國家的各項方針、政策、法令和有關規定，對外代表大酒店，對內任免下屬人員。
3、 定期向董事會公告工作，認真堅決地貫徹董事會的各項決議和決策。
4、 檢查、監督中高層管理人員工作，認真堅持地貫徹執行董事會的各項決議和決策。
5、 定期審閱財務報表，了解並掌握經營動態。、
6、 巡視各經營工作場所，檢查服務質量和工作效率，及時發現並解決問題。
7、 負責有關業務資料及同行業和市場信息的收集、分析、研究。

二、樓面經理
1、直接向總經理負責，負責各餐廳的樓面部、各部門吧台、傳菜部、洗碗部的全部工作，制定餐廳年度、月度的營業計劃，領導全體員工完成各項任務和經營指標。分析經營情況並及時向總經理匯報。
2、推廣食品銷售，與出品部主管一起，根據市場情況和顧客的需要，制定各種菜式，推出新食譜。
3、制定本部門標準的操作規程，檢查並督促本部各級人員完成工作。
4、控制食品和飲品標准、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
5、抓好設備、設施的維修保養，並得到合理的使用。
6、抓好衛生工作的安全工作，組織各人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育。
7、重視下屬於員工的培訓工作，為酒店培養新生力量。掌握員工的思想動向，重視員工的思想教育。
8、熱情待客，態度謙和。要妥善處理客人的投訴，不斷完善服務質量。
9、加強現場督導。營業時間堅持在樓面指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。
10、認真做好屬下各部門各種工種的安排。
11、負責該部物品的申購及簽領。
12、具有為酒店多作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，業務上精益求精。
12、樓面經理：90%的管理+10%的服務。

三、樓面主管
1、崗位職責
（1）在被指派之區域內，按酒店規定服務客人。
（2）指揮、協調領班及服務員對客人服務。
（3）協助經理推行餐廳內的一切業務開展有關的工作
2、專業知識要求
（1）具備豐富的餐飲服務經驗。
（2）懂得如何分配領班、服務員的工作。
（3）對餐飲之服務程序及手法有深刻的認識
（4）要求靈活性及刻苦耐勞的精神。
3、職務范圍
（1）負責處理（安排）餐廳日常各項工作事宜。
（2）編排餐廳員工當值時間表
（3）全面督導屬下員工的工作及行為。
（4）處理營業時間的突發事件和投訴。
（5）填寫每日營業記錄及出勤人數。
（6）加強與客人的聯系，提高酒店的聲譽。
（7）協助及組織人員對員工進行在職訓練。
（8）執行一切上司所分給之任務。

四、樓面領班崗位職責
1、職責與職權
（1）對餐廳主管負責，負責對員工的考勤考核，根據員工的表現的好壞，有權進行表揚和批評、獎勵與處罰。
（2）根據每天的工作情況和接待任務有權安排下屬工作。
（3）有權處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管、經理匯報。
（4）樓面領班：10%的管理+90%的服務。
2、業務要求
（1）能熟練掌握宴會、酒會、散餐的服務程序。
（2）能夠協助主管進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等設計布置及安排。
（3）熟練和掌握本餐廳的菜式、點心品種與價格，熟悉和掌握本酒店的飲料品種、產地、度數，特點和銷售價格。
（4）組織能力教強，能帶領下屬一道做好接待服務工作，使賓客感到滿意。
（5）努力學習飲食業務，管理知識，服務知識，不斷提高業務水平和工作能力。
3、工作內容
（1）注意好下屬的出勤情況，檢查員工的儀容、儀表是否合格，對不合格者要督促其改正。
（2）餐前工作
A. 了解當天賓客訂餐情況。
B. 根據情況分配好員工工作。
C. 檢查服務員的餐前准備工作是否完善，調味品配料是否配好，備齊，餐廳布局是否整齊，衛生是否合格，對不合格的要盡量做好。
（3）開市後的工作
A. 賓客進餐期間，要站一定位置細心觀察，指揮服務員為客人服務。
B. 要親自接待好重要賓客，以身作則。
C. 要妥善解決員工與賓客的矛盾，必要時向主管匯報。
D. 客人就餐完畢後，要親自為客人結賬，防止走單、漏單。
（4）收市後的工作
A. 收餐具：收餐後，親自督促員工收拾檯面、餐具，集中送到洗碗部並做好合理分類。
B. 復台：收好餐具進行鋪檯布、擺位，恢復原狀。
C. 檢查衛生。
D. 向主管反映當班情況。
E. 與下一班進行交班，未能完成工作寫在交班本上，由下一班領班補充完成。

五、服務員崗位職責
1、貫徹上級設立的服務規程，各項服務標准，嚴格按照服務程序進行服務。
2、按照領班的指示，負責家私及餐位的擺設。
3、熟悉菜譜和酒水，積極向客人推銷。按照有關規定填寫客人所點的菜單和酒水單。
4、做好餐廳、餐具、布草及雜項的補充替換。
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能、技巧，提高服務質量。
6、保持餐廳環境衛生，愛護酒店財產。
7、熱情為顧客服務。

六、迎賓員崗位職責
1、使用服務敬語，笑臉迎賓，主動詢問客人幾位，客人離開餐廳時應微笑致謝。
2、將客人帶到餐桌旁，並徵求客人的同意。當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，並為客
人辦好登記候位手續。
3、當有電話來詢時，應准確地填寫記錄本，並復述給客人聽。
4、盡可能記住常客姓名、習慣、喜歡，使客人有「賓至如歸」之感。
5、熟悉酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問。負責做好指定范圍公共衛生。

七、酒吧領班崗位職責
1、根據酒店的特點和要求，指定本酒店酒水的銷售品種銷售價格，報送餐飲部經理審閱，呈總經理審批。
2、指定各種酒水的服務方式。
3、制定酒吧員的工作規程。
4、熟悉酒水的來源，牌子及規格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售，控制酒水倉庫數量，使其合理化。
5、控制酒水品種的份量和數量，檢查酒水出品的質量，減少損耗，降低成本。
6、檢查和督促酒吧員嚴格履行職責，提高工作效率，按質、按時完成工作任務。
7、培訓酒吧員的管理意識、服務技能和有關調酒技術。
8、掌握酒水台的設備、用具和財產，定期清點及維修保養。
9、確保所屬范圍的消防安全工作。
10、使其各部門的人員保持良好合作，互相協調。

八、酒吧員崗位職責
1、執行領班指示努力完成領班布置的工作任務。
2、精通業務，熟悉掌握酒水如各種工具，器皿的使用方法。
3、認識所供酒水的特性，飲用形式，掌握一定的酒水知識。
4、正確製作各種水果拼盤和調配各種酒類。
5、懂得一些基本服務知識，努力做好服務工作。
6、與樓面服務員保持良好的合作關系。
7、掌握飲食衛生知識，嚴格按衛生法去做。

九、傳菜領班崗位職責
直接向樓面主管負責，合理安排人員上班時間，培訓新到員工，抓好紀律、衛生，應
做到以下幾項：
1、 領班應是指揮傳菜員的核心，應懂得每天供應菜色、品種名稱及製作，熟悉下單步驟。
2、 應該熟記本酒店的早餐點心品種、名稱和價格，有保證中點心品種供應和補充。
3、 熟悉菜品的製作程序，控制上菜速度以及劃單。
4、 能夠指揮筵席起菜，適當調配安排人員，隨時准備好餐具、佐料。
5、 負責檢查所屬范圍的衛生消毒工作和環境清潔情況。
6、 密切與樓面、廚房保持聯系，保持工作不出差錯。
7、 負責當天菜單保管，並上交財務部以便核查。

十、傳菜員崗位職責
1、認真完成領班分配任務。
2、保證對號上菜。
3、熟知酒店菜餚的品種、特色，製作佐料、配料。
4、准備當天的醬汁、配料、佐料等。
5、准備熱水器、領用日常用具、用品。
6、熟悉酒店樓層、台號、廳號。
7、核對、檢查菜品的質量。
8、搞好本區衛生和食品衛生。
9、做好樓面與出品部的聯系、溝通、傳遞工作。
10、盡職盡責為客人服務，不斷提高自己的水平。

十一、洗碗崗位職責
1、 負責餐具、洗碗等洗滌，輕洗輕放，力求節約。
2、 嚴格執行《食品衛生法》，食具做到洗過消毒，做到無油漬，污漬，食具潔凈明亮，客人無投訴。
3、 消毒葯做到過關，做到隨時檢查隨時過關。
4、 做好本工作崗位清潔工作，每周大清潔一次。
5、 下班前做好檢查電燈、水龍頭、空調凈化器及鮮風機，節約費用。